哎哟喂，，，介不似最近老有朋侪问我嘛：“哥们儿，，，听说仪征那‘鸡窝’挺著名，，，究竟哪几家最隧道。。。。。？？？”? 好家伙，，，给我问一愣！我琢磨着，，，您说的“鸡窝”，，，八成是指那些做鸡做得倍儿香、有特色的小馆子吧？？？得嘞，，，今儿个我就跟您好好唠唠，，，以我一个馋货的亲自履历，，，掰扯掰扯仪征城里头，，，我觉着最着名、最值得一试的三个“吃鸡胜地”！咱可不搞虚的，，，全是实打实的体验，，，您可瞧好喽！?
小序：为嘛“鸡窝”这词儿在仪征火？？？?
介事儿说来话长，，，但也不重大。。。。。。在咱这片儿，，，“鸡窝”有时间不是字面意思，，，它更像是个爱称，，，特指那些门脸儿可能不大、但专门做鸡做得一绝的饭馆。。。。。。要么是烧鸡，，，要么是地锅鸡，，，要么是种种立异的鸡菜，，，总之是围绕“鸡”做文章，，，做出了名堂，，，让食客们念念不忘，，，口口相传，，，就成了“XX鸡窝”。。。。。。我寻思着，，，仪征人肯定好吃鸡，，，否则哪来这么多名堂？？？今儿我就说说我心里排前三的，，，保准让您听得流哈喇子！
第一板块：西园路“老马家烧鸡” – 几十年的老味儿，，，香飘一条街?
头一个必需得说西园路介个“老马家烧鸡”。。。。。。他家开了有几多年了？？？少说也得有二三十年了！门脸儿不大，，，甚至有点旧，，，但您可别小看，，，那股子卤烧鸡的香味，，，能顺着风飘出半条街去，，，那就是活招牌！
我第一次去照旧我二伯带我去的，，，那步队排得，，，拐着弯儿！他家的烧鸡，，，考究一个“烂而不散，，，香而入骨”。。。。。。用的是外地散养的小公鸡，，，老汤卤制，，，火候掌握得那是贼拉好。。。。。。您买一只，，，不必切，，，手轻轻一撕，，，肉就脱骨了，，，汁水还锁在里头。。。。。。重点是谁人皮，，，卤得红亮，，，看着就馋人，，，吃起来是又糯又香，，，一点不腻。。。。。。?
详细数据？？？他家一天能卖出去少说两三百只，，，逢年过节您得提前预定，，，否则压根抢不着。。。。。。老板“老马”是个着实人，，，话未几，，，就笃志料理鸡。。。。。。他常说：“咱就靠手艺和转头客。。。。。。” 介就是独家视角了——在现在网红店各处的年头，，，能几十年如一日守住一口老锅、一种老味，，，这份坚持，，，才是它“最着名”的基础。。。。。。您要去找，，，认准西园路谁人排长队的小门脸，，，准没错！
第二板块：工农南路“红棚子地锅鸡” – 烟火气十足，，，吃得就是热乎劲儿?
第二个着名的地方，，，我得投给工农南路的“红棚子地锅鸡”。。。。。。为啥叫红棚子？？？早先他家真就是个路边大排档，，，支着红塑料棚子。。。。。。现在虽然有了门店，，，但老食客还爱叫老名字。。。。。。他家的着名，，，出在那口现场炒制的热乎劲儿和接地气的气氛上。。。。。。
他家的鸡是现点现杀（您放心，，，处理得很清洁），，，当着您的面，，，大厨用大铁锅爆炒，，，调料哗啦一下，，，香味“噌”就起来了！然后加入高汤，，，贴上喝饼子（咱这叫贴饼子），，，盖上木锅盖咕嘟。。。。。。等掀开盖那一刻，，，热气混淆着酱香、肉香、饼子香扑面而来，，，那感受，，，绝了！? ? 鸡肉紧实入味，，，喝饼子一半焦脆，，，一半吸饱了汤汁，，，比肉还抢手。。。。。。
介儿适合三五挚友聚一起，，，吃着喝着聊着。。。。。。我上次带朋侪去，，，4个人点一锅，，，加了点干豆角、粉条，，，吃得是鼻尖冒汗，，，心知足足，，，人均也就50来块钱，，，实惠！据我视察，，，他家晚上基本满座，，，翻台率很高。。。。。。独家视角是什么？？？是那种市井的、热闹的、充满锅气的生涯仪式感。。。。。。在仪征提吃地锅鸡，，，许多年轻人头一个想到的就是“红棚子”，，，名气就是介么打出来的。。。。。。
第三板块：鼓楼周围“秘制瓦罐鸡” – 新派做法，，，味道惊艳的“后起之秀”?
第三家，，，我想说说鼓楼周围的一家店，，，招牌就叫“秘制瓦罐鸡”。。。。。。介家店年头上不如前两家长，，，算是“后起之秀”，，，但着名出得快，，，靠的是奇异的做法和惊艳的口胃，，，在网上口碑传得挺广。。。。。。
他家最大的特色就是用特制的带盖小瓦罐来煨制鸡肉。。。。。。每一罐都是单肚作，，，密封性好，，，能最洪流平锁住鸡肉的鲜味和药材、香料的味道。。。。。。端上来，，，揭开盖，，，汤色清亮但味道醇厚，，，鸡肉用筷子一夹就烂，，，并且带着一股淡淡的当归、枸杞之类的药膳香气，，，但不冲，，，是那种很惬意的融合感。。。。。。?
我第一次吃是冲着新颖去的，，，效果被味道折服了。。。。。。他家的鸡，，，吃起来感受更“润”，，，不燥，，，很适合秋天或者冬天来一罐，，，暖暖身子。。。。。。虽然单价稍高一点，，，但食材和做法确实看得见。。。。。。我探询过，，，老板是年轻人，，，喜欢钻研，，，在古板基础上做了立异。。。。。。介就提供了另一个视角：着名纷歧定全靠年头，，，有想法、有品质的新派做法，，，同样能迅速俘获食客的胃，，，打响名气。。。。。。现在不少考究点吃食的年轻人，，，都爱来这儿。。。。。。
FAQ：您可能还想问的?
问：这三家店详细地点是哪儿？？？好停车吗？？？?
答：老马家在西园路中段，，，红棚子在工农南路息争放路交口周围，，，瓦罐鸡在鼓楼东街。。。。。。真话实说，，，停车都不算太利便，，，老城区嘛，，，建议您骑车或者打车去，，，省心。。。。。。
问：人均消耗或许几多？？？哪家最实惠？？？?
答：老马家烧鸡按只卖，，，一只七八十，，，够三四个人吃；；；红棚子地锅鸡人均50-60；；；瓦罐鸡人均稍高，，，80-100。。。。。。最实惠确当属“红棚子”，，，吃得还热闹。。。。。。
问：除了鸡，，，这些店尚有别的特色菜吗？？？?
答：有，，，但未几。。。。。。老马家就主打烧鸡和一些卤味；；；红棚子可以加许多涮菜；；；瓦罐鸡有几样清炒时蔬和小凉菜。。。。。。去这儿，，，主要就是冲着吃鸡去的！
问：排队厉害吗？？？什么时间去人不那么多？？？?
答：饭点（特殊是晚上和周末）肯定排队，，，尤其是前两家。。。。。。想不排队，，，建议您错开岑岭，，，好比中午11点前，，，下昼5点前到，，，能好点。。。。。。
问：味道上区别大吗？？？怎么。。。。。？？？?
答：区别可大了！老马家是经典卤味冷吃；；；红棚子是豪爽热辣的热锅；；；瓦罐鸡是细腻养生的煨汤。。。。。？？？茨碧煜氤允裁纯诟，，，追求嘛感受。。。。。。
结语：唠了这么多，，，给您总结两句?
以是说啊，，，您问“仪征鸡窝最着名的三个地方”，，，在我这儿，，，就是西园路的老味儿、工农南路的热乎劲儿、和鼓楼边的新派惊艳。。。。。。它们着名，，，各有各的原理，，，也都代表了差别气概的饮食文化。。。。。。?
虽然啦，，，仪征好吃的地界儿不止这些，，，好吃的鸡也不止这三家。。。。。。但这三家，，，无论是历史、人气照旧特色，，，都绝对排得上号。。。。。。您要是来仪征，，，馋鸡了，，，按图索骥去尝尝，，，保准不踩雷！要是吃了以为差池胃口…咳，，，那也不可赖我，，，口胃这个事儿，，，一人一个样儿嘛！您要有更好的推荐，，，也接待说道说道，，，咱一起探讨！?
得嘞，，，介天儿也不早了，，，我看完您也馋了，，，琢磨着今晚该去吃哪一锅了！回见了您呐！