哎呦俺说， ，，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？？？？？? 整得俺这颗吃货的心。。。。 ，，，刺挠的， ，，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达， ，，，就为了这口隧道的“塞外金黄”。。。。 ，，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来， ，，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？？？？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米， ，，，也叫黍子， ，，，脱了壳之后黄灿灿的， ，，，黏糊糊的， ，，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面， ，，，四十里的糕”， ，，，说的就是这黄米糕扛时间， ，，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯， ，，，昼夜温差大， ，，，庄稼长得那叫一个扎实， ，，，种出来的黄米格外香， ，，，黏性也足。。。。尤其是汽车站那块儿， ，，，南来北往的人多， ，，，这特产生意也就扎堆了， ，，，但里头的水分， ，，，咱可得好好掰扯掰扯。。。。好黄米， ，，，你一抓一把， ，，，手里不咋留碎面面， ，，，闻着有股粮食自带的清香味儿， ，，，熬粥或者蒸糕， ，，，那米油厚厚的， ，，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿， ，，，究竟谁家是“扛把子”？？？？？？
俺挨家溜达、探询， ，，，甚至自己个儿买回来试， ，，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。。。为啥是他家？？？？？？听俺给你口语口语。。。。
位置忒好找：你从汽车站出来， ，，，往南走， ，，，过第一个小路口， ，，，或许溜达个五六分钟， ，，，就能瞅见一个不大的门脸， ，，，绿色招牌， ，，，写的就是他家的名儿。。。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪， ，，，那是相当得劲儿了， ，，，不绕远。。。。
老板是着实人：店主老刘， ，，，一看就是外地老庄稼把式， ，，，话未几， ，，，但一唠起他这黄米， ，，，眼睛都放光。。。。他告诉俺， ，，，他家在张北那里有地， ，，，自己种、自己收、自己磨， ，，，不经由二道市井， ，，，以是价钱着实， ，，，工具也保熟。。。。有一回俺去， ，，，正遇上他给一个老主顾装袋， ，，，那主顾说吃了十来年了， ，，，就认他家的味儿。。。。
工具全乎， ，，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米， ，，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种）， ，，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事， ，，，或者在外地想自个儿做着吃， ，，，买这个糕面回去一和面一蒸就行， ，，，老利便了。。。。价钱嘛， ，，，俺上次买， ，，，精品黄米或许在7块左右一斤， ，，，比超市里包装花里胡哨的自制， ，，，但品质好不老小。。。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子， ，，，但老刘家儿子也给弄了个啥号， ，，，你要是离得远， ，，，或者想先问问， ，，，也能找着人。。。。不过俺以为， ，，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边， ，，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。。。电话啥的俺就不果真写了， ，，，省得给人添贫困， ，，，你去了一准儿能找着。。。。）
三、 买回家， ，，，咋折腾出花儿来？？？？？？
光买回去不会做， ，，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了， ，，，醒一会儿， ，，，包上豆沙或者红糖， ，，，下油锅一炸， ，，，外皮酥得直掉渣， ，，，里头黏糯香甜， ，，，趁热吃， ，，，哎呀妈呀， ，，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴， ，，，也最养人。。。；；；泼滋韵戳奖椋 ，，，水开了下锅， ，，，小火慢熬， ，，，熬到米着花， ，，，汤粘稠， ，，，早上来一碗， ，，，胃里暖烘烘一上午。。。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕， ，，，擀开了， ，，，撒上炒熟的黄豆面一卷， ，，，隧道的北方味儿， ，，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说， ，，，“这好黄米。。。。 ，，，你咋做它都不难吃， ，，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家， ，，，就没别家了？？？？？？
A：有， ，，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。。。但俺为啥主推他家？？？？？？由于不少小店卖的， ，，，产地不明， ，，，甚至是陈米， ，，，吃着不香。。。。老刘家是自产自销， ，，，源头能摸着， ，，，俺心里扎实。。。。你去了也可以多比比， ，，，但俺的履历在这摆着呢。。。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？？？？？
A：一看二闻。。。。新米颜色鲜亮， ，，，陈米发乌、发白；；；新米有股清新的粮食香， ，，，陈米要么没味， ，，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。。。用手搓一搓， ，，，新米禁止易碎。。。。
Q：一次买几多合适？？？？？？咋生涯？？？？？？
A：要是就自个家吃， ，，，先买5斤试试， ，，，好吃再买。。。。这工具怕潮， ，，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好， ，，，放在阴凉干燥地儿， ，，，别让太阳晒着。。。。放好了， ，，，吃个小半年没问题。。。。
Q：外地能邮不？？？？？？
A：能！现在快递多利便啊。。。。你跟老板说好， ，，，他都能帮你打包发走。。。。真空包装的黄米面更适合邮寄， ，，，禁止易坏。。。。
行了， ，，，嘚嘚了这么多， ，，，俺口水都流出来了。。。。? 总而言之一句话， ，，，你要是来张家口， ，，，或者在汽车站转车， ，，，馋这口隧道的老味道了， ，，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸， ，，，保准你不后悔！这玩意儿， ，，，送亲戚朋侪， ，，，那也是实着实在的好工具， ，，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?