哎呦喂，，，，伙计们，，，，今儿可算逮住空儿，，，，跟恁好好谝谝咱这搭儿吃鸡那点儿事。 。。一提及“鸡窝”，，，，外路人可能想岔咧，，，，咱这儿说的可是正儿八经、香飘十里的烧鸡、卤鸡老店！那可都是几辈人传下来的手艺，，，，喂刁了几多老吃家的嘴。 。。俺在南阳城混迹这么多年，，，，别的不敢说，，，，这张嘴可是尝遍了东南西北。 。。今儿就掏心窝子，，，，给恁摆活摆活俺心里头，，，，南阳最着名、最值得排队的三个“鸡窝”，，，，保准恁看完就想去撵着吃！?
头一个，，，，必需得是新华路上那家“李记”。 。。恁要是星期六、星期天片晌午去过，，，，绝对见过那景儿——队排得跟长龙似的，，，，能从店里头蜿蜒到街口！俺头一回见，，，，心说这是搞啥活动白送哩？？？ ？凑近一看，，，，好家伙，，，，全是等着买卤鸡的。 。。
这家店，，，，招牌上写着“百年传承”，，，，还真不是吹。 。。俺跟店里先生傅谝过，，，，人家说打他老老爷那辈儿就最先弄这卤汤，，，，那锅老汤就没灭偏激，，，，天天续，，，，天天熬。 。。详细年头人家保密，，，，但估摸少说也得七八十年往上了。 。。他家的鸡，，，，选的都是外地的散养小公鸡，，，，肉质紧实。 。。妙就妙在那锅老汤和独家香料配方上，，，，卤出来的鸡，，，，颜色是那种透亮的枣红色，，，，看着就馋人。 。。
味道咋样？？？ ？? 俺这么跟恁说吧：皮是糯的，，，，带着一股香甜气，，，，但一点儿不齁；；；；；；肉是嫩的，，，，丝丝入味，，，，连最柴的鸡胸脯位置都卤透了，，，，咸淡正好，，，，空口吃也不噎得慌。 。。他家天天限量600只左右，，，，一般下昼三四点就卖光关门了。 。。俺有个伙计，，，，专门从郑州开车过来，，，，一次买五只，，，，说就自得这一口。 。。要俺说，，，，“李记”吃的就是个“老味儿”和“功夫”，，，，那股子时间沉淀出来的醇厚，，，，别家真欠勤学。 。。??
第二个“宝地”，，，，藏得可就深了。 。。不在大马路边，，，，钻进一条老住民区的巷子里，，，，招牌也不显眼，，，，就写着“老马烧鸡”。 。。第一次去全靠老吃家领路。 。。门脸儿小的很，，，，就一个玻璃柜，，，，后面坐着个不爱语言的老汉，，，，就是老马自己。 。。
可别小看这家店，，，，在城南那片老住民区，，，，名气那是响当当的。 。。他家做的是先炸后卤的烧鸡，，，，跟李记的纯卤是两码事。 。。俺亲眼见过老马操作，，，，油温控制得那叫一个精准，，，，鸡下锅“刺啦”一声，，，，瞬间表皮就绷紧了，，，，酿成金黄。 。。然后再放进卤锅里浸味。 。。
这做法利益是啥？？？ ？外皮是酥脆的，，，，哪怕在卤汁里泡过，，，，拿到手里照旧能感受到那种脆壳。 。。咬一口，，，，“咔嚓”一声，，，，接着就是卤汁和鸡肉的香。 。。口感条理特殊明确，，，，先脆，，，，后糯，，，，再是嫩。 。。老马性情怪，，，，天天就做200来只，，，，卖完拉倒，，，，谁来也未几做。 。。好多大饭馆想找他恒久供货，，，，价钱开得不低，，，，老汉摆摆手就拒了，，，，说“忙不过来，，，，就这还累得慌”。 。。俺以为，，，，“老马家”吃的就是个“手艺”和“性格”，，，，那股子匠人的倔劲儿，，，，全在鸡里头了。 。。??
前两家都是先生傅，，，，第三家咱说说后起之秀——“王嫂脱骨鸡”。 。。这家店开在大学城周围，，，，老板是个挺利索的中年大姐。 。。她家火，，，，主要是捉住了年轻人和懒人的心——卖全脱骨的烧鸡！
这可就太省事了。 。。买一整只，，，，大姐就地给恁拆得显着确白，，，，骨头是骨头，，，，肉是肉，，，，拿回家直接就能吃，，，，或者拌个凉菜、夹个烧饼，，，，美得很。 。。味道上，，，，她家偏“新派”一些，，，，在古板五香基础上，，，，似乎加了点自个儿琢磨的料，，，，带一丝若有若无的辣意和麻味，，，，更切合年轻生齿胃。 。。
并且人家会谋划，，，，饿了么、抖音上都搞，，，，包装也清洁漂亮。 。。据俺视察，，，，她家外卖单能占到一半以上。 。。味道稳固，，，，利便，，，，再加上营销，，，，一下子就翻开了市场。 。。虽然老吃家可能以为她家底味不如前两家厚重，，，，但架不住利便好吃啊。 。。“王嫂家”吃的就是个“利便”和“新潮”，，，，算是给古板鲜味插上了互联网的同党。 。。???
问：这三家详细都在哪儿。 。？？？ ？地图上能搜到不？？？ ？
答：能！“李记百年卤鸡”直接搜店名，，，，新华路上谁人就是。 。。“老马烧鸡”得搜“XX街老马烧鸡”，，，，最悦目看外地人点评。 。。“王嫂脱骨鸡”各大地图APP上都有，，，，在大学城那片儿。 。。着实不可，，，，到地儿了探询一下老街坊，，，，没有不知道的。 。。
问：价钱咋样？？？ ？一只得几多钱？？？ ？
答：差未几。 。。李记和老马家，，，，按只卖，，，，一只或许在48到58块钱之间，，，，看鸡巨细。 。。“王嫂”的脱骨鸡，，，，论斤称，，，，一斤或许35左右，，，，一只拆好的也得五十上下。 。。价钱公正，，，，事实味道和用料在那摆着呢。 。。
问：啥时间去不必排队？？？ ？能预定不？？？ ？
答：想不排队？？？ ？及早！? 特殊是“李记”和“老马”，，，，早上九点开门你就去，，，，肯定人少。 。。下昼尤其是饭点前，，，，那队排得叫人心焦。 。。“李记”似乎能电话预定，，，，但得很早打。 。。“老马”预计不搞预定，，，，随到随买。 。。“王嫂”可以提前在外卖平台上下单，，，，到点去取。 。。
问：除了鸡，，，，尚有啥值得买的？？？ ？
答：有！“李记”的鸡胗、鸡肝这些卤味也不错。 。。“老马”家有时会有点卤豆干、卤蛋，，，，但未几，，，，看运气。 。。“王嫂”家搭配卖一些爽口小凉菜，，，，什么藕片、腐竹，，，，配着脱骨鸡吃，，，，解腻。 。。
说了这么多，，，，恁可看花眼了不？？？ ？简朴总结下：
想吃古板老味儿、感受排队盛况，，，，去新华路李记；；；；；；
想吃奇异酥脆口感、体验巷子深老店，，，，去寻老马家；；；；；；
图个利便省事、口胃新潮还能点外卖，，，，找王嫂脱骨鸡。 。。
这三家，，，，算是俺心里南阳“鸡窝”的三张王牌了，，，，各有各的绝活，，，，也各有各的拥趸。 。。吃这个事，，，，一人一个口胃，，，，俺说的也纷歧定全对恁的性情。 。。最好的步伐，，，，就是亲自去尝尝！横竖都在南阳城，，，，费不了几多功夫。 。。要是吃美了，，，，回来记得给俺点个赞！要是以为一般，，，，那咱再接着谝，，，，南阳好吃的“鸡窝”，，，，可不止这三家哩！? 赶忙的，，，，料理料理，，，，出门解馋去吧！