哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，改善改善伙食。。效果拿起手机一翻，，俺滴个乖乖，，原先那几家熟惯的店，，谁人招牌的150块钱套餐，，它咋就不见影儿咧？？？？？？不是显示“已售罄”，，就是爽性从菜单上消逝了，，换了些二百多、三百多的新名堂。。俺这心里头，，就跟那猫抓了似的，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，俺爽性骑上俺那小电驴，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，跟老板、伙计唠了片晌，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，顺便教教恁，，往后这自制实惠的饭吃食，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，就是“老刘家铁锅炖”。。他家以前谁人150的套餐，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，贴一圈饼子，，外加俩凉菜，，够三四个人吃得美滋滋。。? 效果俺去了，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，后生，，别提咧！猪肉、鸡、油，，哪一样不涨？？？？？？? 去年进一桶油才多钱，，今年涨了快三成！原先那价，，着实做不出来了。。” 她家现在最自制的套餐，，也得188。。老板娘偷偷告俺，，着实里头鸡肉少了二两，，粉条多了些，，但不敢明说。。
第二家，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。他家的套餐以前是150元，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。现在呢？？？？？？套餐没了，，只能单点。。一碗羊杂汤从25涨到32，，烤饼从3块涨到5块。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，他算了一笔账：一只羊羔，，进价就近年前贵了快两百，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。“150套餐？？？？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？？？？”
第三家，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。他家倒是尚有“158元套餐”，，听着差未几吧？？？？？？俺仔细一瞅，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。现在158的，，水煮鱼换成水煮肉片了，，分量看着也缩水了。。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。肉片本钱能低一半。。现在人工、房租、煤气，，哪一样不是钱？？？？？？158这个价，，我们也就赚个辛勤钱。。”
俺这一圈跑下来，，心里有数了。。这“150套餐”的消逝，，根子上就是“本钱扛不住”。。光粮食价钱，，今年就比去年同期高了不老小，，更别说别的了。。家家有本难念的经啊。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，总结出几点，，保准是恁没想到的。。
头一桩，，平台抽成“咬”得狠。。? 以前许多套餐，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。一个150的套餐，，卖出去一单，，平台就得抽走小二十，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。现在本钱一涨，，再按150卖，，真就白忙活了。。好几个老板跟俺诉苦，，“给平台打工了”。。以是，，好些店家爽性把自制套餐下架，，或者只在店里挂个高价点的，，逼着恁到店吃，，这样他能多赚点。。
第二桩，，房租到期“重头戏”。。? 白佛村这边，，好些馆子的租约都是两三年一签。。今年正好遇上不少家到期续租。。房东一看，，哟，，你这生意还行，，那房租得涨点吧？？？？？？一涨就是一两成。。这笔钱从哪儿出？？？？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，他一个月得多掏八百块房租，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。
第三桩，，人手欠缺“用工贵”。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，可难了！人为要得高，，还欠好伺候。。以前一个月三千五能请个配菜的，，现在没四千五没人来。。? 这笔开销，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，就不是个小数目。。老板们算账，，都是抠着手指头算的，，人工一涨，，套餐的利润结构就全变了，，不调不可。。
以是说，，这150套餐的消逝，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。不是哪一家店心黑，，是这大情形逼得。。俺探询了一圈，，不但白佛村，，周边几个城中村，，情形都差未几。。
说了这么多憋屈事，，咱不可光叹气。。，饭还得吃，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，总结了几条“破解之道”，，恁收好嘞！
头一招，，错开饭点，，挖掘“隐藏福利”。。? 俺发明，，有些店虽然下了自制套餐，，但在下昼两三点，，或者晚上八点半以后，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。? 好比“蜀香阁”，，晚上八点四十以后，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。
第二招，，多走两步，，别扎堆商业街。。? 白佛村主街上的店，，本钱最高，，涨价最快。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。??♂? 俺就发明一家，，离主街也就三百米，，一对老伉俪开的削面馆，，量大味正，，一碗顶配的牛肉削面才16，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，不搞套餐，，就靠口碑，，价钱反而稳。。
第三招，，自己下手，，搞“拼单平替”。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，别点套餐，，咱们单点！? 好比，，点两个硬菜，，点两个素菜，，点个汤，，再点主食。。俺们四个人，，上次在“老刘家”就这么干的，，花了176，，吃得比那188的套餐名堂多，，还更饱！算下来人均才44，，比原先150套餐人均50还省。。? 要害是要会点，，避开那些“装饰菜”。。
第四招，，关注老板的“私人号”。。? 好些小店老板，，会用个人微信拉个群，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。俺加了个烤鱼店老板的群，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。多跟老板唠唠，，加个微信，，不亏损。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？？？？?
答：也不是绝对。。? 像一些新开的店，，为了揽客，，可能还会短期推出。；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘辏，照旧能找到的。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，150的套餐确实悬了。。以后主流价位，，预计得往180-220这个区间看了。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，能信不？？？？？？
答：能是能，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，就为拉个新。。但有些，，分量可能“缩水”。。俺的建议是，，多看“最新评价”，，特殊是带图的，，看看别人现实吃到的是啥样。。别光看好评，，差评里往往有真话。。
问：自己做饭是不是最划算？？？？？？
答：咳，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，这一套下来，，没一个钟头搞未必。。关于俺们这些上班族，，时间也是钱。。∫允牵，无意下馆子，，用俺上面说的办法找实惠，，和自己做饭搭配着来，，才是最智慧的活法。。
问：要不要囤点优惠券？？？？？？
答：可以囤，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，然后关门跑路。。? 俺去年就上过这当！要囤，，就囤那些开了好些年的老店，，或者大型连锁店的，，稳当点。。
好啦，，俺这通跑、这通唠，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。说究竟，，就是“田主家也没余粮了”。。大伙儿也别光诉苦店家，，都禁止易。。咱作为用饭的，，也得与时俱进，，换个办法寻找实惠。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。日子嘛，，就是精打细算地过，，该省。。，该花花。。只要肯动动腿、用专心，，这口福。。，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，可记得在底下言语一声，，让咱街坊四邻都沾沾光！