哎妈呀，，，老铁们，，，最近可让俺给憋坏了！? 好几个兄弟在微信上问俺，，，说“哥，，，咱临淄那块儿，，，究竟哪儿能整着点那得劲儿的野鸡吃吃。？？” 问的人一多，，，俺就琢磨了，，，这玩意儿肯定不止俺这几个哥们儿想探询。。成！那俺今儿个就豁出去了，，，把俺在临淄大街小巷“溜达”这么些年，，，压箱底儿的几家好地儿，，，全都给大伙儿唠明确唠透彻！咱不整那虚头巴脑的，，，就唠着实的，，，你去吃了欠好，，，回来你骂俺！?
【第一板块：城南老味儿—— “老姜家山野小灶”】
你要说在临淄吃这口，，，头一个蹦进俺脑瓜子的，，，还得是晏婴路南头，，，藏在一个小胡同里的“老姜家山野小灶”。。这店儿，，，门脸儿贼拉不起眼，，，但你啥前儿去，，，啥前儿屋里都坐得满满登登的！他家的野鸡，，，那可不是批发市场来的，，，听老板老姜头说，，，都是沂蒙山那里的老乡定点送来的散养笨鸡，，，那肉质，，，一吃就不是一个味儿！?
他家做法就一招：铁锅?。。用的是那种农村的大铁锅，，，木头柈子烧火，，，锅里除了剁成块的鸡肉，，，就是榛蘑、粉条子、土豆块。。那汤汁儿?得，，，咕嘟咕嘟的，，，黏糊糊的，，，全都?进肉里和菜里了。。鸡肉炖得稀烂，，，用筷子一扒拉就脱骨，，，但吃起来还贼有嚼头，，，一点不柴。。尤其是谁人粉条，，，吸饱了野鸡汤和榛蘑的鲜味儿，，，嗦溜一口，，，那家伙，，，老知足了！俺每次去，，，必点就是这一锅，，，再配上两个贴饼子，，，三个人吃，，，人均也就五六十块钱，，，实惠得不可！?
【第二板块：城西新派——“山里有客”融合菜】
你要是觉着光吃铁锅炖有点简单，，，想整点名堂儿的，，，那就得往临淄大道西首那里溜达溜达。。那儿新开了家叫“山里有客”的馆子，，，装修得挺格路，，，有点那种原木风。。他家也做野鸡，，，但玩儿法是新派融合菜。。?
俺最自得他家的两道菜。。一个是“野山菌爆炒野鸡丁”，，，用的是鸡胸肉那块，，，切成了骰子块，，，用辣子、花椒和洽几种俺叫不上名的野山菌一顿爆炒。。出锅谁人香味儿，，，隔老远就能闻着，，，鸡肉丁外头有点焦脆，，，里头还嫩嫩的，，，下酒那是一绝！另一个是“野鸡汤涮时蔬”，，，先给你上一锅奶白奶白的野鸡汤，，，让你喝上两碗暖暖胃，，，然后像涮暖锅似的，，，涮点青菜、豆腐啥的。。这服法，，，考究的就是个鲜字儿，，，适合口胃淡的，，，或者带家里老人孩子去吃。。价钱嘛，，，比老姜家稍贵点，，，人均得奔着七八十去，，，但情形和名堂值这个价！?
【第三板块：俺的私藏——“大院里的预约菜”】
最后这个地儿，，，俺可得悄摸地说。。这地方没招牌，，，没门头，，，就在一个老眷属院的一楼，，，老板以前是单位食堂的巨匠傅，，，退休了就在家自己接点熟客的活儿。。想吃他家的野鸡，，，必需提前一天打电话预约，，，由于他得早起去挑最新鲜的货，，，回来现料理现做。。?
他家就一个做法：地锅野鸡贴饼子。。但为啥俺说是私藏呢？？由于他家有“秘方”！除了通例调料，，，他会在锅里加一点自己酿的山枣酒，，，尚有晒干的紫苏叶子。。炖出来的味道，，，谁人条理感，，，绝了！既有肉的醇厚，，，又有果酒的清香，，，最后尚有一丝紫苏特殊的香气解腻。。饼子也不是白面的，，，是掺了玉米面的，，，贴在锅边上一面焦脆一面喧乎，，，蘸着汤吃，，，哎呀俺的哈喇子都要下来了！? 弱点就是地方。。，就一桌，，，并且价钱不牢靠，，，得看当天鸡的斤两，，，但人均百八十块钱，，，能吃到这个品质，，，俺以为值！这地儿一般人俺不告诉他，，，今儿个为老铁们破例了！
【老铁们常问的（FAQ）】
问：哥，，，你口语的“野鸡”究竟是啥鸡。？？违法不？？
哎呦俺的傻老弟，，，你想啥呢！咱说的“野鸡”就是外地人对散养的、吃粮食虫子长大的土鸡的一种叫法，，，不是真；； ；ざ锼恕耙凹Α保绝对正当合规，，，吃的就是个肉质紧实、味儿香！?
问：这几家店详细咋找。？？有地点没？？
老姜家和“山里有客”你用地图APP搜店名基本都能搜到，，，导航去准成。。最后谁人大院私房菜，，，俺真不可果真写地点，，，否则老板该忙不过来了。。真想去的，，，关注俺，，，私信俺，，，人好的话，，，俺看情形指个道儿。。?
问：一个人去吃行不？？或许多钱？？
一个人…除了“山里有客”能点个炒鸡。。，其他两家都够呛，，，最少也得俩人，，，最好三四个人，，，能吃全乎。。价钱俺上头都说了，，，从人均五六十到百八十，，，看你咋点，，，丰俭由人。。
问：除了野鸡，，，尚有啥推荐的硬菜不？？
有。。±辖业红烧大鲤鱼不错，，，“山里有客”的花椒兔也挺格路。。大院师傅无意还会做野兔锅，，，那得碰运气。。横竖你去了一问老板，，，他都能给你推荐。。
【结语】
行了，，，嘚嘚了这么多，，，口水都说干了。。? 总归一句话，，，在临淄想吃点“野”味，，，解解馋，，，俺上面唠的这三家，，，你闭着眼睛去，，，踩雷了你来找俺！咱吃的就是个隧道，，，吃的就是个热乎，，，吃的就是个扎实。。别光珍藏，，，有空真得去尝尝！去完了回来，，，别忘了在底下跟俺唠唠，，，看你最喜欢哪一家！咱临淄好吃的多了去了，，，下追念听俺口语啥，，，谈论区喊一声，，，俺接着给老铁们挖地去！?