哎呀,,,,,哥老倌些,,,,,今天摆点儿着实的龙门阵。。。。最近看到好多人在网上问,,,,,大连那里的鸡窝最巴适、最着名,,,,,我作为个在这边生涯了十多年的好吃嘴,,,,,今天就跟各人掏心窝子摆一哈。。。。那些啥子网红推荐我看得多了,,,,,好多都是“假把式”,,,,,今天我就用我个人的亲自履历,,,,,给各人盘一盘我个人以为最扎实、最经得起吃的三个地方,,,,,绝对不得豁你!?
先声明一哈,,,,,我说的“鸡窝”,,,,,是正经八百的、卖鸡肉菜肴的餐馆或者特色店哈,,,,,莫想歪了!这些地方都是靠味道和着实,,,,,在街坊邻人中心口口相传,,,,,攒出来的名气。。。。有些铺子看起不起眼,,,,,但味道是真的绝!?
这个地方,,,,,我敢说十个大连老饕,,,,,九个都晓得!它已经不是出不着名的问题了,,,,,是成了好多人影象里头的味道。。。。铺面嘛,,,,,就开在菜市场口口边上,,,,,小得很,,,,,老板是个不爱开腔的东北大叔,,,,,但做起事情来认真得吓人。。。。
独家特色:他家的熏鸡架,,,,,那真是一绝!用的是老式的果木糖熏办法,,,,,不是那种用烟熏香精勾出来的味道。。。。鸡架先卤得入味透骨,,,,,再逐步熏制,,,,,拿到手上油光水滑的,,,,,一股奇异的焦糖混淆果木的香气,,,,,馋得人流清口水!?
个人履历:我每周至少要切买一回。。。。记得有年冬天,,,,,下好大的雪,,,,,我专门开车过切,,,,,效果照旧排了半个多钟头的队。。。。前头一个老大爷跟我说:“小伙子,,,,,等你吃到就晓得,,,,,这个队排得值!” 效果真的是,,,,,谁人热乎乎的鸡架,,,,,肉未几,,,,,但嗦的就是谁人味儿,,,,,咸香里头带点甜,,,,,越啃越想吃,,,,,下酒或者当零食,,,,,简直不摆了!
数据支持:我视察过,,,,,平时势情日一天卖个两三百个轻轻松松,,,,,到了周末下昼四五点基本就卖光了。。。。你算哈嘛,,,,,就凭一个鸡架单品,,,,,能做到这个水平,,,,,没得真本事可能不??
若是你想吃点热和、滋补、原汁原味的,,,,,那一定要来试哈这家“孟记”。。。。他家主打就是一个“蒸”字,,,,,用的大号土陶钵钵,,,,,放在大蒸笼里头隔水慢蒸好几个钟头。。。。
独家特色:他家的药膳蒸鸡和蘑菇粉条蒸鸡是招牌。。。。鸡肉选的都是散养的笨鸡,,,,,肉质紧实不柴。。。。药材配得恰到利益,,,,,喝起汤来一股浓郁的草药香,,,,,但一点儿都不苦,,,,,反而回甘。。。。冬天进去整一钵,,,,,重新到脚都温暖了,,,,,感受比吃十包板蓝根都管用!?
独家视角:跟老板摆谈过,,,,,他说他的方子是家里头老人传下来的,,,,,火候和药材比例是要害。。。。我看他蒸鸡,,,,,历来不看表,,,,,全凭履历和听蒸汽的声音,,,,,这就是“手艺人”的底气。。。。并且他这里不搞啥子花里胡哨的营销,,,,,来的都是老主顾,,,,,或者老主顾带过来的新朋侪。。。。
详细案例:上次带我一个从成都过来玩的朋侪切吃,,,,,他刚最先还说“蒸的鸡有啥子吃头嘛”,,,,,效果一锅汤喝完,,,,,鸡肉蘸起他家的秘制酱料,,,,,他一个人干了半只!最后还喊老板把汤给他打包,,,,,说第二天早上煮面吃。。。。?
诶,,,,,看到这个名字莫激动,,,,,此“小四川”非彼“小四川”,,,,,它是个开在大连的、做了风味改良的鸡公煲,,,,,但恰恰是这种融合,,,,,让它火出了圈。。。。这家店可以说是年轻人和学生娃娃的群集地,,,,,味道重,,,,,价钱亲民,,,,,气氛热闹。。。。
独家特色:招牌鸡公煲自是不必说,,,,,浓油赤酱,,,,,汤汁黏稠,,,,,特殊能挂味。。。。但它最着名的是可以加无数种配菜,,,,,有点像麻辣烫和干锅的连系。。。。我个人的必点是:利便面、油豆皮、宽粉和莴笋头。。。。煮到后头,,,,,所有配菜都吸饱了鸡汤和酱料的英华,,,,,味道之浓郁,,,,,简直不像是几十块钱能吃出来的感受!?
数据支持:这家店饭点去,,,,,排队是家常便饭。。。。我查过某点评软件,,,,,它在西安路地区的“川菜热门榜”上恒久稳居前五,,,,,评价有上万条。。。。人均消耗或许就四五十块钱,,,,,这个性价比,,,,,在大连餐饮圈确实能打。。。。
个人感受:握嗅庀定是为了顺应外地做了一些调解,,,,,没那么麻,,,,,但香辣味够足。。。。适合几个朋侪一起,,,,,热热闹闹地吃一顿,,,,,追求的就是谁人酣畅淋漓的感受。。。。服务嘛,,,,,就不要要求太高了,,,,,事实人多,,,,,忙不过来。。。。
问:这三家店哪个最自制??
答:最自制的是“小四川鸡公煲”,,,,,人均40-60吃得巴巴适适。。。。“老王熏鸡架”按个卖,,,,,一个十来块钱。。。。“孟记蒸鸡”由于用的是笨鸡,,,,,做法也费时,,,,,人均要80-100左右,,,,,但物有所值。。。。
问:这几家店好找不??要排队不??
答:“老王”和“孟记”都在巷子或者市场边,,,,,建议启发航,,,,,或者多问下路人。。。。“小四川”在商圈后身,,,,,好找一些。。。。饭点肯定要排队,,,,,特殊是后面两家,,,,,建议错峰或者提前点去。。。。
问:味道辣不辣??适合带娃儿去不??
答:“老王熏鸡架”不辣,,,,,咸香口。。。。“孟记蒸鸡”是药膳味,,,,,完全不辣,,,,,特殊适合娃娃和老人吃。。。。“小四川鸡公煲”可以选辣度,,,,,但整体口胃着重。。。。
问:除了这三个,,,,,尚有没得别的推荐??
答:有肯定是有,,,,,好比开发区的一些烧烤店的烤鸡架也不错,,,,,但论及“着名”和经得起时间磨练,,,,,上面这三个是我心目中的“三甲”。。。。其他的,,,,,等你们吃完这三个,,,,,我们再来摆!?
好了,,,,,今天就先摆到这儿。。。。我说的这三个地方,,,,,不敢讲是全天下最好吃的,,,,,但绝对是在大连这片地界上,,,,,经由无数张嘴巴磨练过的“实力派”。。。。它们没得豪华的装修,,,,,甚至服务尚有点“拽”,,,,,但那份藏在市井里的好味道和人情味,,,,,才是最难能难堪的。。。。
美食这个工具,,,,,各生齿胃差别。。。。我的推荐也仅仅是个参考,,,,,最主要的照旧你们各人切尝一哈。。。。要是以为巴适,,,,,回来给我点个赞;;;;;;要是以为一般,,,,,也接待来跟我辩说,,,,,我们接着摆!横竖,,,,, discover 美食的路上,,,,,开心最主要!? 赶忙珍藏一哈,,,,,找个时间去告(试)一哈嘛!