话说前阵子,,我有个贪嘴的兄弟伙,,一天到晚在念:“听说河北那头有个怀来,,整了条‘黄米一条街’,,巴适得板,,就想去qio一眼,,旋两口!” 我一听,,这个新鲜噻!黄米不就是咱小时侯吃的那种糯叽叽、香喷喷的小米嘛,,还能整出条街来??????? 于是乎,,我脚底板一抹油,,真哩就跑了一趟,,给列位老铁打个前站,,看哈这地方究竟是不是那么“神”。。。。。。
这一趟逛下来,,我算是搞醒豁了。。。。。。啥子“黄米一条街”,,基础不是我们想哩那种就卖一样工具滴无聊摊摊荟萃。。。。。。它是个活生生哩、有吃有喝有故事哩风情街!今天就摆哈我哩所见所闻,,保准让你看得流憨口水,,恨不得马上杀已往!?
一、 到了地头才晓得:黄米能耍出好多名堂???????
那条街就在怀来县城滴中心地段,,好找得很。。。。。。一走进去,,那股子粮食被太阳晒过哩、暖烘烘哩香气就扑过来咯,,惬意!
黄米糕:绝对是头牌!我亲眼看到师傅把蒸好哩黄米,,趁热“Duang”一下扣到案板上,,拿湿布子重复揉搓。。。。。。那时势,,简直像是在给黄米做推拿!? 揉到拉起丝、透亮哩水平,,再切成块,,撒上白糖、芝麻花生碎。。。。。。吃到嘴里,,谁人糯啊,,谁人香啊,,甜味一点不腻人,,就是粮食自己哩清甜。。。。。。我旋了一整块,,扎实得很!
黄米炸糕:这个更对我的胃口!黄米面包上豆沙馅,,下油锅炸到金黄酥脆。。。。。。外皮是“咔哧”一声哩脆,,里头是软糯拉丝哩黄米和绵密哩豆沙,,口感富厚惨了!我估摸了一下,,一条街少说有五六家在做,,家家都说自己是老字号,,我试了两家,,味道确实有毫厘之差,,但都好吃!
黄米酒:这个有点意思哈。。。。。。用黄米发酵出来的酒,,颜色是悦目的琥珀色,,闻起酒味不冲,,有股甜咪咪的米香。。。。。。我小抿了一口,,入口很顺,,后头才有点酒劲上来。。。。。。老板说,,这个他们外地叫“稠酒”,,冬天温起喝,,全身温暖。。。。。。
除了这些,,尚有黄米面窝窝、黄米凉粉、黄米锅巴……琳琅满目,,简直是把一颗黄米从出生到“退休”哩服法,,研究得显着确白!我跟几家老板摆了哈龙门阵,,他们说,,光这条街,,一年能消化掉周边州里产的快要三成黄米,,发动的就业就更不必说了。。。。。。
二、 为啥子怀来滴黄米就这么“拽实”???????
你莫说,,我一最先也纳闷。。。。。。天下各地都有小米,,为啥偏偏是怀来搞出了名堂??????我专门去街后面的展示馆qio了哈,,还跟种米的先生傅摆了几句,,算是搞懂了。。。。。。
首先,,是老天爷赏饭吃。。。。。;;忱凑獗,,昼夜温差大,,日照又足,,黄米(着实就是优质谷子)长得慢,,灌浆时间长,,攒下的干物质和糖分就多。。。。。。以是这儿的黄米,,粘度就是比别处的高,,米油也厚,,天生就是做糕点的好质料。。。。。。
其次,,是人肯下功夫。。。。。。他们这儿种黄米,,好多照旧老把式,,用驴车拉粪,,人工除草,,虽然产量比不上机械化,,但品质是真的稳。。。。。。街上几家口碑最好的店,,都有自己的签约莳植地块,,从源头把控。。。。。。
最后,,也是最主要的一点,,政府跟老黎民想到一块去了。。。。。。单打独斗成不了天气,,他们把零星的作坊、店肆归拢到一条街上,,统一妄想、宣传,,搞“黄米美食文化节”,,这才打响了“黄米一条街”这个招牌。。。。。。现在,,这里60%以上的游客都是外地专门开车来的,,成了真正的“打卡地”。。。。。。
三、 个人踩点心得与避坑指南?
逛吃了一天,,肚儿溜圆,,我也总结了几条干货,,想去哩老铁记到哈:
最佳时机:最好莫要赶在国庆、五一这种大假去,,人挤人,,吃啥子都要排长龙。。。。。。寻常的周末去,,悠闲得多。。。。。。若是想看最热闹的时势,,可以探询一下他们每年九月尾的“黄米丰收节”,,活动多,,气氛顶满!?
消耗咋样:真话实说,,不贵!黄米糕一般5-8块一大块,,炸糕3-5块一个,,花个几十块钱,,能从陌头吃到街尾,,饱得你打嗝。。。。。。性价比是相当可以了。。。。。。
咋个带走:好多店都卖真空包装的黄米糕、黄米面,,能放良久。。。。。。我买了点回来送亲戚朋侪,,回声都不错。。。。。。但现做现吃,,谁生齿感,,是带不走的!
一个小“坑”:街口有家装修得最“豪华”、招牌最闪的店,,我去试了,,味道反而没得街中心那几家其貌不扬的老店好。。。。。。以是,,莫要以貌取“店”,,随着外地大爷大妈排队的那家,,准没错!
【FAQ:你可能会问滴】
问:怀来县黄米一条街详细在哪个塌塌??????咋个去??????
答:在张家口市怀来县的沙城镇。。。。。。你要是开车,,导航“怀来黄米美食街”就能到。。。。。。若是坐高铁,,到“怀来站”下车,,打个车起步价就到咯,,利便得很。。。。。。
问:除了吃,,那里尚有啥子好耍的??????
答:有!怀来挨着官厅水库,,吃完了可以去湖边溜达,,风物巴适。。。。。。再远点,,尚有鸡鸣驿古城,,可以感受哈历史。。。。。。完全可以安排个周末两日游。。。。。。
问:适不适合带娃娃去??????
答:太适合了!小吃都是康健粗粮,,娃娃爱吃。。。。。。街上尚有些展示老农具、先容黄米咋个长出来的地方,,让娃娃长见识,,晓得粮食来得禁止易。。。。。。
问:那些黄米制品,,吃了好消化不??????
答:黄米原来就是养胃的工具。。。。。。但刚做好的黄米糕确实较量瓷实,,一次莫吃太多,,特殊是肠胃不太得劲的朋侪,,浅尝辄止,,搭配点喝的。。。。。。
结语
这趟怀来“黄米一条街”之旅,,我是至心以为不虚此行。。。。。。它让我看到了,,一个最质朴的农产品,,只要专心去挖掘、用创意去妆扮、用至心去谋划,,真的能酿成一个地方的金字招牌,,能养活一大帮人,,还能给我们这些好吃嘴带来快乐和知足。。。。。。
这不但仅是一条美食街,,更像是一个关于土地、农人和古板智慧的生动展览。。。。。。以是,,若是你也喜欢探寻这种有根、有味儿的地方,,怀来黄米一条街,,绝对值得你专门跑一趟。。。。。。找个周末,,出发嘛!??♂??