哎妈呀,,可算找着人唠这个了!? 兄弟你是不知道,,我刚来上海那会儿,,想找个地方悄悄心、品口好茶,,那叫一个费劲!网上搜“上海同城品茶”,,好家伙,,蹦出来的信息五花八门,,十个里头有八个是“坑”,,剩下俩还死贵。。。不是被领到那种吵吵把火、一壶通俗龙井敢要好几百的商务茶楼,,就是碰上“茶托”,,跟你扯半天最后卖你一堆不明不白的茶叶礼盒。。。? 这几年,,我可是真金白银踩了无数雷,,才摸出点儿门道。。。今儿个就跟您掏心窝子掰扯掰扯,,在上海这座老城,,咋样才华找到那口正经的、舒坦的、不忽悠人的茶。。。
小序:我那“寻茶”路上交的学费
我刚到上海头一年,,寻思着得入乡随俗,,学学这儿的细腻,,品品茶。。。效果头一回就让人“安排”明确了。。。朋侪说带我去个“特殊有格调”的私人茶楼,,在一条小弄堂里。。。进去一看,,装修是挺雅,,可一翻菜单,,我心都凉半截——一泡所谓“珍藏老枞水仙”,,标价1280!? 陪着聊了半小时的“茶艺师”,,那知识点还不如我在抖音上看的多,,全程就忽悠我存茶买会员。。。打那以后,,我就立志,,非得自己挖出点儿真正为茶而设、为人放松的地儿。。。这不,,几年下来,,还真让我筛出来几个废物疙瘩,,后面详细说。。。
第一板块:上海“同城品茶”的水,,究竟有多深??????
咱先别急着找地儿,,得先明确这内里都有啥“道道”。。。不是我埋汰,,现在许多打着“品茶”旗帜的地儿,,那心思基础不在茶上!
“挂羊头卖狗肉”型:这最坑人。。。名字叫“XX茶舍”、“XX茶空间”,,你一进去,,主打的可能是棋牌麻将,,要么就是商务KTV。。。整个屋子乌烟瘴气,,哗啦哗啦的洗牌声,,你想笃志品茶??????门儿都没有!这种地方,,茶就是个安排,,用的都是最次的茶叶沫子,,白水味儿。。。我误入过两次,,进去不到五分钟就找理由溜了。。。
“天价忽悠”型:这专坑小白和要体面的商务客。。;;G樾闻迷粕轿碚,,衣着旗袍的“茶艺师”跟你讲一堆玄之又玄的故事,,什么“巨匠手制”、“古树单株”、“一年只产三斤”。。。一沏茶,,价钱从大几百到几千,,喝完了除了以为贵,,啥滋味也记不住。。。我一经为好奇心买单,,花了588点了一泡“冰岛古树”,,效果味道跟我之前在云南茶农家喝的200块一饼的差未几,,纯纯的智商税。。。
“茶叶大卖场”型:这种就是纯粹的销售场景。。。地方可能挺大,,一排排茶桌,,你进去坐下,,就有人来给你沏茶,,但重新到尾都在给你推销他们的茶叶。。。从99的“口粮茶”到9999的“镇店之宝”,,恨不得让你全尝一遍。。。你要是不买,,那脸拉得比驴都长,,品茗的盛意情全毁了。。。这种“品茶”,,压力山大,,毫无兴趣可言。。。
第二板块:拿我认真朋侪,,才告诉你的3家私藏茶楼
好了,,说完坑,,咱上干货!下面这3家,,是我个人重复去、以为能真正“品茶”的地儿。。。各有各的调性,,您了看对眼的可以去试试。。。(为阻止广告嫌疑,,详细门牌号我就不说了,,按我给的线索和片区,,您肯定能找到。。。)
第一家:【弄堂里的“老茶客客厅”】
在哪:静安区某条闹中取静的老弄堂深处,,没招牌,,得熟人带或提前预约。。。
啥样:主人是个上海老克勒,,把自家一楼客厅改成了茶楼,,一共就两张桌子,,满墙都是他珍藏的老茶和紫砂壶。。。不卖茶,,只收茶位费(180/人,,包括一款主沏茶和几款茶点)。。。
喝啥:老爷子自己存的好工具多,,主打种种老白茶、陈年普洱和岩茶。。。他不搞那些花里胡哨的茶艺演出,,就是跟你一边喝一边唠,,茶为啥是这味儿,,咋存的,,故事可多了。。。我在这儿喝到过一款90年月的枣香老白茶,,那滋味,,绝了!
适合谁:真正懂点茶、或者想认真学点茶的门道的朋侪。。。适合一两个人,,安平悄悄地喝一下昼,,听主人唠唠茶经和上海的老故事。。。
第二家:【年轻人也能玩得转的“新中式茶铺”】
在哪:徐汇区某创意园区内,,店面设计很时髦,,是年轻人会喜欢的那种。。。
啥样:突破了古板茶楼的苦闷感,,空间坦荡明亮,,有吧台座也有卡座。。。特色是“茶单像咖啡单”,,可以单点一壶,,也可以点“茶拿铁”、“冷萃茶”等创意喝法。。。
喝啥:茶叶品质很在线,,并且选择多,,从古板的龙井、大红袍,,到小众的漳平水仙、凤凰单丛都有。。。价钱透明,,一壶茶的价钱或许在68-128之间,,可以续水。。。我特殊喜欢他们的“冷萃东方尤物”,,炎天来一杯,,清香甘甜,,解暑又提神。。。
适合谁:想实验新鲜事物、或者跟朋侪小聚谈天的年轻人。。;;G樾吻崴,,照相也悦目,,不必担心拘谨。。。我带过几个以为“茶很老气”的90后同事去,,效果他们都爱上了。。。
第三家:【专业到极致的“茶叶研究所”】
在哪:黄埔区靠近老城隍庙的一片清静区域。。。
啥样:这家是真正的“硬核”玩家行止。。。主理人是国家级的评茶师,,店里一面墙是州茶叶标准样。。。你可以把它明确为一个“茶叶体验实验室”。。。除了正常品茗(茶位费较贵,,约300/人),,还可以预约主题品鉴课,,好比“肉桂的五大山场比照”、“普洱生茶年份纵向品鉴”。。。
喝啥:能喝到很是清晰、有教学意义的茶。。。好比一次喝遍牛栏坑、马头岩、慧苑坑的肉桂,,差别在哪,,为啥贵,,主理人讲得显着确白。。。这里是提升你品茗认知天花板的地方。。。
适合谁:资深茶友、或者茶叶相关行业从业者。。。想系统学习,,或者纯粹想体验顶级茶叶风味的,,来这儿准没错。。。虽然,,预算得富足点。。。
第三板块:在上海“品茶不踩坑”的独家心法
光知道地方不敷,,还得有“心法”,,走遍天下都不怕。。。
进门前,,先看“三样”:
看门口停啥车:若是门口一排都是豪车,,或者有盛饰艳抹的女服务员站着,,你要小心,,这可能偏向商务接待,,茶未必是主角。。。
看菜单透不透明:敢把茶品和价钱清晰印在菜单上、放门口的,,通常着实些。。。那种只写“市价”或让你进去再说的,,审慎。。。
闻味儿:真正的专业茶楼,,推门进去是清新的、种种各样的茶香和微微的陈香。。。若是是烟味、香水味、饭菜味混杂,,赶忙撤。。。
启齿问,,直奔“焦点”:
别欠盛意思,,直接问:“咱家主打什么茶??????有什么特色??????” 正经的茶楼主人会如数家珍。。。
问价钱结构:“是单点照旧收茶位费??????包括几种茶??????能续水吗??????有时间限制吗??????” 问清晰,,阻止结账时尴尬。。。
品茗时,,感受“气氛”:
茶艺师/主人是在推销,,照旧在分享??????? 真正的爱茶人,,聊起茶来眼睛会发光,,而不是总瞄着你有没有买茶的意向。。。
你喝得放松吗??????? 品茶最主要的是身心放松。。。若是你以为拘谨、有压力,,或者情形嘈杂,,那这地方就不适合你,,下次别来了。。。
FAQ:你可能还想问的几件事
问:商务接待,,去哪家有体面又不掉坑??????
答:推荐第二家【新中式茶铺】和一家我没列出的高端会所(需会员制)。。。第二家情形新潮,,工具好喝,,价钱透明,,给年轻客户或相助同伴看,,显得很有品位。。。切记提前预约包间,,并确认好消耗预算。。。
问:完全不懂茶的小白,,怎么最先??????
答:先去第二家【新中式茶铺】。。。点一壶你听起来顺耳的名字的茶(好比蜜兰香单丛、白牡丹),,告诉茶艺师你是新手,,让她用你能听懂的话先容一下这茶的特点。。。轻松入门,,没压力。。。
问:你推荐的这些地方,,人均或许几多??????
答:第一家180左右;;;第二家80-150(看点的茶);;;第三家300起(品鉴课更贵)。。。在上海,,想喝点正经的、情形不错的茶,,人均100-200是合理区间。。。几十块的那种,,或许率是前面说的“棋牌茶楼”。。。
问:能自己带茶叶去吗??????
答:绝大大都专业茶楼都不允许(人家靠茶位费和卖茶赚钱),,但你可以提前电话问。。。有些店收取较高的“开台费”或“服务费”后允许。。。脸皮薄、怕被拒绝的,,就别开这个口了。。。
结语:茶如人生,,找对地刚刚气品出真味儿
唠了这么多,,可把我这五六年的“茶路历程”都倒出来了。。。说究竟,,在上海“同城品茶”,,找的不是一个地方,,而是一种状态,,一个能让你把心静下来的角落。。。它可能藏在弄堂里,,也可能亮在闹市中。。。别被那些花里胡哨的营销和天价标签吓到,,也别由于踩过一两次坑就放弃。。。
用我上面说的“心法”,,带上你的好奇心和放松的心情,,去试试。。。总有一天,,你也能找到属于你自己的那间“客厅”,,那杯喝了能让你眯起眼睛、惬意地叹口吻的茶。。。那感受,,嘎嘎好!?