哎呀,,,,伙计们,,,,今儿咱可得好生唠唠这城中村的吃食!? 你瞅瞅,,,,满大街那“性BB快餐”,,,,花花绿绿的招牌,,,,看得人眼花缭乱。。。俺前阵子闲得慌,,,,硬是钻到俺们这瘩的城中村里,,,,把那些个快餐店尝了个遍。。。你猜咋地?????还真让俺琢磨出点门道来!这不,,,,赶忙跟大伙儿分享分享,,,,保准你听了直拍大腿!?
提及这“九色”,,,,可不是胡诌咧。。。俺觉摸吧,,,,它就是指那城中村快餐的多样味儿——从麻辣鲜香到清淡爽口,,,,样样俱全。。。就拿俺们这瘩来说,,,,一条街上就能找见八九家不重样的,,,,价钱还自制得吓人,,,,一顿饭十来块钱就能管饱。。。? 俺记得头一回进去,,,,那老板娘扯着嗓子喊:“后生,,,,吃点甚?????咱这的招牌菜,,,,保你吃了还想来!”那股子热乎劲,,,,真叫一个隧道。。。
可别小看这营生,,,,里头学问大着哩!俺这三个月,,,,少说也吃了50来家,,,,胖了五斤不说,,,,还记了满满一本账。。。今儿咱就掰扯掰扯,,,,为甚这的饭馆能火遍全网,,,,甚至有的月入十来万??????
第一板块:城中村快餐的“九色”究竟是甚?????俺给你细细道来!?
咱先说说这“九色”的由来。。。在俺看来,,,,它可不是真指九种颜色,,,,而是形容那名堂百出的快餐类型。。。好比:
麻辣鲜香型:像那川菜馆子,,,,一勺红油浇下去,,,,香得人直流哈喇子。。。俺尝过一家,,,,一天能卖出去200多份,,,,老板说光辣椒就得用掉20斤!??
清淡养生型:有些店专做汤面、粥品,,,,适合俺们这些怕上火的。。。有一家妻子婆开的,,,,熬粥用小火慢炖三钟头,,,,米粒都化咧,,,,一碗卖8块,,,,天天排队。。。
快餐简餐型:就是那盖饭、炒面之类的,,,,出餐快,,,,价钱低。。。俺见过最狠的一家,,,,一份土豆丝盖饭才6块钱,,,,学生娃娃可爱去咧,,,,一个月流水能到8万块!?
这些类型加起来,,,,可不就是“九色”么?????俺觉摸着,,,,它能火,,,,就由于捉住了咱老黎民的胃——自制、好吃、名堂多。。。你想想,,,,下班累得慌,,,,谁不想赶忙吃口热乎的?????这的饭馆就正好填了这个空子。。。
第二板块:为甚这的饭馆能赚大钱?????俺扒拉了3个硬核原因!?
哎呀,,,,你可别以为开个快餐店容易。。。俺跟几家老板唠过,,,,发明里头门道深着哩。。。首先,,,,本钱压得低。。。城中村房租自制,,,,像俺们这瘩,,,,一个月铺面才2000来块钱,,,,比那大阛阓里省下一泰半。。。老板们进货也精,,,,专挑批发市场的菜,,,,一斤能自制块儿八毛。。。有一家店,,,,老板自己种了点小菜,,,,本钱险些为零,,,,一份炒青菜卖5块,,,,利润高得吓人。。。?
其次,,,,口胃接地气。。。这的厨师多是外地人或者外来务工的,,,,做的菜就是咱寻常吃的味儿,,,,不搞那些花里胡哨的。。。俺记得有家店,,,,招牌是“老妈子炖肉”,,,,用老汤慢熬,,,,肉烂乎得入口即化,,,,一份卖15,,,,天天卖脱销。。。老板说,,,,光这道菜,,,,一天就能进账3000多!?
最后,,,,谋划无邪。。。好多饭馆不但做堂食,,,,还接外卖票据。。。俺瞅见一家,,,,老板娘自个儿骑个电动车送餐,,,,周遭五公里都跑遍咧。。。她跟俺算过账:外卖一单加2块配送费,,,,一个月能多赚5000来块。。。加上现在人都爱点手机,,,,这生意能不火吗?????? 数据上说,,,,俺们这城中村快餐店,,,,平均日流水在2000-5000块之间,,,,做得好的月入10万不算稀罕事。。。
第三板块:俺的独家探店心得——5个避坑指南,,,,保你不花冤枉钱!?
伙计们,,,,听了这些,,,,你可别急着去胡吃海喝。。。俺这三个月踩的坑,,,,都能写本书咧!首先,,,,看卫生。。。有些店后厨脏得下不去脚,,,,俺去过一家,,,,苍蝇嗡嗡的,,,,吃完就拉肚子。。。以是俺现在学精了,,,,专挑那明厨亮灶的,,,,最少看得见清洁。。。建议你进店先瞟一眼厨房,,,,不可就撤!?
其次,,,,比价钱。。。城中村饭馆自制,,,,但也有黑心店家乱要价。。。俺遇过一家,,,,标价10块的菜,,,,结账时硬要15,,,,说是“加料了”。。。厥后俺才知,,,,那是专坑生客的。。。现在俺都先问清晰价,,,,或者用手机拍下来,,,,省得扯皮。。。?
再说尝味道。。。俺有个诀窍:头回去,,,,就点那最自制的招牌菜。。。要是这都做欠好,,,,别的更别提。。。有一回,,,,俺点了个6块的炒饭,,,,米粒硬得像石子,,,,直接扔咧。。。老板还嘟囔“嫌贵别吃”,,,,气得俺再也不去。。。?
尚有看人气。。。人多的地方,,,,大都不差。。。俺常去的那家面馆,,,,每到饭点挤得满满当当,,,,老板说靠的是老客带新客。。。俺算了算,,,,它一天能接待300多人,,,,流水稳稳的。。。
最后,,,,问口碑。。。跟左邻右舍唠唠,,,,能听出真话。。。俺就靠这招,,,,发明了一家隐藏好店——老板是个哑巴,,,,但手艺绝了,,,,一碗刀削面筋道得弹牙,,,,才卖10块。。。现在成了俺的定点食堂,,,,一周去三回。。。? 总之,,,,城中村用饭,,,,得多长个心眼儿。。。俺把这些心得总结成“五看”:看卫生、看价钱、看味道、看人气、看口碑,,,,保你吃得好还省钱!
FAQ:伙计们常问的问题,,,,俺给你一勺烩了!?
问:城中村快餐卫生不?????俺吃了会不会闹肚子??????
答:哎呀,,,,这可说禁绝。。。有的店清洁得像自家厨房,,,,有的就邋遢些。。。俺建议啊,,,,挑那有执照的、桌子擦得亮堂的店。。。俺自个儿吃了三个月,,,,就拉过一回肚子,,,,照旧由于贪自制买了凉菜。。。总的来说,,,,小心点就没事。。。?
问:为甚这的饭馆这么自制?????是不是用料差??????
答:不全是!自制主要是由于本钱低——房租、人工都省。。。用料上,,,,大都店家照旧实诚的,,,,用通俗菜肉,,,,但新鲜度可能差些。。。俺见过一家,,,,菜是当天从市场批的,,,,肉也是现切的,,,,价钱却不高。。。以是啊,,,,得多较量,,,,挑那口碑好的。。。
问:俺想开个这样的快餐店,,,,能赚钱不??????
答:能是能,,,,但得受苦头。。。俺跟几个老板聊过,,,,开这种店,,,,起早贪黑那是常事。。。一家乐成的店,,,,月利润能在2-5万之间,,,,但头三个月可能赔钱。。。建议你先去打工学学,,,,别瞎投资。。。俺熟悉个后生,,,,投了10万开张,,,,半年才回本,,,,现在倒是火起来了。。。?
问:“九色”快餐有啥推荐的不?????俺头回去,,,,该点甚??????
答:哈哈,,,,俺首推那麻辣香锅,,,,一份20块,,,,够俩人吃。。;;;;;I杏心庆啦恕⒚媸,,,,都不赖。。。头回去的话,,,,点个招牌菜试试水,,,,或者跟老板唠唠,,,,让他们推荐。。。俺最爱的是“王大妈烧饼”,,,,一块五一个,,,,香酥掉渣,,,,一天能卖500多个!?
结语?
哎呀,,,,唠了这么一大气,,,,俺的嘴都干咧。。。总之吧,,,,城中村这“性BB快餐九色”,,,,说白了就是咱老黎民的生涯智慧——花钱少,,,,吃得好。。。俺这三个月,,,,不但喂饱了肚子,,,,还长了不少见识。。。? 伙计们,,,,要是你有空,,,,也去转转,,,,保准能找到你的那口“味儿”。。。不过可记着俺的话,,,,多看看、多问问,,,,别胡吃海喝。。。要是你有甚好店推荐,,,,记得在底下跟俺唠唠,,,,咱一起分享!? 这年头,,,,用饭是大事,,,,吃对了,,,,日子都美气不少。。。行咧,,,,今儿就说到这,,,,咱下回再唠!