嘿，，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的，，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子。。。。好多人都晓得南山市场工具多，，但你不晓得嘛，，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿，，带你们去钻一哈，，包管你看完口水滴答的。。。。
我哩，，在深圳也呆了有些年头了，，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街，，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回，，跟到几个外地老街坊混熟了，，才逐步摸到这些巷子的“门道”。。。。跟你说嘛，，外头大街上鲜明亮丽的店子，，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好。。。。?
首先，，要搞清晰，，南山市场他不是单简单个菜市场，，他是一片老街区，，像个迷宫一样。。。。正经的菜市场里头，，是规规则矩的摊摊，，卖菜卖肉。。。。但我要摆的，，是围到市场外头那一圈，，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子。。。。
这些巷子有好宽喃？？？？有些地方两个人并排走都要侧起身子。。。。地上是几十年的老石板，，双方是握手楼，，仰面看天都只有一绺绺。。。。但恰恰是这种情形，，藏了最隧道的市井烟火气。。。。
你莫看它情形不咋个，，这里头铺子的品类，，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭，，老板语言你一半听不懂，，但味道正宗得板。。。。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉，，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头，，油光闪闪。。。。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡，，味道质朴但下饭得很。。。。
川渝派：嘿，，莫说，，还真有几家，，是早年过来的先生傅开的，，味道经由改良，，但魂还在。。。。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？？？房租自制是第一，，来的都是熟客，，做的就是个口碑和转头客的生意。。。。以是，，味道是他们的命根子，，不敢瞎搅。。。。
好喽，，口水话未几说，，直接上我压箱底的“实战清单”。。。。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆，，你按到这个蹊径走，，绝对不得拐。。。。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌，，就一个手推车，，老板叫阿明。。。。他只卖一样工具：普宁捆粿。。。。皮子是现蒸的米浆皮，，薄到透明，，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫。。。。?6块钱一条，，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的，，香甜粉糯，，配上咸香的菜脯，，口感富厚得喊天。。。。去晚了就莫得喽，，他卖完就收摊。。。。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米，，有个小拐角，，味道香得拽人。。。。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了，，一口大深锅，，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡。。。。?15块一小碗，，堆得冒尖尖。。。。她家的秘制辣椒酱是灵魂，，咸香带点甜，，蘸起牛杂，，一口下去满嘴留香，，萝卜炖得溜耙，，吸饱了汤汁。。。。? 我每次都要把汤喝干。。。。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天，，但下昼四五点最全）
这家有个小门面，，但主要客流都在窗口。。。。鸡是客家做法，，用粗盐焗得透透的，，皮是金黄色的，，紧绷绷的，，内里的肉却嫩得流汁。。。？？？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走。。。。我更喜欢买盒鸡丝，，站在路边就最先撚起吃，，咸香入味，，肉质一丝丝的，，当零食吃都不嫌多。。。。
（由于篇幅，，我这里先列三家最顶的。。。。现实上我的清单有十家，，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提。。。。）
看到这儿，，是不是心痒痒了？？？？莫慌，，去之前先把这几条“秘笈”看巴适，，否则你进去要懵圈。。。。
1. 咋个找到这些巷子？？？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门），，然后，，不要进去！? 就沿着市场外墙走，，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口，，不要犹豫，，钻进去！或者，，你认到我的起点——“阿明捆粿”，，以他为坐标逐步辐射。。。。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？？？
事情日下昼1点后，，或者周末全天。。。。? 许多店上午不开，，做街坊和夜宵生意。。。。下昼去，，种类最全，，人也没得多到走不动路。。。。晚上很有烟火气，，但有些小吃摊收得早。。。。
3. 消耗咋样？？？？卫生咋样？？？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱，，可以吃得扶墙出。。。。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯，，吃个气氛和味道。。。。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁，，食材新不新鲜。。。。那种客流量大的摊摊，，一般食材流转快，，反而好些。。。。
4. 必带装备是啥子？？？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金。。。。
纸巾和湿纸巾：路边吃，，手和嘴都需用。。。。
消食片：别笑，，真的有用，，否则你会后悔。。。。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的，，慎入。。。。
价钱模糊不清、不标价的，，问清晰了再买。。。。
太过于热情拉客的，，也要多长个心眼。。。。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点，，多说“唔该”（谢谢），，会有意外收获。。。。
Q1：一个人去吃工具，，点一份怕不敷，，点多了又吃不完，，咋个办？？？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的，，跟朋侪分起吃，，或者自己一个人就买一份，，吃完再逛下家。。。。像捆粿、牛杂、糖水这些，，分量都不大，，正好。。。。
Q2：听起好巴适，，但情形是不是很脏乱差啊。。？？？？带娃儿去得行不？？？？
A2：真话实说，，情形就是老城巷道的水平，，不要期待网红店的装修。。。。带小娃娃（特殊是幼儿）的话，，确实不太利便，，人挤人，，也没得坐的地方。。。。若是是能自己走路、不娇气的大孩子，，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？？？我懒得跑。。。。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒”。。。。许多是家庭作坊，，甚至就是个摊摊，，基础没接入外卖平台。。。。想吃这口，，就得亲自来，，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气，，就不是谁人味儿了。。。。
Q4：除了吃的，，尚有没得别的逛的？？？？
A4：有！一些巷子岔口，，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的。。。。吃完工具溜达一下，，淘点稀奇离奇的小玩意儿，，看看老街坊下棋谈天，，自己就是一种享受。。。。这不比逛阛阓有意思多啦？？？？?
好了，，关于南山市场的小巷子，，我今天就摆这么多。。。。它不是什么高等餐厅，，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃。。。。在这里，，你能用最少的钱，，吃到最扎实的鲜味，，感受到最不加修饰的市井人情。。。。
最后提醒一句：去探索，，去发明，，坚持礼貌和开放的心。。。。握嗅馍能不对你胃口，，情形可能让你皱眉，，但这份奇异的体验，，是任何高等餐厅都给不了你的。。。。下次来深圳，，别只去天下之窗、海岸城了，，钻一回巷子，，包管让你对这座都会的影象，，多一股重大而生动的香味。。。。? 快去打卡，，回来告诉我，，你最爱的是哪一家！