哎呀,,,,,,伙计们,,,,,,今儿咱可得好生唠唠这城中村的吃食!? 你瞅瞅,,,,,,满大街那“性BB快餐”,,,,,,花花绿绿的招牌,,,,,,看得人眼花缭乱。。。。。俺前阵子闲得慌,,,,,,硬是钻到俺们这瘩的城中村里,,,,,,把那些个快餐店尝了个遍。。。。。你猜咋地??????还真让俺琢磨出点门道来!这不,,,,,,赶忙跟大伙儿分享分享,,,,,,保准你听了直拍大腿!?
提及这“九色”,,,,,,可不是胡诌咧。。。。。俺觉摸吧,,,,,,它就是指那城中村快餐的多样味儿——从麻辣鲜香到清淡爽口,,,,,,样样俱全。。。。。就拿俺们这瘩来说,,,,,,一条街上就能找见八九家不重样的,,,,,,价钱还自制得吓人,,,,,,一顿饭十来块钱就能管饱。。。。。? 俺记得头一回进去,,,,,,那老板娘扯着嗓子喊:“后生,,,,,,吃点甚??????咱这的招牌菜,,,,,,保你吃了还想来!”那股子热乎劲,,,,,,真叫一个隧道。。。。。
可别小看这营生,,,,,,里头学问大着哩!俺这三个月,,,,,,少说也吃了50来家,,,,,,胖了五斤不说,,,,,,还记了满满一本账。。。。。今儿咱就掰扯掰扯,,,,,,为甚这的饭馆能火遍全网,,,,,,甚至有的月入十来万???????
第一板块:城中村快餐的“九色”究竟是甚??????俺给你细细道来!?
咱先说说这“九色”的由来。。。。。在俺看来,,,,,,它可不是真指九种颜色,,,,,,而是形容那名堂百出的快餐类型。。。。。好比:
麻辣鲜香型:像那川菜馆子,,,,,,一勺红油浇下去,,,,,,香得人直流哈喇子。。。。。俺尝过一家,,,,,,一天能卖出去200多份,,,,,,老板说光辣椒就得用掉20斤!??
清淡养生型:有些店专做汤面、粥品,,,,,,适合俺们这些怕上火的。。。。。有一家妻子婆开的,,,,,,熬粥用小火慢炖三钟头,,,,,,米粒都化咧,,,,,,一碗卖8块,,,,,,天天排队。。。。。
快餐简餐型:就是那盖饭、炒面之类的,,,,,,出餐快,,,,,,价钱低。。。。。俺见过最狠的一家,,,,,,一份土豆丝盖饭才6块钱,,,,,,学生娃娃可爱去咧,,,,,,一个月流水能到8万块!?
这些类型加起来,,,,,,可不就是“九色”么??????俺觉摸着,,,,,,它能火,,,,,,就由于捉住了咱老黎民的胃——自制、好吃、名堂多。。。。。你想想,,,,,,下班累得慌,,,,,,谁不想赶忙吃口热乎的??????这的饭馆就正好填了这个空子。。。。。
第二板块:为甚这的饭馆能赚大钱??????俺扒拉了3个硬核原因!?
哎呀,,,,,,你可别以为开个快餐店容易。。。。。俺跟几家老板唠过,,,,,,发明里头门道深着哩。。。。。首先,,,,,,本钱压得低。。。。。城中村房租自制,,,,,,像俺们这瘩,,,,,,一个月铺面才2000来块钱,,,,,,比那大阛阓里省下一泰半。。。。。老板们进货也精,,,,,,专挑批发市场的菜,,,,,,一斤能自制块儿八毛。。。。。有一家店,,,,,,老板自己种了点小菜,,,,,,本钱险些为零,,,,,,一份炒青菜卖5块,,,,,,利润高得吓人。。。。。?
其次,,,,,,口胃接地气。。。。。这的厨师多是外地人或者外来务工的,,,,,,做的菜就是咱寻常吃的味儿,,,,,,不搞那些花里胡哨的。。。。。俺记得有家店,,,,,,招牌是“老妈子炖肉”,,,,,,用老汤慢熬,,,,,,肉烂乎得入口即化,,,,,,一份卖15,,,,,,天天卖脱销。。。。。老板说,,,,,,光这道菜,,,,,,一天就能进账3000多!?
最后,,,,,,谋划无邪。。。。。好多饭馆不但做堂食,,,,,,还接外卖票据。。。。。俺瞅见一家,,,,,,老板娘自个儿骑个电动车送餐,,,,,,周遭五公里都跑遍咧。。。。。她跟俺算过账:外卖一单加2块配送费,,,,,,一个月能多赚5000来块。。。。。加上现在人都爱点手机,,,,,,这生意能不火吗??????? 数据上说,,,,,,俺们这城中村快餐店,,,,,,平均日流水在2000-5000块之间,,,,,,做得好的月入10万不算稀罕事。。。。。
第三板块:俺的独家探店心得——5个避坑指南,,,,,,保你不花冤枉钱!?
伙计们,,,,,,听了这些,,,,,,你可别急着去胡吃海喝。。。。。俺这三个月踩的坑,,,,,,都能写本书咧!首先,,,,,,看卫生。。。。。有些店后厨脏得下不去脚,,,,,,俺去过一家,,,,,,苍蝇嗡嗡的,,,,,,吃完就拉肚子。。。。。以是俺现在学精了,,,,,,专挑那明厨亮灶的,,,,,,最少看得见清洁。。。。。建议你进店先瞟一眼厨房,,,,,,不可就撤!?
其次,,,,,,比价钱。。。。。城中村饭馆自制,,,,,,但也有黑心店家乱要价。。。。。俺遇过一家,,,,,,标价10块的菜,,,,,,结账时硬要15,,,,,,说是“加料了”。。。。。厥后俺才知,,,,,,那是专坑生客的。。。。。现在俺都先问清晰价,,,,,,或者用手机拍下来,,,,,,省得扯皮。。。。。?
再说尝味道。。。。。俺有个诀窍:头回去,,,,,,就点那最自制的招牌菜。。。。。要是这都做欠好,,,,,,别的更别提。。。。。有一回,,,,,,俺点了个6块的炒饭,,,,,,米粒硬得像石子,,,,,,直接扔咧。。。。。老板还嘟囔“嫌贵别吃”,,,,,,气得俺再也不去。。。。。?
尚有看人气。。。。。人多的地方,,,,,,大都不差。。。。。俺常去的那家面馆,,,,,,每到饭点挤得满满当当,,,,,,老板说靠的是老客带新客。。。。。俺算了算,,,,,,它一天能接待300多人,,,,,,流水稳稳的。。。。。
最后,,,,,,问口碑。。。。。跟左邻右舍唠唠,,,,,,能听出真话。。。。。俺就靠这招,,,,,,发明了一家隐藏好店——老板是个哑巴,,,,,,但手艺绝了,,,,,,一碗刀削面筋道得弹牙,,,,,,才卖10块。。。。。现在成了俺的定点食堂,,,,,,一周去三回。。。。。? 总之,,,,,,城中村用饭,,,,,,得多长个心眼儿。。。。。俺把这些心得总结成“五看”:看卫生、看价钱、看味道、看人气、看口碑,,,,,,保你吃得好还省钱!
FAQ:伙计们常问的问题,,,,,,俺给你一勺烩了!?
问:城中村快餐卫生不??????俺吃了会不会闹肚子???????
答:哎呀,,,,,,这可说禁绝。。。。。有的店清洁得像自家厨房,,,,,,有的就邋遢些。。。。。俺建议啊。。。。,,,,,挑那有执照的、桌子擦得亮堂的店。。。。。俺自个儿吃了三个月,,,,,,就拉过一回肚子,,,,,,照旧由于贪自制买了凉菜。。。。。总的来说,,,,,,小心点就没事。。。。。?
问:为甚这的饭馆这么自制??????是不是用料差???????
答:不全是!自制主要是由于本钱低——房租、人工都省。。。。。用料上,,,,,,大都店家照旧实诚的,,,,,,用通俗菜肉,,,,,,但新鲜度可能差些。。。。。俺见过一家,,,,,,菜是当天从市场批的,,,,,,肉也是现切的,,,,,,价钱却不高。。。。。以是啊。。。。,,,,,得多较量,,,,,,挑那口碑好的。。。。。
问:俺想开个这样的快餐店,,,,,,能赚钱不???????
答:能是能,,,,,,但得受苦头。。。。。俺跟几个老板聊过,,,,,,开这种店,,,,,,起早贪黑那是常事。。。。。一家乐成的店,,,,,,月利润能在2-5万之间,,,,,,但头三个月可能赔钱。。。。。建议你先去打工学学,,,,,,别瞎投资。。。。。俺熟悉个后生,,,,,,投了10万开张,,,,,,半年才回本,,,,,,现在倒是火起来了。。。。。?
问:“九色”快餐有啥推荐的不??????俺头回去,,,,,,该点甚???????
答:哈哈,,,,,,俺首推那麻辣香锅,,,,,,一份20块,,,,,,够俩人吃。。。。;;;;;I杏心庆啦恕⒚媸常,,,,,都不赖。。。。。头回去的话,,,,,,点个招牌菜试试水,,,,,,或者跟老板唠唠,,,,,,让他们推荐。。。。。俺最爱的是“王大妈烧饼”,,,,,,一块五一个,,,,,,香酥掉渣,,,,,,一天能卖500多个!?
结语?
哎呀,,,,,,唠了这么一大气,,,,,,俺的嘴都干咧。。。。。总之吧,,,,,,城中村这“性BB快餐九色”,,,,,,说白了就是咱老黎民的生涯智慧——花钱少,,,,,,吃得好。。。。。俺这三个月,,,,,,不但喂饱了肚子,,,,,,还长了不少见识。。。。。? 伙计们,,,,,,要是你有空,,,,,,也去转转,,,,,,保准能找到你的那口“味儿”。。。。。不过可记着俺的话,,,,,,多看看、多问问,,,,,,别胡吃海喝。。。。。要是你有甚好店推荐,,,,,,记得在底下跟俺唠唠,,,,,,咱一起分享!? 这年头,,,,,,用饭是大事,,,,,,吃对了,,,,,,日子都美气不少。。。。。行咧,,,,,,今儿就说到这,,,,,,咱下回再唠!