哎呦喂,,,,,,这位姐姐(哥哥),,,,,,您了算是问对人啦!? 您要问“广州那里有茶喝”,,,,,,介可跟咱平时“沏壶高末”解渴不是一个路数!在广州,,,,,,“品茗”约即是“吃席”,,,,,,是一门儿广博精湛的生涯艺术。。。。上回我去广州呆了半个月,,,,,,好么,,,,,,胖了五斤,,,,,,全是在茶楼里“喝”出来的!今儿个,,,,,,我就跟您了掰扯掰扯,,,,,,保准您下回去,,,,,,不但知道地儿,,,,,,还知道门道,,,,,,绝对不露怯!
一、 古板茶楼:嘛叫“一盅两件”的魂儿???
您了要体验最隧道的,,,,,,必需得扎进老字号茶楼里去。。。。那可不是光品茗的地界儿,,,,,,那是广州人的“第二客厅”+“新闻宣布中心”+“家庭食堂”。。。。
首选推荐 “广州酒家”(文昌南路总店)? 。。。。好么,,,,,,那家伙,,,,,,早上七点门口就跟赶集赛的。。。。您了进去,,,,,,甭管熟悉不熟悉,,,,,,先找张桌坐下。。。。服务员大姨推着热气腾腾的小车过来,,,,,,上面码着虾饺、烧卖、凤爪、排骨。。。。您了就看哪笼顺眼,,,,,,直接伸手拿,,,,,,大姨就在您卡上盖个章。。。。介叫“推车仔”,,,,,,是精髓!虾饺必需皮薄透亮,,,,,,里头最少俩大虾仁;;;烧卖得是猪肉和鲜虾打的,,,,,,弹牙。。。。记着喽,,,,,,这叫“饮茶”,,,,,,重点在“吃”,,,,,,茶是配角,,,,,,用来解腻和涮筷子的!? ?
再说一家我的私藏,,,,,,“泮溪酒家”。。。。它家在荔湾湖公园里边,,,,,,情形倍儿好,,,,,,亭台楼阁的。。。。它家有一绝,,,,,,“白兔虾饺”? ,,,,,,做成小兔子造型,,,,,,萌得你都不忍心下嘴。。。;;I杏“绿茵白兔饺”? ,,,,,,用香菜汁和的面,,,,,,青翠青翠的。。。。在这喝早茶,,,,,,吃的就是个意境和手艺,,,,,,价钱也稍微“意境”一点。。。。但您了想啊,,,,,,一边看湖景,,,,,,一边慢悠悠品茗吃点心,,,,,,嘛懊恼都没了!据我不完全统计,,,,,,光是古板虾饺这一项,,,,,,广州人一天就能吃掉上万万只,,,,,,您了说吓人不吓人???
小结一下:去古板茶楼,,,,,,早茶(7-11点)和午茶(11-14点)? 点心最全。。。。下昼茶点心种类就少了。。。。进去先问“有咩茶???”,,,,,,常点的有菊普(菊花+普洱茶,,,,,,去火)、铁观音、红茶。。。。人头费(茶位费)是必需给的,,,,,,一般5-15块一位,,,,,,包括了茶和桌上的开水。。。。?
二、 街坊茶摊:5块钱喝一下昼的烟火气
您了要以为大酒楼贵,,,,,,想接地气???成!我带您了钻巷子。。。。在老城区,,,,,,好比西关、海珠区一些老社区里头,,,,,,藏着好多“街坊茶摊”。。。。
好么,,,,,,那场景,,,,,,绝了!一棵大榕树底下,,,,,,摆着几张矮桌小板凳,,,,,,一群老街坊衣着背心大裤衩,,,,,,摇着蒲扇,,,,,,围着品茗谈天。。。。茶具???不考究!一个大号搪瓷缸子,,,,,,或者一个罐头玻璃瓶,,,,,,抓一把“麻将牌”那么大的散装普洱,,,,,,开水一冲,,,,,,齐活!
我就在海珠区堑口市场周围,,,,,,体验过这么一回。。。。老板是个老大爷,,,,,,收费???5块钱一位,,,,,,茶叶随便续,,,,,,坐一下昼没人撵你。。。。旁边有卖菠萝包的、卖牛杂的,,,,,,您了可以自己买来吃。。。。我跟一外地大爷聊,,,,,,大爷说:“后生仔,,,,,,介才叫品茗啦!嘛星级旅馆,,,,,,嘛高级茶叶,,,,,,在我这儿,,,,,,解渴、吹水(谈天)、打發时间,,,,,,最惬意啦!” 介种地方,,,,,,喝的不是茶的味道,,,,,,是街坊邻里的温度和慢悠悠的时光。。。。您了要照相发朋侪圈,,,,,,格调立马纷歧样!?
三、 新式茶楼&网红店:年轻人都上哪儿“装”去了???
时代变啦,,,,,,现在广州的年轻人品茗,,,,,,也考究个气氛感和出片率。。。。一批新式茶楼和茶饮店就火起来了。。。。
好比在东山口那片小洋楼里,,,,,,藏着不少。。。。我打卡过一家叫“筑茶”? 的。。。。好家伙,,,,,,整个一性冷淡风,,,,,,水泥墙配原木桌子。。。。茶单也花哨,,,,,,“香槟茶”? 您了听过吗???用特制的起沏茶,,,,,,倒在香槟杯里喝,,,,,,口感清新,,,,,,有气泡感,,,,,,适合炎天。。。;;I杏“豆腐奶茶”,,,,,,用豆浆做成像豆腐脑一样的topping。。。。在这品茗,,,,,,一半是品茶,,,,,,一半是品“情形”和“创意”,,,,,,适合小姐妹聚会照相,,,,,,发个九宫格,,,,,,倍儿有体面。。。。
另外,,,,,,像“喜茶”、“奈雪的茶”? 的起源地就在广东,,,,,,他们的“茶+软欧包”模式,,,,,,也算是新时代广州“饮茶”的一种变体。。。。一杯金凤茶王配一个嘟嘟包,,,,,,解决了几多白领的下昼茶需求。。。。数据显示,,,,,,光是在天河CBD商圈,,,,,,这类新式茶饮店岑岭期一天就能卖出超万杯,,,,,,您了说厉害不???
给您的独家攻略:上午去老字号体验喧嚣,,,,,,下昼去街边茶摊感受清静,,,,,,晚上去新式茶楼打卡装…哦不,,,,,,是感受时尚。。。。一天三顿“茶”,,,,,,包您不重样,,,,,,全方位相识广州茶文化。。。。?
FAQ(我猜您了想问嘛):
问:我一个人去茶楼,,,,,,会不会很尴尬???点心吃不完咋办???
答: 尴尬嘛呀!好多老街坊都是一个人,,,,,,一壶茶,,,,,,一份报纸,,,,,,一坐一上午。。。。点心可以点“小点”或“中点”,,,,,,分量小。。。;;;蛘,,,,,,您了脸皮厚点,,,,,,跟隔邻桌搭个讪:“年迈,,,,,,您了介虾饺看着不错,,,,,,我一人点不了那么多,,,,,,能跟您拼一笼吗???” 或许率能成,,,,,,广州人着实挺热情的。。。。
问:“搭台”是嘛意思???必需接受吗???
答: 就是拼桌。。。。早茶岑岭时段,,,,,,茶楼为翻台率,,,,,,会把不相识的客人安排在一桌,,,,,,各吃各的。。。。介是常态,,,,,,不必别扭,,,,,,入乡随俗嘛。。。。您要不肯意,,,,,,可以等单独的小桌。。。。
问:除了虾饺烧卖,,,,,,尚有嘛必点的“旗号”点心???
答: 有。。。。“豉汁凤爪”(软烂入味)、“金沙红米肠”(外软中脆内鲜)、“陈皮牛肉球”(有陈皮的清香)、“及第粥”(猪杂粥,,,,,,寓意好)。。。。最后必需来个“流沙包”,,,,,,一咬开,,,,,,金黄的馅儿像沙子一样流出来,,,,,,香甜!
问:用通俗话相同有问题吗???
答: 把“嘛”字儿收收,,,,,,用通俗话完全没问题!大茶楼服务员都懂。。。。街边茶摊您了可能得靠比划和笑容,,,,,,但大爷大妈们都挺和善,,,,,,体验的就是这个交流历程。。。。
总而言之,,,,,,在广州,,,,,,“茶”是一个万能理由,,,,,,是一个社交黑洞,,,,,,更是一种深入骨髓的生涯惯性。。。。? 它可以是五星级旅馆里几百块一壶的陈年普洱,,,,,,也可以是榕树底下5块钱无限续杯的“口粮茶”。。。。
您了问“广州那里有茶喝”???我告诉您,,,,,,抬眼望去,,,,,,各处都是。。。。? 要害不在于“那里”,,,,,,而在于您了用嘛样的心情,,,,,,想获得嘛样的体验。。。。是奔赴一场美食的盛宴,,,,,,照旧寻找一段慵懒的时光,,,,,,亦或是拍一组美美的照片???
放下手机,,,,,,走进任何一家茶楼或茶摊,,,,,,点一壶茶,,,,,,要两笼点心,,,,,,听听周围的市井喧嚣或清静发呆。。。。介,,,,,,就是最隧道、最活色生香的广州。。。。您了还等嘛???赶忙走起吧!??