哎哟，， ，，可把俺给急煞（急死）咧！? 上个月专门从南门跑了一趟天津路，， ，，就为咥（吃）那口想了小半年的过油肉拌面。。。效果到了老地方，， ，，一看傻眼了——熟悉的门脸儿（门面）么咧，， ，，换成个老么咔嚓眼（不起眼）的便当店！就地就愣在那巷巷（巷子）口，， ，，心里头空捞捞（空落落）的，， ，，跟丢了甚废物似的。。。
俺在天津路混了怕有七八年，， ，，从上学到上班，， ，，这条路上哪家拌面攒劲，， ，，哪家烤肉着实，， ，，哪家的烤包子一咬一兜子油，， ，，门儿清！谁能想到，， ，，这都会一生长，， ，，好多影象里的老味道，， ，，说没就没咧。。。今儿，， ，，咱就好好谝一谝（聊一聊），， ，，天津路那些让人牵肠挂肚的“卖”（啥，， ，，指美食），， ，，究竟搬去哪塌儿（那里）了？？？？？？俺花了小半个月，， ，，跑断腿问遍人，， ，，给恁（你们）画了张“寻味地图”，， ，，保管好使！??
天津路的拌面，， ，，在乌鲁木齐吃货心里，， ，，那是有一号（有职位）的！不但是顶饱，， ，，更是一种情分。。。
头一个，， ，，必需说“老吴家过油肉拌面”。。。? 原来就在天津路和海之城巷子交织口往东走五十米。。。他家的过油肉，， ，，肉片滑嫩，， ，，辣皮子（干辣椒）和皮牙子（洋葱）的味儿全炒进去了，， ，，拌上劲道的拉条子，， ，，哎呀，， ，，想起来就哈喇子（口水）流。。。? 这家店是去年秋天搬的，， ，，由于那片儿老城区刷新。。。俺问了以前常吃的几个出租车年迈，， ，，才探询到，， ，，搬到了河北东路的新天润国际社区底商，， ，，牌子换成了“吴记风味”，， ，，但掌勺的還是老吴的儿子。。。去咥了一回，， ，，味道么麻达（没问题），， ，，但人均从原来的25涨到了32，， ，，店面倒是亮堂多了。。。地点俺放这儿：河北东路新天润美食街中段，， ，，去了提天津路的老客，， ，，老板说未必多给你加勺面。。。
再一个，， ，，“艾力江碎肉拌面”也没影儿了。。。? 他家特点是免费加面，， ，，面汤熬得那叫一个香，， ，，学生娃娃最爱。。。现在原址是个水果店。。。俺可是费了牛劲，， ，，在美食博主的谈论区挖到线索，， ，，最后在喀什东路的和兴嘉苑门口找见了！更名“艾力江快餐厅”，， ，，除了拌面，， ，，还卖起抓饭了。。。免费加面的规则还在，， ，，碎肉拌面卖28，， ，，味道么变，， ，，就是离市区远了不老小（不少），， ，，专门跑一趟值不值，， ，，看恁馋劲儿有多大了。。。?
说完拌面，， ，，咱再说说那些顶着馕坑香、冒着烟火的摊摊。。。
“阿布拉馕坑烤包子”，， ，，这可是俺的私藏！原来就在个住民楼院子角角里，， ，，下昼四点才出坑，， ，，一坑就卖半小时，， ，，去晚了毛都剩不下。。。皮脆馅多，， ，，一咬满嘴滚烫的羊肉和皮牙子香。。。他家搬走，， ，，是由于院子要统一妄想停车位。。。现在去哪了？？？？？？搬到了鲤鱼山南路友好时尚购物城后身的美食广场里头，， ，，有了个正经摊位。。。利益是啥时间去基本都能买上，， ，，坏处是没了馕坑的炭火气，， ，，感受像少了点灵魂。。。价钱倒还实惠，， ，，4块一个，， ，，途经可以解馋。。。
再讲讲“马师傅夜市烤肉”。。。? 这就不算严酷意义的天津路，， ，，但在天津路北头那片逍遥上，， ，，炎天晚上人山人海。。。他家烤肝子是一绝，， ，，又嫩又不腥。。。现在那片逍遥要盖楼，， ，，夜市自然也散了。。。俺以为再也吃不上了，， ，，效果有回在长春路花苑小区门口，， ，，望见个“老马烤肉”的招牌，， ，，已往一瞅，， ，，嘿！就是马师傅的儿子！跟他谝起来，， ，，他说牢靠摊位本钱高，， ，，现在主要靠外卖平台，， ，，店小，， ，，但味道敢包管。。。俺点了二十串，， ，，送过来照旧谁人味儿！烤肉均价4块，， ，，外卖满减算下来差未几。。。这算是“数字化生涯”了。。。?
尚有些小店，， ，，不大，， ，，但就是生涯的一部分。。。
“王姐凉皮”? 原来推个玻璃柜小车，， ，，在公交站后面卖。。。她调的汁儿，， ，，酸辣里带点回甜，， ，，面筋吸得饱饱的。。。厥后创城，， ，，流动摊贩不让摆了，， ，，就再也么见过。。。这种是真找不回来了，， ，，成了影象里的白月光。。。俺厥后在科学一街的菜市场门口，， ，，发明一家“刘记凉皮”，， ，，味道有七分像，， ，，算是找了个“代餐”，， ，，一碗10块，， ，，吃个念想。。。
“老回民丸子汤”? 的店也不见了，， ，，原址开了家药店。。。他家的汤头醇，， ，，丸子扎实，， ，，泡上油塔子（一种花卷），， ，，冬天吃上一碗，， ，，全身舒坦。。。这个俺是通过以前店里留的订餐电话，， ，，辗转要到了老板微信问到的。。。老爷子年岁大了，， ，，不干店面了，， ，，但手艺没丢，， ，，现在在家专门给几家餐厅做丸子供货。。。想吃他家的丸子汤，， ，，得去银川路的“西域老汤馆”，， ，，那里用的就是他做的丸子，， ，，一碗28，， ，，油塔子免费。。。这也算是一种“曲线救国”吧。。。
问：为甚（为什么）这些店说搬就搬，， ，，都找不见咧？？？？？？
答： 原因可多了！头一个是都会刷新、街道整治，， ，，好多是暂时修建或老屋子，， ，，一拆迁就得走。。。第二个是房租涨得太凶，， ，，小本生意扛不住。。。第三嘛，， ，，有些老掌柜年岁大了，， ，，娃娃们不肯意接手，， ，，爽性就关了。。。都是现实逼的呀。。。?
问：俺咋能自己找到这些搬走的老店？？？？？？有啥窍门（要领）没？？？？？？
答： 有！俺的独家窍门教授给恁：1. 问老街坊、问老主顾，， ，，特殊是周围的市肆老板、出租车司机，， ，，他们是“活地图”。。。2. 在外卖APP上搜老店名或者老板名字，， ，，有时间能发明新注册的店。。。3. 注重公共点评、抖音的谈论区，， ，，经常有吃货在问“搬哪去了”，， ，，下面会有盛意人回覆。。。4. 最笨也最有用的步伐——去原址周围新开的同类型店里用饭，， ，，跟老板谝，， ，，偕行之间最清晰谁去哪了。。。
问：搬了地方的老店，， ，，味道还一样吗？？？？？？价钱咋样？？？？？？
答： 真话实说，， ，，大部分焦点味道能保住七八成，， ，，事实厨师和配方没大变。。。但感受和气氛肯定纷歧样了，， ，，没了老地方的人气儿和烟火气。。。价钱嘛，， ，，八成以上都涨价了，， ，，由于新地段租金、装修本钱都高了，， ，，普遍比原来贵个5到10块钱，， ，，得有个心理准备。。。
问：除了天津路，， ，，别的地方的老店也这样吗？？？？？？
答： 太是了！南昌路、友好路、铁路局…好多老城区都在变。。。这险些成了每个快速生长都会的通病。。。老味道在搬家中流失，， ，，新商圈在一直崛起。。。咱们吃货，， ，，就像在玩一个一直更新的“都会寻宝游戏”。。。
跑了这一大圈，， ，，找是找到了一些，， ，，但心里头那股劲儿，， ，，说不上来是兴奋照旧失踪。。。兴奋的是，， ，，有些念想总算有了着落；；；；；失踪的是，， ，，就算找到了店，， ，，也找不回昔时坐在破板凳上、吹着晚风、跟兄弟伙们抢食的那段时光了。。。
都会总要向前走，， ，，这是没办法的事。。。咱们能做的，， ，，就是用嘴和脚去投票，， ，，多去支持那些还在坚持的老味道。。。哪怕它搬得远了点，， ，，贵了几块钱，， ，，只要味道没变，， ，，那份人情和影象就尚有地方安顿。。。
也别惠顾着纪念。。。也給那些专心做吃的新铺子一个时机，， ，，说未必，， ，，你今天发明的新宝藏，， ，，就是别人明天纪念的老味道呢。。。
这张用馋虫和脚步画出来的“天津路美食搬家图”，， ，，俺可全交接了。。。希望恁拿着它，， ，，不但能找到想吃的那口吃食，， ，，也能找回一点点，， ，，属于天津路、也属于咱自己的，， ，，热腾腾的旧回忆。。。?
啥时间找着了，， ，，记得回来跟俺谝谝啊。。