哎呦，，这位爷，，您可算问对人啦！? 提起这“鸡窝”，，咱这卫嘴子可就来精神了——不是真鸡窝，，说的是那炖得烂糊、喷儿香、用大铁锅或者砂锅咕嘟着的一锅好鸡肉！尤其在咱北辰那块地界儿，，这门“鸡窝”的学问可就深了。。 。。前两天我一发小从外地回来，，点名要吃“北辰鸡窝”，，可把我问懵了：这名号是挺响，，可详细哪家最拿人？？？？ ？我也别瞎支招，，爽性，，我花了小一个星期，，开着车把北辰那片儿转了个遍，，专找那门口排队的、外地人扎堆儿的店，，真金白银吃了好几家，，最后咂摸出三家最有说头的。。 。。今儿个就跟您掏心窝子聊聊，，保准都是大真话，，不带半点虚的！?
提及来不怕您笑话，，我自个儿就是个“鸡窝”脑壳，，隔三差五不吃上一锅，，全身不得劲儿。。 。？？？？ ？烧狻氨背郊ξ选泵嚼丛酱螅，店也越开越多，，选择难题症都犯了。。 。。有的店网上吹得天花乱坠，，一去，，味儿差池！有的店藏在巷子里，，没嘛名气，，可一吃，，嘿，，绝了！我就琢磨，，不可光听广告，，得信咱老黎民的脚和嘴。。 。。于是乎，，我这不争气的肚子就成了最好的评测工具。。 。。我这趟“探店之旅”，，标准就三条：一是味道必需正宗，，有锅气； ；；；二是吃的外地中晚年人得多（他们嘴最刁）； ；；；三是价钱得着实，，不可坑生客。。 。。按这三条筛下来，，最后剩这三位“选手”，，您往下看，，我给您细细道来。。 。。
头一个说的地方，，在宜兴埠那里一片老住民区里头，，门脸儿不大，，招牌都让油烟熏得有点发黄了，，就叫“老刘家砂锅鸡窝”。。 。。您可别小看这门脸，，饭点儿去晚了，，您就得在外头小马扎上候着。。 。。
独家履历：我头回去是个星期三中午，，心想不是周末人少吧？？？？ ？好家伙，，屋里六张桌子全满。。 。。老板是个五十多岁的年迈，，一脸实诚。。 。。我点了个小份的鸡窝，，等菜时间视察，，店里用饭的，，十有八九是说着外地话的老主顾，，跟老板打招呼那热乎劲儿，，一看就是吃了几多年的。。 。。
味道与特色：
他家最大的特色，，就是用那种厚重的土砂锅炖，，全程用蜂窝煤小火慢咕嘟。。 。。端上来的时间还咕嘟咕嘟冒泡，，热气腾腾。。 。。鸡肉选的是小公鸡，，剁成块，，炖得极其入味，，用筷子一夹就骨血疏散，，但肉又不柴。。 。。里头的配菜主要是香菇、宽粉和豆皮，，吸饱了汤汁，，比肉还香。。 。。他家的汤底，，据我视察和偷听隔邻桌大爷唠嗑，，是用鸡架和老母鸡吊的高汤，，不放那么多乱七八糟的香料，，突出一个鲜醇。。 。。我特意数了数，，一锅内里，，肉和菜的比例或许6：4，，挺着实。。 。。
数据与细节：
开店年头：老板说，，到今年整整22年了，，许多孩子都是吃着这口长大的。。 。。
价钱：小锅98，，够2-3人吃； ；；；大锅138，，够3-4人。。 。。在这个年头，，人均三四十能吃这么一锅扎实的，，性价比没得说。。 。。
隐藏服法：许多老客会跟老板要一碗米饭，，用汤汁一拌，，嘿，，给个仙人都不换！或者最后让老板用剩下的浓汤“借个光”，，煮点手擀面片，，那叫一个美。。 。。
小结：这家店吃的就是二十多年稳固的老味道和人情味儿。。 。。 ；；Ｇ樾我话悖，服务也别指望海底捞，，但就冲着那一口扎实、滚烫的家的味道，，值了！适合带尊长来，，或者就想找口放心饭的时间。。 。。
第二家，，在果园新村那里，，名字叫“铁锅岁月大灶台”。。 。。这家气概跟老刘家完全俩路子，，走的是粗犷、热闹的蹊径。。 。。一进门，，好嘛，，七八口大铁锅支在真正的灶台上，，底下烧着果木料火，，火光映得人酡颜扑扑的，，气氛直接拉满。。 。。?
独家履历：我这回去是晚上，，跟几个哥们儿一起。。 。。就得人多，，吃起来才带劲。。 。。点菜是在门口，，鸡是现挑现称，，配菜自选。。 。。我们四个人，，挑了只五斤多的鸡，，加了豆角、土豆、玉米、贴饼子。。 。。
味道与特色：
最大特色就是柴火铁锅现场炒制。。 。。衣着跨栏背心的巨匠傅，，当着你的面，，大勺舀油，，下葱姜蒜、豆瓣酱、香料爆香，，然后“刺啦”一声把鸡块倒进去，，猛火翻炒。。 。。那香气“腾”一下就起来了，，勾得人直咽口水。。 。。炒得差未几了，，加上啤酒和汤，，盖上厚重的木锅盖，，就最先焖。。 。。整个历程约莫需要等20-25分钟，，但这期待绝对值得。。 。？？？？ ？且豢蹋，香气四溢，，鸡肉带着一种奇异的锅气和柴火香，，味道更浓郁，，更狂放。。 。。贴饼子一半浸在汤汁里，，一半烤得焦脆，，绝了！
数据与细节：
柴火本钱：老板说，，虽然用燃气更省事，，但柴火做出来的味道就是纷歧样，，天天光果木就得烧掉好几百斤。。 。。
人均消耗：这家由于现杀现做，，价钱稍高，，我们那天吃了三百出面，，人均80左右，，但吃得极其知足，，撑得不可。。 。。
社交属性：这里很是适合朋侪聚会、家庭聚餐，，热闹，，有加入感。。 。。期待的时间聊谈天，，看着锅里咕嘟，，自己就是一种享受。。 。。
小结：这家吃的就是那股子热闹的烟火气和铁锅柴火带来的奇异风味。。 。。味道足，，时势嗨，，适合年轻人或者人多的场合。。 。。追求细腻情形的就别来了，，这儿要的就是个愉快淋漓！
第三家可能有点出乎意料，，在双街那里一个商业体的二楼，，叫“王记楼中楼蒸鲜鸡”。。 。。前两家是浓墨重彩，，这家就是清淡写意。。 。。它主打一个 “蒸”? 字，，在“鸡窝”江湖里算是独树一帜。。 。。
独家履历：我去这家是由于连着吃了两天重口胃的，，想换换口胃。。 。。这家情形是三家最好的，，清洁明亮。。 。。用的是多层的大蒸锅，，底下熬粥或者煮汤，，上面蒸鸡肉和海鲜。。 。。
味道与特色：
特色就是极致的“鲜”和“原汁原味”。。 。。鸡肉是切好腌过的，，铺在盘子里，，和贝类、虾、菌菇一起放进蒸锅。。 。。设定好时间，，到点自动升起。。 。。蒸出来的鸡肉嫩得不可思议，，咬下去满口汁水，，带着一丝丝清甜的香气，，蘸着特调的酱汁（一般是海鲜酱油加小米辣和姜蓉），，味道条理很是富厚。。 。。最后的重头戏是锅底的粥，，汇聚了所有食材蒸出来的英华，，谁人鲜味，，直冲天灵盖，，我一人喝了三碗。。 。。
数据与细节：
康健理念：这种服法油脂少，，更康健。。 。。我特意看了，，一锅吃下来，，桌上除了鸡骨头和贝壳，，险些没有浮油。。 。。
消耗群体：店里除了家庭客人，，尚有许多带着孩子来的妈妈，，和注重养生的大叔大妈。。 。。说明这种服法接受度很广。。 。。
人均价钱：由于可以加海鲜，，价钱浮动大。。 。。若是只吃鸡和通俗配菜，，人均70左右； ；；；要是加点好海鲜，，那就没上限了。。 。。
小结：这家适合吃腻了重口胃想换口胃、带老人孩子、或者追求康健清淡服法的食客。。 。。它证实晰“北辰鸡窝”不止有浓郁一种气概，，鲜到极致，，同样能打。。 。。
问：这三家店详细地点是哪儿？？？？ ？我咋找？？？？ ？
答：爷们儿，，不是我不说，，是这类小店地点有时变得快。。 。。最靠谱的步伐是用地图APP搜店名，，像“老刘家砂锅鸡窝（宜兴埠店）”、“铁锅岁月大灶台（果园新村店）”，，基本都能找到。。 。。去之前最好打个电话问问，，别跑空。。 。。
问：这三家哪家人最多，，用排队吗？？？？ ？
答：“铁锅岁月”和“老刘家”饭点必排队，，尤其是周末。。 。。“王记蒸鲜鸡”情形好，，桌子多，，相对好些，，但晚饭点也常满。。 。。我的履历是，，比正常饭点早去半小时到一小时，，是最佳时机。。 。。
问：人均消耗究竟几多？？？？ ？哪家最自制？？？？ ？
答：纯论吃鸡吃饱，，“老刘家”最自制，，人均40-50； ；；；“铁锅岁月”人均70-80； ；；；“王记蒸鲜鸡”看您加不加海鲜，，基础版人均60-70。。 。。价钱都算着实。。 。。
问：自己一个人去吃，，合适吗？？？？ ？
答：真话实说，，不太合适。。 。。这鸡窝基本都是大锅，，分量大，，一个人吃不完，，也吃不出那种热闹的感受。。 。。至少两人偕行最佳。。 。。
问：除了鸡，，尚有啥必点的吗？？？？ ？
答：有！“老刘家”必点他家的手撕饼，，蘸汤绝了。。 。。“铁锅岁月”必加贴饼子和豆角。。 。。“王记蒸鲜鸡”一定要留肚子喝最后的粥，，那是英华。。 。。
跑了这么一圈，，肚子圆了，，心里也有谱了。。 。。您问我北辰鸡窝最着名的三个地方，，我给您的谜底就是：“老刘家”吃的是情怀老味，，“铁锅岁月”吃的是愉快热闹，，“王记蒸鲜”吃的是康健鲜甜。。 。。这三家，，基本代表了北辰鸡窝的三种主流门户，，各有各的绝活，，也各有各的吃主儿。。 。。?
以是，，您也别再纠结“最着名”是哪个了。。 。。要害看您想吃嘛、跟谁吃、想吃出嘛感受来。。 。。想怀旧寻扎实，，奔老刘家； ；；；想热闹图愉快，，去铁锅岁月； ；；；想清淡求鲜美，，就上王记楼中楼。。 。。
咱们卫嘴子好吃，，也会吃。。 。。店火不火，，名气大不大，，那都是虚的。。 。。真正能留住人的，，永远是锅里的真材实料，，和那份替食客着想的心。。 。。得嘞，，话未几说，，您赶忙约上三五挚友，，自己去尝尝，，究竟哪家最对您的胃口！吃完记得回来跟我唠唠啊。 。。?