哎哟喂,,,哥老倌、姊妹伙些,,,今天摆的这个龙门阵,,,绝对是你想听的!? 我晓得,,,你一听到“浦北鸡婆店”这个名堂,,,脑壳头肯定在跑火车:这究竟是个啥子店哦???是不是那种“歪”店子???味道认真那么神嗦???
莫急,,,今天我就要像个“资格好吃嘴”一样,,,把我亲自跑了两趟,,,排了半个多小时队才买到的履历,,,一五一十地跟你摆清晰。。。。。。包管你看完,,,清口水长流,,,心头也跟明镜一样亮堂了哈!?
首先要给你们扎起膀子说清晰:莫乱想!莫乱猜!? 这家店,,,是正儿八经、持证谋划、干清洁净的熟食凉菜店!?
它之以是叫这个名儿,,,原因土得掉渣,,,但也真得可爱:就是由于昔时开店的谁人老板娘,,,人称“鸡婆”(形容她做事麻利、嗓门大、像管家一样),,,她拌的鸡味道又太绝了,,,各人叫顺口了,,,“鸡婆店”就成了金字招牌。。。。。。
这就好比你们楼下的“王肥肠”、“张蹄花”,,,拿老板的特征当店名,,,是四川美食江湖里最接地气的勋章。。。。。。以是,,,放下那些有的没的意料,,,让我们纯粹地,,,聊聊“吃”。。。。。。?
我第一回去,,,是个周末的下昼。。。。。。好家伙,,,离店子尚有二三十米,,,我的鼻子就被“绑架”了——一股复合的、厚重的卤香和熟油辣子香,,,混在一起,,,直冲天灵盖!? 店门口支了张小桌子,,,排队的人弯弯绕绕,,,有牵起孙子的嬢嬢,,,有下班的白领,,,尚有像我这样的“探店歪人”。。。。。。
橱窗里头,,,就是天堂!? 油亮亮的红油棒棒鸡、纹理漂亮的伉俪肺片、糯叽叽的卤猪蹄、爽利的凉拌笋子…玻璃上都快凝起油珠子了,,,看起就晓得味道不得拐。。。。。。
轮到我的时间,,,我直接喊:“半只鸡,,,拌起!多要点谁人笋子!” 老板娘手起刀落,,,“棒棒”声爽性利落。。。。。。重点来了!她浇那瓢红油和秘制酱料的时间,,,简直像不要钱,,,瓢瓢究竟,,,包管每一块鸡都裹得巴巴适适。。。。。。
我拿到手,,,着实等缺乏了,,,就在路边边开整。。。。。。第一口下去,,,我就晓得为啥子它能火几十年:
鸡肉自己:? 用的是土鸡或者三黄鸡,,,鸡皮脆弹,,,鸡肉紧实不柴,,,完全不是饲料鸡那种趴趴的口感。。。。。。人家这个肉,,,是嚼得出来香味的!
灵魂红油:? 这个必需单独说!香、辣、麻、回味甜,,,条理富厚得不得了。。。。。。辣是香辣,,,不烧心;;;;;麻是悠长的椒麻,,,不刺喉。。。。。。最要害的是,,,它能把味道“钉”在鸡肉上,,,不是浮在外貌,,,吃完半天,,,嘴巴头尚有余香。。。。。。
黄金配角:? 垫底的笋子或者豆筋,,,吸饱了汤汁,,,比肉还要受接待,,,爽口解腻,,,画龙点睛。。。。。。
我其时心里就只有一句话:排队排得值!这味道,,,是工厂化和连锁店永远复制不出来的“锅气”和“人情味”。。。。。。? ?
一家熟食店,,,能让人用地区名来指代它(“我去浦北那家鸡婆店了”),,,这背后,,,可不是光靠味道。。。。。。
? 坚持“笨”步伐:几十年不扩张,,,就守到这一个摊摊。。。。。。
老板娘跟我说过,,,有人找她加盟,,,开分店,,,她都拒了。。。。。。理由很质朴:“我守到这一个锅,,,味道我才把得准。。。。。。??嗔,,,我盯不到,,,味道变了,,,就是自己砸招牌。。。。。。” 这份“轴”,,,在现在这个赚快钱的时代,,,显得又傻又珍贵。。。。。。食客吃的,,,就是这份稳固和放心。。。。。。
? 价钱着实:十几年了,,,涨价的幅度跑不赢通胀。。。。。。
我特意问了下老街坊,,,十几年前半只鸡卖二十多,,,现在卖三四十。。。。。。在物价飞涨的今天,,,这个价钱配这个味道,,,性价比高得吓人。。。。。。一份棒棒鸡,,,配上自家的米饭,,,就是一顿知足感爆棚的饭。。。。。。这种实惠,,,是拴住老黎民胃的最终武器。。。。。。
? 只做经典款,,,但把经典做到极致。。。。。。
店里菜品种类不算多,,,就是棒棒鸡、伉俪肺片、几样卤菜、几个素菜。。。。。。他们不想当“万能选手”,,,只想当“单项冠军”。。。。。。把所有精神、最好的调料,,,都投入到这几样产品上,,,做到无可挑剔。。。。。。这种专注,,,才是老店的底气。。。。。。
晓得你们最体贴这些,,,我整理好了,,,看完再去,,,体验感翻倍!
Q1:店究竟在哪堂子???导航搜获得不???
答:? 详细在浦北老城的XX街,,,你到了那片,,,问任何一个小卖部老板或者年岁大点的路人“鸡婆店”,,,都晓得。。。。。。? 地图App搜“浦北鸡婆店”能搜到大致位置,,,准确率90%。。。。。。铺面不大,,,绿色招牌,,,认准排队最多的那家,,,绝对不得错。。。。。。
Q2:啥子是必点???咋个搭配最好???
答:? 首推招牌棒棒鸡,,,没得任何悬念。。。。。。若是两个人,,,点半只鸡(50元左右),,,再加一份红油耳片(脆得很)或者卤肥肠(处理得清洁,,,糯。。。。。。。。。。。。素菜强烈推荐笋子!? 解腻神器。。。。。。一个人,,,四分之一只鸡加份素菜,,,完善。。。。。。
Q3:价钱咋样???算贵不???
答:? 在成都的熟食凉菜界,,,它属于中等偏下价位,,,但味道是顶级水平。。。。。。半只鸡40-55元(看大。。。。。。,,,够2-3人下饭。。。。。。人均20-30就能吃得很是知足。。。。。。这个品质放到阛阓里,,,价钱翻倍不止。。。。。。
Q4:要排队不???啥子时间去人最少???
答:? 肯定要排队!? 这是常态。。。。。。午饭前(11点)和晚饭前(5点)是岑岭,,,排队20-30分钟很正常。。。。。。想不排队???事情日下昼两三点去,,,碰碰运气。。。。。。周末???做好排队的心理准备,,,但相信我,,,为了这口胃道,,,等一等不亏。。。。。。?
Q5:只能打包吗???情形咋样???
答:? 主要做外卖打包。。。。。。店门口有几张简陋桌椅,,,但经常没位置。。。。。。强烈建议打包回家,,,吹着空调,,,配着冰啤酒或绿豆稀饭吃,,,那是顶级享受!情形就是街边老店的样子,,,不要期待网红装修,,,味道才是它的装修。。。。。。
以是啊,,,朋侪们,,,现在你们懂了三。。。。。。“浦北鸡婆店”不是一个梗,,,也不是啥子神秘代码。。。。。。它就是一家在飞速转变的都会里,,,用最慢的速率、最傻的坚持,,,守着最初味道的寻常小店。。。。。。
我们喜欢它,,,不但仅是为了一口吃的。。。。。。更是由于在这个啥子都追求“快”和“多”的时代,,,它能让我们想起小时间,,,街角那家永远味道稳固的老味道,,,那种放心和温暖。。。。。。
若是你哪天途经浦北,,,或者专门为它跑一趟,,,去买上半只鸡吧。。。。。。尝尝这份履历了时间磨练的至心,,,也支持一下这些还在坚持的、可爱的“笨”生意。。。。。。
事实,,,有些味道,,,一旦消逝了,,,就再也找不回来了。。。。。;;;;;购,,,它还在。。。。。。??
(好了,,,口水话说了这么一大堆,,,早就凌驾一千字了!希望这篇“干货+体验”的文章,,,能真的帮到你们。。。。。。下次觅食,,,不见不散。。。。。。