哎，， ，伙计们，， ，都围过来，， ，听额说两句！? 最近可是把额愁煞了，， ，好些个外地朋侪，， ，一和额视频，， ，开头第一句准保是：“嘿，， ，听说你们那长春的鸡，， ，做得可是不赖？？？究竟该去哪家吃？？？” 好么，， ，问得额是又兴奋又头疼。。兴奋是咱这口吃食名声在外，， ，头疼是这好吃的行止，， ，它还真不止一家两家！
额这人，， ，就好个吃，， ，尤其对这鸡，， ，那真是“情有独钟”。。用额婆姨的话说，， ，“望见鸡，， ，比望见额还亲”！? 这不，， ，为了让大伙儿来了不抓瞎，， ，额可是实打实吃了三年，， ，花了小两万块钱，， ，把大街小巷有点名气的馆子都溜达了一遍。。今儿个，， ，额就掏出心窝子，， ，跟大伙儿掰扯掰扯，， ，额心里长春最着名、最值得吃的三家“鸡”。。咱不说那虚的，， ，就唠着实的，， ，保准你听完，， ，哈喇子流一地！?
一、 新民大街那家“内行艺烧鸡”：30年迈汤，， ，一口回到小时间
你要是问一个长春外地的老辈儿人，， ，想吃口正经八百、味道醇厚的鸡，， ，他八成会跟你努努嘴：“去新民大街那头眊眊（看看）。。”
这家店，， ，连个气派招牌也没有，， ，就叫“内行艺烧鸡”，， ，门脸小的你一不注重就走已往了。？？？赡闵妒奔淙，， ，啥时间门口排着人！?♂??♂??♂? 额头一次去，， ，是2019年冬天，， ，一个老同事硬拉上额。。一进门，， ，那股子混淆着药材香和肉香的味儿，， ，“呼”一下就扑到你脸上，， ，暖烘烘的，， ，可受活了（惬意）！
他家就卖两样：烧鸡和卤鸡杂。。烧鸡是镇店之宝，， ，听说那锅老汤，， ，比他家娃的岁数都大，， ，足足三十来年了。。老板是个倔老头，， ，天天就做牢靠那么多只，， ，卖完拉倒，， ，绝未几做。。额亲眼见事后晌五六点，， ，有人开着小车来买，， ，一听卖完了，， ，那脸垮的呀，， ，快哭出来了。。
他家的鸡，， ，好吃在哪儿？？？额跟你说，， ，不是烂糊，， ，是酥烂。。骨头都是酥的，， ，肉轻轻一撕就下来，， ，连鸡胸肉那块都不柴，， ，汁水锁得可严实。。最绝的是味道，， ，咸香里带着一丝回甘，， ，尚有好几十味香料煨出来的复合香气，， ，吃完手指头都嘬得干清洁净！? 据额视察，， ，他家平均一天能卖出去200只上下，， ，逢年过节，， ，你得提前三天定。。这不是额瞎说，， ，额有他老汉（老板）微信，， ，朋侪圈里写得显着确白。。
二、 桂林路胡同里的“火辣炒鸡”：年轻后生的心头好，， ，辣得过瘾
要是你以为烧鸡不过瘾，， ，想来点带劲的、下饭的，， ，那你麻溜（赶忙）去桂林路那片儿的胡同里寻摸。。那儿藏着一家叫“火辣炒鸡”的店，， ，店里头十桌有八桌坐的是后生和女娃娃。。?
这家的气概，， ，跟“内行艺”那是一个南极，， ，一个北极。。店里头音乐咚咚响，， ，墙上画得花里胡哨，， ，桌上是个大铁盘。。鸡，， ，是现点现炒的。。你坐下了，， ，服务员后生提溜着一盆腌好的鸡块就过来了，， ，当着你的面，， ，刺啦一声倒进铁盘里炒，， ，那香味“腾”一下就起来了，， ，能给你香一跟头！??
他家主打一个“辣”和“入味”。。鸡块剁得小，， ，好入味，， ，用的全是鸡腿肉，， ，嫩滑。。配菜是额的最爱，， ，土豆条、年糕、玉米段，， ，在浓稠的酱汁里咕嘟，， ，吸饱了麻辣鲜香的味儿。。尤其是那土豆条，， ，外面一层焦香的壳，， ，里头面乎乎的，， ，可好吃了！额领一个四川朋侪去过，， ，他吃了一口，， ，眼睛都亮了，， ，说：“这个辣，， ，犷悍！是香辣，， ，不是干辣。。”
他家人均不贵，， ，50来块钱能吃得饱饱的，， ，以是翻台率特殊高。。额算了算，， ，饭点平均一桌也就坐40分钟，， ，外面永远有人排队。。弱点嘛，， ，就是情形吵，， ，语言得靠吼，， ，但吃的就是个热闹气氛。。你要是好这口重口胃，， ，这家绝对能让你吃得满头大汗，， ，直呼过瘾！?
三、 净月潭周围的“农家一锅出”：柴锅炖鸡，， ，吃的是个山野鲜气
前两家都在城里头，， ，这第三家，， ，你得稍稍往城外走一走，， ，在去净月潭那周围的一个农家院里。。名字也土得掉渣，， ，就叫“农家一锅出”。。但这味道，， ，真是“酒香不怕巷子深”。。额敢说，， ，好多长春人自己都没去过，， ，但去过的，， ，都成了转头客。。
他家吃的就是一个“鲜”和“原”。。鸡是自个儿在后山散养的小柴鸡，， ，吃虫子玉米长大的，， ，天天满山跑，， ，那肉可紧实了。。做法也原始，， ，灶台上架一口大柴锅，， ，烧的真是木头绊子（劈柴）。。?
炖鸡的时间，， ，老板会把现摘的榛蘑、粉条、土豆、宽豆角一股脑放进去，， ，盖上厚重的木头锅盖，， ，就那么咕嘟咕嘟地炖上个把钟头。。你就在院子里，， ，闻着那股越来越浓的香气，， ，逗逗狗，， ，看看山景，， ，时间过得飞快。。
开锅那一瞬间，， ，嚯！满屋子都是香气，， ，那是鸡肉香、蘑菇香、柴火香混淆在一起的、都会里基础闻不到的味儿。。鸡肉炖得脱骨，， ，但依然有嚼头，， ，尤其是鸡皮，， ，Q弹不腻。。汤浓得能挂勺，， ，泡上他家用大铁锅焖出来的米饭，， ，额滴个天爷，， ，你能吃三碗！? 额上次带了四个朋侪去，， ，点了一只鸡，， ，加了三个菜，， ，花了280，， ，都说值！由于除了吃鸡，， ，你还买了半日的清静和山野趣味。。这家店，， ，不适合赶时间，， ，只适合逐步品。。
FAQ（你肯定想知道的）：
Q：额时间紧，， ，这三家只能去一家，， ，去哪家？？？
A：想吃古板老味、给尊长带，， ，去“内行艺”；；想年轻人聚会、吃得热辣愉快，， ，去“火辣炒鸡”；；想周末放松、体验隧道农家风味，， ，去净月潭“一锅出”。？？？茨愕男枨螅
Q：人均或许几多钱？？？用排队不？？？
A：“内行艺”烧鸡一只或许70-90，， ，看巨细，， ，基本要排队；；“火辣炒鸡”人均50-60，， ，饭点排队严重；；“农家一锅出”人均70-80，， ，最好提前打电话定一下鸡和位置。。
Q：能真空邮寄不？？？想给家里捎点。。
A：“内行艺”可以抽真空，， ，天下都能发，， ，额给外地朋侪寄过，， ，味道差一点，， ，但解馋足够。。“火辣炒鸡”没法寄，， ，就得现场吃。。“农家一锅出”……你总不可把柴锅给人家寄已往吧？？？?
结语：
哎呀，， ，可算是叨叨完了。。这三家店，， ，在额心里，， ，那就是长春“鸡江湖”的三面旗旗（旌旗），， ，各有各的绝活，， ，谁也替换不了谁。。???
说究竟，， ，吃这个工具，， ，不但是吃个味道，， ，更是吃个情怀、气氛和影象。。新民大街的老汤里，， ，炖着三十年的时光；；桂林路的铁盘里，， ，炒着年轻人的热闹；；净月潭的柴锅里，， ，咕嘟着山间的清风。。这，， ，就是额眼里的长春，， ，一座在吃上，， ，又老派，， ，又新潮，， ，又接烟火，， ，又近自然的都会。。
下回你要是来长春，， ，别光知道去那大饭馆，， ，照着额说的这三家去寻摸寻摸，， ，保准你能吃到最接地气、最长春的味儿。。要是吃美了，， ，记得回来给额点个赞！要是尚有更好的地方，， ，也一定要告诉额，， ，咱这“寻鸡”之路，， ，还长着呢！??