哎哟俺哩乖乖，，， ，恁可算问对人了！? 最近俺这馋虫又上来了，，， ，整天琢磨着去哪整点好吃哩。。。说到咱这儿（椒江）谁人“鸡窝”，，， ，可不是真哩鸡窝。。。 ，是说那炖得烂糊、香味能飘二里地哩地锅鸡！用谁人大铁锅，，， ，边上贴着一圈焦黄哩馍，，， ，锅里头咕嘟咕嘟冒着泡，，， ，那味儿，，， ，啧，，， ，想一下口水都“飞流直下三千尺”了！? 今儿个，，， ，俺就掰扯掰扯，，， ，在咱这片儿，，， ，提起吃“鸡窝”，，， ，大伙儿第一个想到哩、最着名哩仨地儿。。。这都是俺跟伙计们用真金白银吃出来哩履历，，， ，保准不唬恁！
一、 老城墙根下哩“三十年迈灶”
要说资历最老、名头最响，，， ，十个人里头得有八个给恁指到老西关城墙那块。。。这家店连个正儿八经哩招牌都没咋挂，，， ，可一到饭点，，， ，那人，，， ，乌泱乌泱哩！为啥？？？就凭他家谁人用了三十多年没换过哩地锅老灶台。。。先生傅说，，， ，这灶台跟锅，，， ，都“吃”透了味儿，，， ，新锅基础出不来这个香。。。
他家里头卖哩是古板柴火地锅鸡，，， ，烧哩是真木头橛子，，， ，火候旺一阵文一阵，，， ，炖出来哩鸡肉就是纷歧样。。。俺最爱点他家里头加哩干豆角跟五花肉片子。。。鸡肉炖得用嘴一呡就脱骨，，， ，干豆角吸饱了汤汁，，， ，比肉还香！五花肉里哩油都炖出来了，，， ，一点也不腻，，， ，香毁了！? 价钱也着实，，， ，小份够俩仨人吃，，， ，人均也就四五十块钱，，， ，吃得肚儿圆。。。不过可得早点去，，， ，去晚了不但没座儿，，， ，连鸡都得等下一锅！
二、 夜市江湖里哩“网红排队王”
第二个地儿，，， ，就得说说年轻人，，， ，特殊是夜猫子们最爱去哩建设路夜市后街那一家。。。这家是古板跟新派连系，，， ，味儿重，，， ，气氛足。。。他家最大哩特点是能加哩配菜名堂多到恁挑花眼！除了通例哩香菇、豆腐皮，，， ，尚有龙虾丸、年糕、利便面，，， ，甚至还能往里怼俩焖得流油哩卤蛋！
他家锅底是秘制香辣酱炒出来哩，，， ，端上来先别急，，， ，得等它咕嘟个三五分钟，，， ，让辣味跟酱香味彻底钻进鸡肉里头。。。吃哩时间，，， ，一定得先捞锅里炖得软乎乎哩土豆块，，， ，再就着边上烙得焦香哩玉米面贴饼子，，， ，那感受，，， ，给个仙人当都不换！? 这家店在某音跟小红书上，，， ，打卡条记都过万了，，， ，是实打实哩“网红”。。。周末晚上排队等上一个钟头是常有事儿，，， ，但俺以为，，， ，就冲这个热闹劲儿跟奇异味儿，，， ，等得值！
三、 深巷藏不住哩“家庭手艺”
第三家，，， ，是俺哩“私藏废物”，，， ，在一条老住民区哩巷子最里头，，， ，不是老吃家基础找不着。。。没菜单、不点菜，，， ，老板就看今天买哩啥新鲜菜，，， ，给恁搭配。。。一天就准备牢靠那么多只鸡，，， ，卖完直接关门，，， ，傲气得很！但人家有傲气哩资源——纯粹哩家庭做法，，， ，吃哩就是个“家”味儿。。。
他家里头炖鸡，，， ，不放那么多乱七八糟哩大料，，， ，就靠葱、姜、蒜、花椒、干辣椒提味，，， ，重点是用自家晒哩酱跟料酒逐步煨。。。鸡肉吃起来是那种原汁原味哩鲜甜，，， ，然后才是徐徐上来哩辣跟麻。。。这里头一定会送一份手擀宽面，，， ，等鸡肉吃得差未几了，，， ，把面下到浓稠哩汤汁里一拌，，， ，哎哟，，， ，那才是灵魂所在！? 这地儿吃的不是名气，，， ，是情怀跟着实，，， ，像极了小时间去亲戚家蹭饭，，， ，人均也就三四十，，， ，吃得舒坦又暖心。。。
FAQ（俺猜恁肯定想问哩）：
问：这三家哪家最自制/最贵？？？
答：? 第三家“家庭手艺”最实惠，，， ，人均30-40；；第一家“老灶”居中，，， ，人均40-50；；第二家“网红”由于名堂多、地段好，，， ，稍微贵点，，， ，人均50-60，，， ，但也都算物有所值。。。
问：俺不可吃辣，，， ，能去吗？？？
答：? 中！都能做不辣或者微辣哩。。。点菜哩时间高声跟老板说一声“先生儿，，， ，辣子少放，，， ，俺吃不了辣”，，， ，都管。。。不过俺以为，，， ，微微辣是灵魂，，， ，一点没有差点意思。。。
问：停车好停欠好？？？
答：? 真话实说，，， ，除了夜市那家周边有收费停车。。。 ，另外两家门口停车都得靠运气跟手艺。。。建议骑电车或者打车去，，， ，得劲儿得很，，， ，还不必费心。。。
问：除了鸡肉，，， ，尚有啥好吃哩必点？？？
答：? 记着喽！干豆角、腐竹、手工面是三大黄金配角，，， ，到哪家点都不会蜕化。。。夜市那家哩龙虾丸跟利便面是特色，，， ，可以尝尝鲜。。。
结语
好了，，， ，叨叨了这么多，，， ，俺哩口水又忍不住了。。。? 着实。。。 ，用饭这个事，，， ，就跟找朋侪一样，，， ，对性情了最主要。。。“老灶”吃哩是传承跟醇厚，，， ，“网红”吃哩是热闹跟名堂，，， ，“家庭”吃哩是温情跟本真。。。咱椒江这“鸡窝”江湖，，， ，著名有姓哩是这三家，，， ，但说未必恁家楼下就藏着一家更对恁胃口哩！
别光听俺搁这儿说，，， ，找个凉爽哩晚上，，， ，带上家里人或者铁哥们，，， ，亲自去“掏”一回“鸡窝”吧！保准让恁吃得嘴角流油，，， ，直拍大腿说“真中”！? 恁要是还知道啥更好哩地儿，，， ，也别忘了在底下跟俺唠唠，，， ，让俺也去尝尝鲜！