咦~！恁说这个事儿，，，，，，可真叫俺遇见不少回。。。。。。? 俺有个老伙计，，，，，，上个月从外地回来，，，，，，非缠着俺问：“哥，，，，，，咱瑶海这边，，，，，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？想炖汤喝。。。。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，，，，，但俺心里跟明镜儿似的，，，，，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，，，，，那能是随便找的？？？？咱要找，，，，，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，，，，，那才得劲！” 在咱这儿，，，，，，“野鸡”这词儿可得慎用，，，，，，容易叫人想岔喽。。。。。。? 今儿个，，，，，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，，，，，跟恁好好喷喷，，，，，，想弄点真正的农家土鸡，，，，，，该去哪些地儿踅摸，，，，，，又咋分辨真假。。。。。。包管都是大真话，，，，，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，，，，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，，，，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，，，，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，，，，，还能找到点影子。。。。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。。。。? ?
俺上个月还专门起个大早，，，，，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。。。。；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，，，，，，骑个三轮车，，，，，，后头放着俩竹笼子，，，，，，里头有四五只鸡。。。。。。那鸡毛色油光发亮，，，，，，精神头足，，，，，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。。。。
“大爷，，，，，，你这鸡咋卖？？？？”
“论只，，，，，，这一只四斤多，，，，，，你给我一百五。。。。。。”
“恁贵？？？？菜市场才十来块一斤。。。。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，，，，，，你看清晰了，，，，，，俺这是在家门口林子里散养的，，，，，，吃粮食跟草籽长大的，，，，，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，，，，，鸡爪子确实细长，，，，，，有劲，，，，，，不像肉鸡那么肥硕。。。。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，，，，，能不可碰上全靠缘分，，，，，，但一旦碰上，，，，，，好好瞅瞅，，，，，，真的概率大。。。。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，，，，，能买生鸡。。。。。。? ?
恁别笑，，，，，，这可是个蹊径。。。。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。。。。俺跟其中一家老板熟，，，，，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。。。。；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。。。。。。他告诉俺，，，，，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，，，，，专门养鸡，，，，，，隔几天给他送一次。。。。。。俺厥后试着问他，，，，，，能不可单买两只生的，，，，，，他犹豫了下，，，，，，也卖了，，，，，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，，，，，这算是个“熟人渠道”，，，，，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，，，，，并且脸皮得厚点儿去问。。。。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，，，，，里头住的老住户，，，，，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。。。。俺妈他们谁人眷属院，，，，，，就有个王姨妈，，，，，，她闺女家在肥东农村，，，，，，每次回来都给她带鸡。。。。。。有时间带多了，，，，，，她就在院里问谁要。。。。。。这种“内部消化”的，，，，，，险些百分百是真的，，，，，，但可遇不可求，，，，，，全靠邻里关系。。。。。。? 恁要是脸皮薄，，，，，，那就没戏了。。。。。。
二、火眼金睛：教恁几招，，，，，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，，，，，临卖之前几天，，，，，，拉到外面逍遥撒几天，，，，，，美其名曰“散养”，，，，，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。。。。? 正经散养土鸡，，，，，，天天刨地找食，，，，，，爪子细、长、硬，，，，，，颜色偏黄或者偏青，，，，，，磨损得厉害，，，，，，指甲尖。。。。。。鸡嘴也偏尖，，，，，，有磨损。。。。。。而关在笼子里的鸡，，，，，，爪子短粗、肥、颜色浅，，，，，，指甲钝。。。。。。就跟不干活的人手一样，，，，，，细皮嫩肉的。。。。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。。。。? 上手摸。。。。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，，，，，胸骨（龙骨）较量硬，，，，，，并且突出，，，，，，肉长得紧实，，，，，，皮下脂肪少，，，，，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。。。。饲料鸡胸骨软，，，，，，肉松，，，，，，一捏一把肥肉似的。。。。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，，，，，40-50天就出栏了。。。。。。正经的土鸡，，，，，，最少也得养够120天（4个月）以上，，，，，，炖汤才出味。。。。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，，，，，那就悬了。。。。。。
4. 价高纷歧定好，，，，，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，，，，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，，，，，本钱价就在100块钱以上了。。。。。。卖恁七八十甚至更低的，，，，，，恁自己想是啥鸡。。。。。。记着，，，，，，好货不自制，，，，，，这是铁律。。。。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，，，，，虽然贵，，，，，，但或许率是真的。。。。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，，，，，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，，，，，俺可是下了血本了。。。。。。? 俺不信邪，，，，，，跑了好几个地方。。。。。。
先去的漕冲批发市场，，，，，，那儿的禽类区规模大，，，，，，但问了一圈，，，，，，全是规；；车陌子鸺Α⑷萍，，，，，，价钱是自制，，，，，，十几块一斤，，，，，，但不是俺要的。。。。。。
又去了家家乐生涯超市，，，，，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，，，，，包装细腻，，，，，，一斤三十多。。。。。。买回家一炖，，，，，，汤是黄，，，，，，但鸡肉柴得很，，，，，，没香味。。。。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。。。。
最后，，，，，，俺照旧通过一个钓友，，，，，，他老家在长丰岗集，，，，，，让他亲戚逮了两只，，，，，，给俺送来的。。。。。。一只快要两百块。。。。。。炖的时间，，，，，，满楼都是香味，，，，，，鸡肉嚼着是甜的，，，，，，一点不塞牙。。。。。。这钱，，，，，，花得值！?
以是，，，，，，经由俺这番折腾，，，，，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，，，，，就不可懒，，，，，，不可图自制，，，，，，得像搞情报事情一样，，，，，，多探询、多跑、多看。。。。。。? 最靠谱的，，，，，，永远是“熟人关系链”。。。。。。网络时代，，，，，，有时间反而得靠最古板的人情。。。。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，，，，，指的不是咱要的鸡。。。。。。那地儿乱，，，，，，早被攻击清洁了，，，，，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。。。。? 万万别去，，，，，，去了净是坑，，，，，，还可能惹贫困。。。。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？
答：? 大型正规菜市场，，，，，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，，，，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，，，，，有可能碰上郊县来的农户，，，，，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。。。。几率不高。。。。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，，，，，有时间，，，，，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，，，，，否则人生地不熟，，，，，，去了村里也找不到正经养的，，，，，，容易被当成冤大头。。。。。。这是最终解决方案，，，，，，但本钱高。。。。。。
问：买到了，，，，，，咋做最好吃？？？？
答：? 真正的土鸡，，，，，，不需要重大做法！整理清洁，，，，，，斩块，，，，，，冷水下锅，，，，，，只放几片姜，，，，，，一点料酒。。。。。。大火烧开撇浮沫，，，，，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。。。。? 最后快好时再加盐。。。。。。啥调料都不必放，，，，，，汤是金黄的，，，，，，飘着一层油花，，，，，，香味扑鼻，，，，，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。。。。?
结语：
以是啦，，，，，，伙计们，，，，，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，，，，，恁就知道咋回他了。。。。。。咱不找那虚头巴脑的，，，，，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。。。。这历程就像淘宝，，，，，，得有点耐心，，，，，，有点履历，，，，，，还得有点运气。。。。。。?
归根结底，，，，，，咱找的不是一只鸡，，，，，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。。。。多跑跑，，，，，，多问问，，，，，，用俺教恁的办法，，，，，，肯定能在瑶海，，，，，，或者它的边上，，，，，，找到恁想要的那一口鲜。。。。。。记着了，，，，，，好工具，，，，，，永远值得多费点功夫！