哎呀妈呀， ，，，，可别提了！前两天我老弟领工具来家， ，，，，我心想整个有情调的吧， ，，，，就泡了壶上好金骏眉。。。。。效果你猜咋的？？人家女人端起来， ，，，，跟喝白酒似的， ，，，，“咣叽”一口就闷了， ，，，，然后眨巴着眼睛问我：“哥， ，，，，这茶……啥味儿。。。。？？有点苦。。。。。” ?
给我整得是哭笑不得， ，，，，但一琢磨， ，，，，咱当初不也这样式儿的吗？？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。。。。。以是啊， ，，，，今天咱就唠点着实的， ，，，，品茶究竟咋品？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿， ，，，，就唠点小白一听就懂， ，，，，上手就能用的嗑儿。。。。。
许多人一听“品茶”， ，，，，脑瓜子嗡一下， ，，，，以为那是巨匠们的事儿， ，，，，得沐浴易服、焚香打坐。。。。？？衫拱桑品茶的焦点， ，，，，就三步：看、闻、尝。。。。。? 整得那么重大干啥？？
第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?
甭管是干茶照旧泡开的叶底， ，，，，你都先瞅两眼。。。。。好茶叶， ，，，，它得有“精气神”。。。。。干茶颜色正， ，，，，不灰败；；；；；泡开了之后， ，，，，叶子是鲜活的， ，，，，不是死眉塌眼的。。。。。好比龙井， ，，，，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开， ，，，，那叫一个悦目。。。。。? 你把它想象成看人， ，，，，第一眼的精神头儿， ，，，，很主要。。。。。
第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?
这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。。。。你不必记这名儿， ，，，，就记。。。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣？？）；；；；；热水一冲， ，，，，赶忙揭盖闻那一下， ，，，，香气最冲、最正；；；；；品茗前， ，，，，把杯子放鼻子底下过一下；；；；；喝完了， ，，，，再闻闻空杯子留的余香。。。。。
我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香， ，，，，好家伙， ，，，，那股子甜香味儿， ，，，，真跟翻开了蜂蜜罐子似的， ，，，，直往脑门里钻！你就品， ，，，，这里头兴趣多了去了。。。。。
第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?
这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴， ，，，，用舌头把它在嘴里“搅合”开， ，，，，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜， ，，，，舌两侧感酸咸， ，，，，舌根感苦）。。。。。别跟猪八戒吃人参果似的， ，，，，秃噜一下就下去了。。。。。
感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。。。。。咽下去之后， ，，，，别急着语言， ，，，，闭嘴， ，，，，用鼻子轻轻呼气， ，，，，这时间， ，，，，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”）， ，，，，才从喉咙眼里返上来， ，，，，那感受， ，，，，老得劲儿了！??
你拿喝啤酒的架势去品红酒， ，，，，那肯定差池劲儿。。。。。茶也一样。。。。。下面我举几个栗子， ，，，，你品品：
绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。。。。。像开春头一茬的青菜， ，，，，味儿特殊正。。。。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香， ，，，，尚有丝丝的甜。。。。。它一般不太耐泡， ，，，，英华就在头两三泡， ，，，，别糟蹋了。。。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”， ，，，，香气变着名堂来。。。。。铁观音是清香扑鼻， ，，，，口感鲜爽， ，，，，有“音韵”；；；；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了， ，，，，有焙火香， ，，，，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿， ，，，，回味特殊足。。。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。。。。？？诟衅毡橄闾， ，，，，汤色红亮悦目。。。。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”， ，，，，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。。。。。好的红茶， ，，，，险些没有涩感， ，，，，像喝米汤一样稠滑。。。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”， ，，，，沉稳。。。。。你别指望它香气冲天， ，，，，它玩的是“汤感”和“陈韵”。。。。。好的熟普， ，，，，汤感像丝绸一样滑， ，，，，喝下去胃里暖暖的， ，，，，有枣香、糯香， ，，，，并且特殊耐泡， ，，，，十几泡后尚有味儿。。。。。
记着啊， ，，，，水温很要害！绿茶用80-85℃水， ，，，，别用开水烫坏了；；；；；乌龙、普洱就用滚开的滚水， ，，，，才华引发出味道。。。。。这就像炖肉， ，，，，火候差池， ，，，，肉就不烂糊。。。。。
老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？？我给你翻译成大真话：
“回甘”：就是茶汤咽下去之后， ，，，，嘴里不是留苦味， ，，，，而是逐步泛起丝丝的甜。。。。。像你吃了颗橄榄， ，，，，先涩后甜。。。。。?
“生津”：就是两颊和舌底， ，，，，不自觉地冒口水， ，，，，嘴里润润的， ，，，，不会发干。。。。。这说明茶汤内含物质富厚。。。。。?
“喉韵”：茶汤下肚， ，，，，你感受喉咙深处很惬意， ，，，，有香气或甜感停留， ，，，，甚至能感受到呼吸都带着茶香。。。。。这是好茶的高级体验。。。。。
“锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后， ，，，，喉咙发干、发紧， ，，，，像有工具糊着， ，，，，不惬意。。。。？？赡苁枪ひ涨泛， ，，，，或者茶叶变质了。。。。。?
独家小技巧：若是你着实分不清， ，，，，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶， ，，，，好比一款好的和一款差的铁观音， ，，，，同时泡。。。。。左边喝一口， ，，，，右边喝一口， ，，，，高下立判！所有笼统的形容词， ，，，，立马酿成详细的感受。。。。。这招儿我教过好多朋侪， ，，，，百试百灵。。。。。
问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？？
答：可别被装备党忽悠了！刚最先， ，，，，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色， ，，，，又能观叶态， ，，，，还自制。。。。。等你真入门了， ，，，，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。。。。。工具是辅佐， ，，，，不是门槛。。。。。
问：水温究竟咋掌握？？总不可次次用温度计吧？？
答：简朴！水烧开， ，，，，静置一会儿。。。。。泡绿茶， ，，，，你用手摸一下壶身， ，，，，感受烫手但能短暂接触， ，，，，就差未几85℃。。。。。泡红茶、乌龙， ，，，，看到水面不强烈翻腾， ，，，，清静了， ，，，，就直接用。。。。。泡普洱、黑茶， ，，，，水必需滚开， ，，，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。。。。
问：品茶时， ，，，，吃点心会不会串味儿？？
答：肯定会！? 正经品茶时， ，，，，最好别吃， ，，，，尤其是味重的。。。。。若是非要配， ，，，，就配点淡味的糕点、原味坚果。。。。。品前品后漱漱口， ，，，，感受更准成。。。。。
问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦？？
答：兄弟， ，，，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；；；3. 闷泡时间太长了。。。。。记着诀窍：茶水疏散。。。。。别让茶叶一直泡水里， ，，，，出汤要快！从淡往浓了调， ，，，，找到自己最喜欢的浓度。。。。。
品茶这事儿， ，，，，说究竟， ，，，，是取悦你自己， ，，，，不是给旁人演出。。。。。甭管别人说得何等天花乱坠， ，，，，你以为好喝， ，，，，喝了身心舒坦， ，，，，那对你来说就是好茶。。。。。
它更像一种慢下来的生涯仪式。。。。。当你静下心来， ，，，，看着茶叶在杯中沉浮， ，，，，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时， ，，，，所有的急躁似乎都被熨平了。。。。。
从今天起， ，，，，别再把品茗只当“解渴”了。。。。。按咱上面唠的， ，，，，试着逐步“品”一次。。。。。说未必， ，，，，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。。。。。整起来吧， ，，，，老铁！??