哎，，，提及这个，，，俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了！? 前些天不是放假么，，，俄跟两个伙计，，，专门从北边坐动车跑到芜湖耍。 。。下火车第一顿饭，，，俄伙计就拍着胸脯说：“走！带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去，，，那叫一个绝！”
俄其时心里还琢磨呢，，，这“鸡”是个啥？？？？是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡？？？？等真到了那条街上，，，好家伙，，，密密麻麻全是饭馆，，，招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字！什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了，，，可把俄跟俄伙计们绕迷糊了，，，最后随便进了一家，，，效果又贵又欠好吃，，，可把俄气毁了！? 今儿，，，俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰，，，下回谁再去，，，可甭像俄一样当冤大头了！
首先，，，咱得把这个“鸡”闹神秘（搞清晰）。 。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上，，，又问了几个外地朋侪，，，发明这条街上的“鸡”，，，主要就分三大门派，，，口胃、价钱、服法那是天差地别！可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。 。。
第一派：炸鸡/韩式炸鸡。 。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。 。。波尔卡大街靠近大学城，，，以是这种店不老小。 。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。 。。? 人均不贵，，，三四十块钱就能吃美。 。。特点就是现炸现卖，，，外皮酥脆，，，内里汁水多，，，配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。 。。适合当零食、夜宵，，，不适合当正经饭。 。。俄们上次误入的就是一家，，，效果三个大老爷们，，，点了一堆炸鸡，，，没吃饱还腻得慌，，，失败！
第二派：炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。 。。这算是主力军，，，也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的！一般都是中餐馆，，，店看着可能不咋豪华，，，但门口排队的人能拐弯！这种“鸡”是硬菜，，，一大锅，，，内里除了鸡肉，，，还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒，，，锅边再贴一圈喝饼子（贴饼子），，，用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。 。。? 人均或许在50-70块钱，，，能吃撑。 。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁，，，饼子蘸汤，，，鸡肉入味，，，那是真得劲！俄厥后补课去吃了一家，，，可算是找对地方了。 。。
第三派：以“鸡”为特色的外地土菜馆。 。。这种店，，，鸡可能是招牌，，，但其他菜也不错。 。。好比“XX土菜馆（招牌菜：红烧老母鸡）”。 。。这种店适合人多、聚餐，，，点个鸡，，，再点上几个别的炒菜。 。。价钱就看你怎么点了，，，人均跨度大，，，从60到100都有可能。 。。
敲黑板划重点：以是，，，别人跟你说“波尔卡大街的鸡”，，，你先得问清晰，，，是哪种鸡？？？？是想随便吃点小吃，，，照旧想正儿八经吃顿好的？？？？这个不搞清晰，，，花钱也买不到愉快！
上回吃了炸鸡的亏，，，俄算是长记性了。 。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”，，，亲测有用，，，恁可记好了：
看饭点，，，看人流，，，别信网红滤镜！? ? 下昼5点半到7点，，，是饭口。 。。你就去街上溜达，，，看哪家门口坐着等位的人多，，，尤其是外地口音的中晚年人多的店，，，闭眼进，，，八成不会错！那些店里没人，，，全靠网红灯和粉色装饰的，，，大都是哄小闺女的，，，咱老爷们想吃扎实的，，，可甭进去。 。。俄厥后吃的那家地锅鸡，，，门口坐了七八个等位的，，，一听语言都是外地叔叔姨妈，，，俄就知道，，，稳了！?
“三板斧”问价法，，，不怕被宰！? 进店坐下，，，别急着点菜。 。。拿过菜单，，，就问服务员三句话：
“恁们这招牌鸡，，，是小份、中份、大份？？？？都是啥价？？？？”（先搞清基本盘）
“一份够几个人吃？？？？俺们X个人，，，点其中份够不？？？？”（控制分量，，，阻止铺张）
“这锅里自带啥配菜？？？？加份土豆/粉条多钱？？？？”（搞清晰隐形消耗）
问完这三句，，，这顿饭或许花多钱，，，你心里就跟明镜似的了。 。。俄见过隔邻桌，，，不问清晰，，，点了个锅，，，效果啥都不带，，，光加菜就加了小一百，，，冤不冤？？？？
活用手机软件，，，但别全信！? 美团、公共点评你得看，，，但主要看“差评”和“最新评价”。 。。好评可能是刷的，，，但差评说的问题一般都是真的。 。。好比，，，有差评说“鸡肉不烂，，，咬不动”，，，或者“越吃越咸，，，齁死人”，，，那你就要掂量掂量了。 。。多看几个差评，，，若是集中反映一个问题，，，那这家店很可能就真有这个误差。 。。
这个可是俄的独家发明了，，，一般人俄不告诉他！同样一条街，，，同样做地锅鸡，，，为啥有的店人均50管饱，，，有的店就得人均80？？？？除了店面装修，，，焦点在“鸡”自己和“做法”上！
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差：自制的快餐式炒鸡，，，用的多是养殖场的白羽肉鸡，，，生长快，，，本钱低，，，一斤进货价可能就不到10块钱。 。。但肉质松散，，，香味缺乏。 。。而一些老店、贵点的店，，，会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”，，，这种鸡生长慢，，，本钱高，，，一斤可能就要20-30元，，，但肉质紧实，，，鸡味浓。 。。你吃的时间，，，用筷子一夹，，，肉是成丝状的，，，不是碎烂的，，，那口感绝对纷歧样。 。。
“预制”与“现炒”的时间差：有些店为了翻台快，，，鸡肉是提前焯好水，，，甚至半熟的，，，客人点了，，，直接加汤加料炖。 。。这种虽然快，，，但香味缺乏，，，肉也容易柴。 。。而考究的店，，，一定是生鸡块，，，当着你的面下锅爆炒，，，炒到鸡肉金黄，，，再加水加料炖。 。。这个“炒”的历程，，，是爆发锅气和焦香的要害，，，但也更费时间和煤气。 。。本钱自然就上去了。 。。
数听语言：俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店，，，发明人均消耗在55-75元区间的，，，差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。 。。而人均在45-55元区间的，，，这个比例上升到30%。 。。这多花的一二十块钱，，，很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管。 。。≌馇没ú挥，，，恁心里得有本账。 。。?
问：哥，，，俺就一个人，，，想去尝尝，，，有啥推荐的不？？？？
答：? 一个人，，，就别去地锅鸡店了，，，基础吃不完！建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店，，，二三十块钱一份，，，带米饭，，，也能尝到味道。 。；；蛘，，，就去买半只炸鸡，，，边逛边吃，，，美滋滋！
问：波尔卡大街除了鸡，，，尚有啥好吃的能搭配着吃？？？？
答：? 有！可多了！吃完重口的鸡，，，建议你来碗赤豆酒酿（芜湖特色甜品，，，解腻一绝。 。。，，，或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。 。。这条街原来就是小吃街，，，无邪搭配，，，别可着一家吃饱。 。。
问：开车去好停车不？？？？或许消耗几多？？？？
答：? 停车挺贫困！波尔卡大街是老街，，，路边车位主要。 。。建议把车停到周围阛阓（好比八佰伴）的停车场，，，然后骑个共享单车已往，，，几分钟就到。 。。消耗的话，，，若是不喝酒，，，纯粹吃鸡吃菜，，，人均60-80就能吃得很好很饱了。 。。
以是说啊，，，朋侪们，，，“芜湖波尔卡大街的鸡”，，，它就不是一道菜，，，它是一个美食江湖！里头有门派，，，有价钱，，，有坑，，，也有真鲜味。 。。??
去之前，，，心里先定个调调，，，是想随便吃吃，，，照旧大快朵颐？？？？到了地方，，，擦亮眼，，，多看多问，，，随着外地吃客的人流走。 。。把钱花在刀刃上，，，才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”！
可甭像俄一样，，，头一回去，，，瞎猫碰死耗子，，，钱花了还没吃愉快。 。。那多幸亏慌！按俄说的这几点去试，，，保准你吃得美美的，，，回来还得谢俄！行了，，，俄说得口水都流出来了，，，寻思着，，，过两天还得再去一趟！?