哎哟，，，列位老铁，，，今天我们来摆一哈泉州那条赫赫著名的霞淮后街。。。。。。好多朋侪，，，特殊是头一回来泉州耍的，，，晚上肚子一咕，，，脑壳头第一个蹦出来的就是：“霞淮后街晚上有卖的吗？？” ? 我跟你讲，，，你这个问题算是问对咯人！作为一个资深“夜猫子”吃货，，，我去年子（乙巳年）年底，，，就是快过马年春节那阵，，，专门去那里打探了好几盘，，，今天就跟各人好好摆一摆，，，包管你看完就清丝！ ?
先说结论哈：有！不但有，，，还多得批爆，，，热闹得不得了！? 你莫看到白天似乎就是条通俗老街，，，一到晚上，，，特殊是天色一擦黑，，，或许六七点钟最先，，，整条gai的气氛就跟变魔术一样，，，“唰”一下就活过来咯！路灯、招牌灯、摊摊的照明灯所有亮起，，，熙熙攘攘的人流，，，夹杂着种种食物下锅的“滋啦”声和老板的吆喝声，，，谁人感受哦，，，简直是吃货的天堂！ ?
你若是想去，，，记到这几个时间点，，，省得跑空：
黄昏6点-7点：陆陆续续最先摆出来咯。。。。。。这个点人还未几，，，适合喜欢清静点、逐步选的吃货。。。。。。
晚上7点半-9点半：黄金中的黄金时间！? ? 所有摊摊火力全开，，，人流量抵达高峰。。。。。。气氛最热闹，，，但有些网红摊摊可能要排一哈队。。。。。。
晚上10点以后：部分摊摊会收，，，但那些生意爆好的夜宵摊、烧烤摊、炖罐店，，，基本都会开到破晓一两点，，，知足你们这些“深夜报社”的胃！
我上次是腊月间去的，，，街上已经挂起了一些过年的红灯笼，，，虽然天冷，，，但各人挤到一堆，，，买点热fufu的工具，，，年味和烟火气混到一起，，，特殊有感受。。。。。。马上马年春节，，，预计气氛还要火爆！
来来来，，，重点来咯！霞淮后街晚上卖的，，，那可是五花八门，，，地隧道道。。。。。。我给你分个类：
1. 泉州外地特色，，，必吃榜！
面线糊：? 晚上喝一碗热乎乎、糊嘟嘟的面线糊，，，别提好逍遥咯！可以加卤大肠、醋肉、油条，，，巴适得板。。。。。。我常去拐角那家，，，老板是外地姨妈，，，做了好多年，，，味道正。。。。。。
牛肉羹/牛排：好几家店晚上都开门。。。。。。泉州的牛肉羹汤头浓郁，，，牛肉滑嫩； ；；；；；牛排是带骨红烧的，，，烂乎入味，，，用手抓着啃才过瘾！
四果汤/石花膏：? 吃完咸的辣的，，，来碗冰冰冷、甜丝丝的四果汤，，，里头有红豆、绿豆、阿达子、水果，，，加上蜂蜜水，，，清新解腻，，，绝对是“压轴甜品”。。。。。。
2. 天下夜市通用“扛把子”
烧烤&烤生蚝：? 这个不必多说了嘛！整条街空气里都飘到香味。。。。。。生蚝、扇贝、羊肉串、烤茄子……配上冰啤酒，，，简直是夜宵的“灵魂朋侪”。。。。。。
臭豆腐&铁板烧：长沙臭豆腐和外地铁板豆腐、鱿鱼啥子的，，，香气（或“异香”）扑鼻，，，看到在铁板上舞蹈的豆腐和滋滋冒油的鱿鱼，，，哪个忍获得？？
煎饼果子/手抓饼：? 快速填饱肚子的好选择，，，可以定制，，，想加啥子加啥子。。。。。。
3. 水果&甜品&饮料
鲜切水果：? 一大盆一大盆的，，，按斤称，，，西瓜、菠萝、芒果，，，又甜又新鲜。。。。。。
奶茶/柠檬茶：? 险些每隔几步就有一家，，，从连锁品牌到外地自创的都有，，，手上不端一杯，，，感受都欠盛意思说自己在逛gai。。。。。。
独家视角：我个人的最爱是，，，先搞一碗加了醋肉和卤蛋的面线糊打底，，，然后去整几串铁板鱿鱼，，，最后以一碗加了芋泥的四果汤收尾，，，这个“组合拳”下来，，，知足感直接拉满！ ?
你以为光是吃就完啦？？那你就错咯！
小商品摊：有些摊摊会卖点发秃顶饰、小玩具、手机壳、袜子这些，，，吃完饭可以顺便逛一哈，，，消消食。。。。。。
生涯气息浓：这条街自己是住民区，，，你还可以看到晚上出来散步的外地人、坐在门口品茗谈天的阿伯，，，能感受到很是真实的泉州市民夜生涯，，，不但单是为游客准备的。。。。。。
交通小贴士：
打车/开车：? 直接定位“霞淮后街”，，，晚上那里人多车多，，，不太好停车，，，建议打车或者骑共享单车已往。。。。。。
公交：可以查一下到“霞淮”或者“后街”周围的公交车，，，走两步就到了。。。。。。
消耗水平：? 丰俭由人哈！一个人二三十块能吃得饱，，，若是想多吃几样，，，人均五六十也能吃得很是豪华咯。。。。。。性价比我个人以为是很高的。。。。。。
问：卫生情形咋样？？吃了会不会拉肚子？？
答：我去了那么多次，，，个人是没中过招。。。。。。只管选人流量大、食材看起来新鲜、老板操作规范的摊摊。。。。。。那种看起来就没啥人气的，，，就要多留个心眼。。。。。。事实是台甫鼎鼎的夜市，，，治理照旧相对规范的。。。。。。
问：价钱公正不？？会不会坑外地人？？
答：大部分都是明码标价，，，或者你问价钱老板会直接说。。。。。。烧烤、生蚝这些许多是按“一份”或“一个”算，，，买之前问清晰就好。。。。。。整体价钱在泉州夜市里算正常，，，没以为特殊宰客。。。。。。
问：过年时代（马年春节）开不开门？？
答：开！肯定开！并且可能比平时还要热闹！不过要注重，，，大年三十晚上和月朔白天，，，可能有一部分外地老板要回家吃团圆饭，，，开的摊摊会少一些。。。。。。从年头二最先，，，基本就所有恢复正？？，，，一直热闹到元宵节！
问：适合带娃儿去不？？
答：适合！热闹，，，娃儿喜欢。。。。。。但一定要牵好，，，莫走丢咯。。。。。。吃的方面，，，可以给娃儿买点清淡的，，，好比清汤的面线糊、手抓饼、鲜切水果这些。。。。。。
以是说嘛，，，列位朋侪，，，下次你再纠结“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”，，，直接把这篇攻略甩出来看！谜底是肯定的，，，并且比你想象的还要精彩。。。。。。? 它不但是一条小吃街，，，更是感受泉州这座古城鲜活夜生涯脉搏的最好地方之一。。。。。。不管你是馋虫爆发，，，照旧想体验外地风情，，，这里都绝对不得让你失望。。。。。。
找个晚上，，，喊上三五挚友，，，或者就自己一个人，，，慢悠悠地逛已往。。。。。。闻着空气里的香味，，，听到周围的欢声笑语，，，看到锅里升腾的热气，，，那种踏扎实实、热热闹闹的幸福感，，，就是最巴适的旅行体验。。。。。。等啥子喃？？安排起撒！ ?