哎呦喂，，，，是哪个兄弟在搜“武汉找饼子旗号”哦？？? 我跟你讲，，，，你莫要遭那些歪门邪道的帖子带偏了哈！在武汉，，，，“饼子”两个字，，，，正经得不可再正经了，，，，指的就是那些香掉眉毛、吃饱了都想再啃两口的种种饼！
我前些年由于在武汉搞项目，，，，待了怕是有小两年，，，，别的冇学会，，，，一张嘴倒是吃刁了。。。。。今天，，，，我就来给你摆一哈，，，，武汉那些不需要啥子旗号、但味道绝对“暗黑”（意思是好吃到爆）的饼子都在哪点儿！搞清晰了，，，，你才是真正的“吃货内行”，，，，不是那些随处问旗号的“憨憨”。。。。。?
莫以为武汉只有热干面，，，，早晨的油锅边上，，，，才是烟火气的灵魂。。。。。
1. 油饼包烧卖
这个搭配，，，，堪称武汉早餐界的“仙人恋爱”！赵师傅天天红油热干面（粮道街店）的，，，，最着名。。。。。一个现炸的空心大油饼，，，，鼓囊囊、金灿灿，，，，先生傅手起刀落划启齿子，，，，塞进去四个软糯油润的重油烧卖。。。。。?
你想想谁生齿感：油饼的酥脆配烧卖的软糯，，，，胡椒的辛香混着油香，，，，一口下去，，，，条理多得来头皮发麻！这需要啥子旗号？？只需要你早点起床去排队！? 去晚了就莫得了。。。。。
2. 面窝
这不是四川的“葱油饼”，，，，是个圆圈圈，，，，中心薄脆，，，，边边厚软。。。。。好面窝，，，，考究个“凹”（中心薄处）和“凸”（边边厚处）的口感比照。。。。。
我常去大成路周围的一个摊摊，，，，先生傅舀一勺米浆，，，，用特制的勺子下油锅一炸，，，，“滋啦”一声，，，，香味就飘出来了。。。。。一定要趁烫吃，，，，中心“咔嚓”脆，，，，边边有嚼劲，，，，配一碗糊米酒，，，，惬意得板！这比任何“旗号”都着实。。。。。
逛到中午饿了，，，，或者晚上想整点扎实的，，，，看这块。。。。。
1. 鲜肉馅饼
我说的不是那种连锁店卖的，，，，是菜市场门口、老街巷子里的流动小车。。。。。一元路周围以前有个婆婆做得好，，，，面皮是半发面的，，，，煎得两面金黄，，，，里头肉馅满满当当，，，，一咬开，，，，肉汁“滋”一下就飙出来，，，，鲜得很！?
这种饼子，，，，没啥子名气，，，，靠的是街坊口碑。。。。。你找的“旗号”就是：看哪家门口排队的爹爹婆婆多！? 跟到外地晚年人买，，，，绝对不会踩雷。。。。。
2. 荆州锅盔（武汉改良版）
在武汉也各处着花。。。。。但好吃的和一般的，，，，差别大得很。。。。。好吃的，，，，面饼擀得极薄，，，，贴在炉子里明火烤，，，，几分钟就鼓成一个大气球，，，，拿出来刷酱、撒芝麻。。。。。
我最喜欢梅干菜扣肉馅的，，，，咸香带点甜。。。。。要害是要薄、要脆，，，，咬下去“嘎嘣”响，，，，像在吃饼干，，，，但又有面香和馅料香。。。。。一个脸盆那么大的，，，，才几块钱，，，，比问些莫名其妙的旗号划算到哪儿去了。。。。。
这些饼子，，，，有些是餐馆里的，，，，有些是小吃，，，，堪称王牌配角。。。。。
1. 牛肉饼
有些牛杂馆或者牛肉面店里，，，，有隐藏王牌——牛肉饼。。。。。面皮层层起酥，，，，里头是调好味的牛肉末，，，，烤得外酥里香。。。。。我印象最深的是兰陵路周围一家小店，，，，他家的牛肉饼是现点现做，，，，端上来烫手，，，，酥皮掉渣，，，，牛肉馅还冒着热气，，，，配一碗萝卜牛杂，，，，简直是“王炸组合”。。。。。?
这种饼，，，，菜单上纷歧定显眼，，，，你得多言问一句：“老板，，，，有冇得牛肉饼？？”? 这就是你唯一的“旗号”！
**2. 公安锅盔（烤的）
跟荆州锅盔纷歧样，，，，这个更厚实一点，，，，像个鞋底板，，，，也是烤的，，，，但更韧，，，，有嚼劲。。。。。通常撒许多芝麻和辣椒面。。。。。晚上夜市摊、大学后街许多，，，，好比湖经（湖北经济学院）? 后街谁人，，，，学生娃儿排长队。。。。。香、辣、顶饿，，，，是学生们宵夜的挚爱。。。。。
3. 土家酱香饼
这个算是天下盛行，，，，但武汉一些摊摊确实做得好。。。。。要害是谁人酱，，，，咸甜适中，，，，带点蒜香，，，，刷在刚出炉的、切成花瓣状的千层饼上，，，，再撒上葱花和芝麻。。。。。论斤称，，，，你要好多切好多。。。。。当零食或者主食都可以。。。。。好吃的窍门是：饼要趁热，，，，酱要给足。。。。。
Q1：说了半天，，，，究竟哪有“那种”旗号？？
A1：? 兄弟，，，，醒一哈！? 我通篇都在给你说吃的饼。。。。。你要找的不是旗号，，，，是一个康健的兴趣喜欢和正经的社交圈。。。。。美食它不香吗？？搞那些歪门邪道，，，，小心遭起哦！
Q2：你推荐的地方都好找不？？要不要啥子讨论切口？？
A2：? 都好找！翻开手机地图，，，，搜我提过的路名（粮道街、大成路、一元路、兰陵路），，，，或者搜“油饼包烧卖”、“荆州锅盔”，，，，大把效果。。。。。唯一的“切口”就是：“老板，，，，来一个！”? 或者“师傅，，，，多搞点酱！” 大方点，，，，自然点。。。。。
Q3：一个人去吃工具，，，，会不会显得很瓜？？
A3：? 瓜啥子瓜！美食家都是孤苦的。。。。。一个人想吃啥就吃啥，，，，不必迁就别个。。。。。并且，，，，你专心品尝食物的样子，，，，说未必还显得很专业嘞！说未必旁边也有个独行吃货，，，，你们就由于讨论“哪家锅盔更脆”聊起来了。。。。。这才是正经的缘脱离头。。。。。
Q4：武汉的饼子，，，，跟咱们这边的比起来咋样？？
A4：? 气概完全差别！我们这边的饼，，，，更多是面粉的香气和扎实的口感，，，，好比军屯锅盔。。。。。武汉的饼，，，，更注重“组合”和“混搭”，，，，喜欢把许多工具包在一起（油饼+烧卖），，，，或者和重口胃的调料、酱料连系。。。。。一个是内力深挚，，，，一个是招式花哨，，，，都好吃！
Q5：预算要好多？？
A5：? 自制到哭！从2块钱一个的面窝，，，，到十几二十块的油饼包烧卖套餐，，，，就能吃得心知足足。。。。。100块钱，，，，你可以从早到晚，，，，把几种饼子尝个遍，，，，还能配着喝碗蛋酒、绿豆汤啥的。。。。。这投入产出比，，，，高得吓人！
以是嘞，，，，兄弟，，，，莫再随处去搜、去问啥子“武汉找饼子旗号”了。。。。。真正的“旗号”，，，，不在那些见不得光的角落，，，，而在飘香的油锅、火热的烤炉和冒着热气的蒸笼里。。。。。? 是食物自己散发的信号。。。。。
武汉是一座用碳水表达热情的都会。。。。。它的“饼子宇宙”富厚多彩，，，，扎实又温暖。。。。。揣上一颗探寻美食的至心，，，，和一张不怕排队的厚脸皮，，，，走街串巷去吧。。。。。你的味蕾会给你最直接、最快乐的反馈。。。。。
记着，，，，热爱美食的人，，，，运气都不会太差。。。。。? 祝你吃得开心，，，，在武汉 discover 到属于你自己的鲜味“地图”！??