哎呀俺的娘 ， ，，，可算是能坐下跟大伙儿拉拉俺这一年“寻花”的筋了！从去年腊月里就盘算上 ， ，，，到今儿马年正月都过罢 ， ，，，俺这腿杆子快跑成细麻秆儿咧！? 你说是闲得慌？？？？ ？可不是！咱就是好这一口 ， ，，，想给跟俺一样的“好家”们寻摸个真隧道、不骗人的地方。。。。效果哇 ， ，，，这一趟下来 ， ，，，银子没少花 ， ，，，坑也没少踩 ， ，，，可也真真儿寻见几个“废物挖瘩”。。。。今儿就掏心窝子 ， ，，，用咱这土话跟你叨啦叨啦。。。。
一最先俺也思谋 ， ，，，就在跟前儿转转算逑。。。？？？？ ？赡惴⒚髅？？？？ ？好多店 ， ，，，名字起得花里胡哨 ， ，，，进去一吃一喝 ， ，，，味儿全差池！? 不是用的工具不新鲜 ， ，，，就是那做法偷工减料 ， ，，，瞎搅鬼咧。。。。例如说俺在城南吃的那家“八珍盏” ， ，，，招牌上写得可好 ， ，，，效果那“珍”怕是去年的陈货 ， ，，，价钱还死贵 ， ，，，一顿下来大几百 ， ，，，吃得人一肚子火。。。。?
厥后俺寻思 ， ，，，要弄就弄个大的 ， ，，，要测评就得天下撒网。。。。? 工具南北 ， ，，，口胃、价钱、情形 ， ，，，差下可多咧！你差池比 ， ，，，就永远不知道啥叫好 ， ，，，啥叫“坑你没探讨”。。。。俺这趟 ， ，，，跑了怕有二十来个省市的288家店 ， ，，，从路边摊摊到高等馆子 ， ，，，都尝了个遍。。。；；鸪灯薄⒎苫痹芟乱豁稠 ， ，，，朋侪都说俺疯逑了。。。？？？？ ？砂骋晕 ， ，，，值！
跑得多了 ， ，，，坑见得更全。。。。俺总结了下 ， ，，，主要有这三类 ， ，，，你瞅瞅你中过招没：
头一坑：挂羊头卖狗肉 ， ，，，名气大于实力。。。。? 这种最可恨！尤其是好些个“网红店” ， ，，，宣传片拍得跟影戏似的 ， ，，，门口队排得老长。。。。效果一吃 ， ，，，味道寡淡不说 ， ，，，量还少得可怜 ， ，，，价钱倒是“高人一等”。。。。俺在沿海一个旅游都会就踩了这么个雷 ， ，，，排队两钟头 ， ，，，用饭十分钟 ， ，，，吃完愣是没记着啥味 ， ，，，就记得心口疼——心疼钱哇！? 这种店 ， ，，，纯纯是靠炒作 ， ，，，骗的就是头一回来的外地人。。。。
第二坑：看人下菜碟 ， ，，，价钱是“浮动”的。。。。? 这个你可得留个心眼！俺发明 ， ，，，不少店 ， ，，，特殊是景区里头的 ， ，，，他见你是外地口音 ， ，，，那菜单就跟变戏法似的 ， ，，，贵出一截。。。。要么就是结账的时间 ， ，，，莫名其妙多出几个你没点的“服务费”、“茶水费”。。。。俺在西南一个古镇就遭遇过 ， ，，，一碗平平无奇的米粉 ， ，，，外地人吃八块 ， ，，，问我要十五！你说气人不气人？？？？ ？厥后俺学精了 ， ，，，进店先不忙点菜 ， ，，，竖上耳朵听听旁边桌咋算账。。。。?
第三坑：情形埋汰 ， ，，，吃得不放心。。。。? 咱吃工具 ， ，，，味道是头一位 ， ，，，可这卫生也得差未几哇。。。。有些店 ， ，，，后厨简直没法看 ， ，，，地上水渍油污 ， ，，，俺亲眼瞅见伙计一边抓生肉一边摆弄手机……这种店 ， ，，，味道再好俺也不敢再去第二回。。。。身体是革命的资源 ， ，，，为口吃的闹了肚子 ， ，，，着实不划算。。。。? 俺的独家办法是：先上茅房！要是他家茅房都料理得干清洁净 ， ，，，那后厨或许率也差不到哪去。。。。
光说坑的 ， ，，，你该说俺净撒播负能量了。。。。来来来 ， ，，，上硬货！这几家是俺跑断腿筛出来的“宝藏” ， ，，，各有各的好 ， ，，，俺按类型给你说说：
1. 烟火气之王：老城根下的“赵记夜宵”
没招牌 ， ，，，没菜单 ， ，，，天黑出摊。。。。就卖三样：辣炒羊杂、卤汁豆腐串、酸菜馅饼。。。。你去吃 ， ，，，就蹲在马路牙子上 ， ，，，小凳子一坐 ， ，，，美滋滋。。。。羊杂处理得一点膻味没有 ， ，，，火候旺 ， ，，，锅气足 ， ，，，吃得人鼻尖冒汗 ， ，，，得劲！? 豆腐串吸饱了老卤 ， ，，，香得要命。。。。要害是价钱 ， ，，，人均三十来块吃得饱饱的。。。。位置俺就不果真说了 ， ，，，怕去的人太多 ， ，，，把老爷子累着 ， ，，，有缘的自能寻见。。。。
2. 手艺传承奖：江北“苏家糕点铺”
现在满大街都是工厂货点心 ， ，，，甜得齁人。。。。这家是百年内行艺 ， ，，，纯手工 ， ，，，零添加。。。。他家的“芸豆卷”和“杏仁酪” ， ，，，那是一绝。。。。芸豆卷细密绵软 ， ，，，入口即化 ， ，，，清甜不腻。。。。杏仁酪温润香醇 ， ，，，晚上喝一碗 ， ，，，睡得都扎实。。。。先生傅说 ， ，，，用料必需是最好的 ， ，，，火候差一分都不可。。。。这种对内行艺的敬意 ， ，，，吃在嘴里 ， ，，，暖在心里。。。。? 虽然一盒点心不自制 ， ，，，但俺以为 ， ，，，这钱花得值 ， ，，，买的是个匠心。。。。
3. 性价比之王：西南小巷“兄弟烧烤”
俩兄弟开的店 ， ，，，哥哥管烤 ， ，，，弟弟管招呼。。。。肉都是天天现穿 ， ，，，新鲜看得见。。。。尤其推荐他家的烤排骨和包浆豆腐 ， ，，，排骨先卤后烤 ， ，，，外焦里嫩 ， ，，，肉香混淆着孜然辣椒的香气 ， ，，，绝了！包浆豆腐烤得鼓鼓的 ， ，，，咬一口 ， ，，，内里的浆汁“噗”一下在嘴里爆开 ， ，，，烫得直嗦嗦也停不下嘴。。。。人均五十左右 ， ，，，能吃得满嘴流油 ， ，，，扶墙出。。。。?
问：你跑这么多地方 ， ，，，盘费食宿咋算的？？？？ ？是不是有赞助？？？？ ？
答：哎呀 ， ，，，可不敢乱说！全是俺自掏腰包。。。。俺就是个通俗好吃佬 ， ，，，没团队也没赞助。。。。为啥？？？？ ？就为图个说真话的自在！吃了谁的嘴短 ， ，，，拿了谁的手短 ， ，，，这个原理俺懂。。。。测评就得站着做 ， ，，，腰杆子才硬气。。。。
问：你推荐的店 ， ，，，会不会不久就变味了？？？？ ？
答：这个谁也保不齐。。。。老板换了、师傅走了、心态飘了 ， ，，，都有可能。。。。以是俺的清单每半年会悄悄回访更新一次 ， ，，，变味了的 ， ，，，咱就绝不留情拿下来。。。。咱得对看文章的你们认真 ， ，，，对吧？？？？ ？
问：你测评有啥详细标准不？？？？ ？
答：有！俺心里有个“五角星”标准：味道（占大头）、价钱、情形、服务、特色。。。。每一项都打分 ， ，，，最后综合看。。。。光味道好 ， ，，，贵得上天或者老板脸臭得像欠他钱 ， ，，，那俺也不推荐。。。。
问：下一步准备弄甚？？？？ ？
答：歇歇俺这老腿！然后琢磨往更细了做 ， ，，，好比“天下烧烤测评”、“早餐地图”啥的。。。。你们想看甚 ， ，，，也给俺提提意见哇！
拉拉杂杂说了这么一箩筐 ， ，，，手也打酸了。。。。说究竟 ， ，，，俺做这个“寻花天下测评” ， ，，，就是不想让好味道被隐藏 ， ，，，也不想让咱老黎民花冤枉钱。。。。用饭嘛 ， ，，，图的就是个舒心、得劲。。。。这马年都开了头了 ， ，，，俺这“寻花”的路还得继续往下走。。。。你要是信得过俺 ， ，，，就常来瞅瞅 ， ，，，俺包管有一说一 ， ，，，绝克日骗人！也接待你给俺分享你心里的谁人“宝藏小店” ， ，，，咱一起 ， ，，，把真正的好味道 ， ，，，捧红它！???