哎妈呀，，，，哥们儿姐们儿，，，，是不是一寻思“长春鸡最着名三个地方”，，，，脑瓜子嗡一下，，，，网上说的五花八门，，，，都不知道该信谁的了？？？? 别慌！作为一个在长春生涯了三十多年、嘴比秤还刁的外地吃货，，，，今儿个咱不整那些虚头巴脑的，，，，就掏心窝子跟各人唠唠，，，，在我心里真能扛起“长春鸡”大旗、经得住时间磨练的三家老店！包管你看完，，，，就知道该往哪儿蹽（跑）了！??
一、 元盛居的暖锅鸡：那是刻在长春人DNA里的铜锅炭火香！
头一个，，，，我必需得提元盛居！你要是问十个老长春人，，，，最少有八个会先拍大腿喊出这个名字。。。。它家招牌不是纯粹的“一道鸡”，，，，而是一整套暖锅吃鸡的仪式感！
特色是啥：古板炭火铜锅，，，，清水做底，，，，主打一个原汁原味。。。。? 鸡是现点现处理的林间散养小公鸡，，，，肉质紧实，，，，不柴不腥。。。。端上桌的鸡肉粉嫩嫩的，，，，在滚开的清水里涮上个一两分钟，，，，蘸上它家唯一无二的麻酱腐乳韭菜花调料，，，，哎呦我去，，，，那叫一个香！麻酱浓稠挂碗，，，，韭菜花提鲜，，，，腐乳点睛，，，，把鸡肉的鲜甜完全引发出来了，，，，一口下去，，，，知足感直冲天灵盖！
为啥着名：口碑传承了快三十年，，，，味道险些没变过。。。。它代表的是老长春人对“涮肉”（它家牛羊肉也绝）和“吃鸡”最原始的味觉影象。。。。数据上，，，，它家平峰期翻台率都能到2轮，，，，节沐日不提前预定基础吃不上，，，，火爆水平就是硬原理。。。。
俺的实测体验：上个月才跟发小去过（新民大街店）。。。。俩人点了一份暖锅鸡（半只）、一份高钙羊肉、一堆酸菜和冻豆腐。。。。它家分量是真扎实，，，，半只鸡满满一大盘。。。。清水锅底免费，，，，麻酱调料按人头算。。。。最后人均花了90块钱左右，，，，撑得直不起腰。。。。窍门是一定要早点去排队，，，，下昼五点开门，，，，四点半门口就坐满等位的了。。。。
适合谁：家庭聚餐、外地朋侪体验长春隧道老味儿、好这口古板麻酱蘸料的吃货。。。。； Ｇ樾尉褪抢系昶，，，，热闹，，，，考究服务的就别指望了。。。。
二、 春发合饭庄的雪衣豆沙与锅包鸡：老式国营饭馆的硬核功夫菜！
第二家，，，，咱得说说春发合饭庄（平治街老店）。。。。这家店堪称“长春餐饮活化石”，，，，装修照旧上世纪八九十年月国营饭馆的气概，，，，但味道，，，，那是真硬核！它家的“鸡”，，，，体现在一道你可能想不到的菜上。。。。
特色是啥：锅包肉它家是一绝，，，，但今天说鸡，，，，就得提锅包肉的做法做鸡——锅包鸡片！用的是鸡胸肉，，，，片成薄片，，，，挂上同样酸甜呛口的糊，，，，炸得外酥里嫩。。。。但！更绝的是，，，，你点这道菜，，，，必需配上它家号称“长春第一”的雪衣豆沙。。。。? 这雪衣豆沙，，，，是用鸡蛋清叮嘱成“雪衣”，，，，裹着豆沙馅炸成一个个“小白球”，，，，口感蓬松柔软像吃云朵，，，，微甜不腻。。。。用咸鲜酥脆的锅包鸡片，，，，搭配香甜柔软的雪衣豆沙，，，，一咸一甜，，，，一脆一软，，，，这种混搭的快乐，，，，谁吃谁知道！
为啥着名：手艺是老国营饭馆先生傅传下来的，，，，功夫扎实，，，，菜价实惠，，，，分量重大。。。。是许多长春人心里“吃老式菜”的不二选择。。。。锅包系列和雪衣豆沙是每桌必点，，，，出菜速率可能慢点，，，，但为了这口老味道，，，，等得值。。。。
俺的实测体验：带南方同事去吃过，，，，点了锅包肉、锅包鸡片、雪衣豆沙、香酥鸡。。。。四个人，，，，花了不到200块，，，，还没吃完，，，，打包了两大盒。。。。同事对雪衣豆沙惊为天人，，，，说历来没吃过这种口感的工具。。。。锅包鸡片比锅包肉更嫩一些，，，，适合牙口欠好又馋这口的人。。。。注重：饭点人巨多，，，，情形嘈杂，，，，服务员大姐较量忙，，，，有啥需求得高声点喊。。。。
适合谁：追求极致性价比、想体验“骨董级”老店风味、对古板功夫菜有情怀的食客。。。。是味道大于情形的典范代表。。。。
三、 真差别旅馆的熏鸡：能带走的“长春鸡味”非物质文化遗产！
第三家，，，，跟前两家下馆子的纷歧样，，，，是能揣着走的废物——真差别旅馆的熏鸡！? 尤其是它家的风味熏鸡，，，，那可不是一般的熟食，，，，那是市级非物质文化遗产！
特色是啥：用二十多种香料和中草药老汤慢火煮制，，，，再用白糖、茶叶等质料熏烤。。。。制品枣红色，，，，油光发亮。。。。吃起来，，，，肉质酥烂到脱骨，，，，连鸡胸肉都不柴，，，，味道是浓郁的熏香复合着药材的醇厚，，，，咸淡适中，，，，空口吃都不齁。。。。最要害的是，，，，那股奇异的熏制风味，，，，能从骨头缝里透出来，，，，吃完回味无限。。。。
为啥着名：历史能追溯到1946年，，，，是真正有年头、有传承的老字号。。。。它知足了长春人“买点硬菜回家加餐”或者“出门送礼带点特产”的需求。。。。数据上，，，，光是重庆路总店，，，，逢年过节一天能卖出上千只熏鸡，，，，门口排长队是常态。。。。
俺的实测体验：这是俺家过年餐桌和看球夜宵的？？？。。。。一只熏鸡或许60-80元，，，，凭证巨细浮动。。。。买回家不必切，，，，手撕着吃最过瘾。。。。微波炉稍微打一下，，，，满屋飘香。。。。我个人的仙人服法是：撕好的熏鸡肉，，，，配上大米饭，，，，再淋上一点汤汁，，，，别提多下饭了！它家尚有鸡肝、鸡胗、小肚等副产品，，，，也都很好吃。。。。
适合谁：不想做饭的外地家庭、来长春旅游想带特产回去的游客、晚上追剧啃点硬货的零食喜欢者。。。。各大阛阓超市基本都有柜台，，，，购置很是利便。。。。
【FAQ】大伙儿常问的问题，，，，搁这儿一块儿说了！
Q1：这三家店哪个最自制？？？哪个最贵？？？
A1：纯粹比人均，，，，春发合最自制，，，，人均50-60就能吃得挺好；； ；元盛居中不溜，，，，人均80-100（主要看你点几多肉）；； ；真差别熏鸡是熟食，，，，按只卖，，，，一只60-80，，，，适合多人分享，，，，折算下来也不贵。。。。?
Q2：我只想吃最隧道的“长春鸡”，，，，时间紧只能去一家，，，，去哪？？？
A2：想吃体验感和气氛，，，，去元盛居，，，，暖锅鸡的服法最奇异。。。。想吃老式功夫菜和混搭风味，，，，去春发合。。。。想买了就走或者当礼物，，，，去真差别。。。？？？茨阆胍。。。。
Q3：这些店排队都很吓人吗？？？有啥不排队的诀窍不？？？
A3：元盛居和春发合饭点必排，，，，真差别节沐日必排。。。。诀窍就是：错峰！? 元盛居下昼4点半就去，，，，春发合下昼5点前或1点半后去。。。。真差别可以挑事情日上午去买。。。。； ；蛘，，，，提前打电话问问能不可预约（元盛居有些店可以）。。。。
Q4：除了这三家，，，，尚有别的“鸡”好吃吗？？？
A4：那必需有。。。。∠王记酱骨头的酱骨架配扒鸡也不错，，，，一些朝鲜族餐馆的参鸡汤是另一种鲜美，，，，尚有街边烤鸡架那是灵魂夜宵。。。。但论“最着名”、最有代表性和历史沉淀的，，，，我个人以为上面这三家是“三座大山”。。。。??
【结语】
唠了这么多，，，，口水都给我说出来了。。。。? 总结一下，，，，长春人心里“鸡”的江湖，，，，元盛居代表了热乎的团圆和传承的味道，，，，春发合代表了扎实的功夫和混搭的智慧，，，，真差别则代表了能带走的乡愁和日常的丰足。。。。
这三家店，，，，卖的都不但是一盘鸡，，，，而是长春这座都会几十年来的饮食影象和生涯性情。。。。以是啊，，，，下次再有人问你“长春鸡最着名三个地方”，，，，你就把这篇文章甩给他，，，，保准说得显着确白，，，，吃得踏扎实实！
得，，，，不扯了，，，，我看看今晚馋虫上来了，，，，是去整点熏鸡呢，，，，照旧喊人去涮一锅……咱下次有啥好吃的，，，，再接着唠！?