哎哟喂，，， ，，，您了诸位，，， ，，，咱今儿个不唠别的，，， ，，，就唠点“着实的”！? 前阵子不是去福建漳州溜达了一圈嘛，，， ，，，有一哥们儿在饭桌上神神秘秘地问我：“听说漳州那‘鸡窝’挺着名，，， ，，，有内种说法，，， ，，，究竟指嘛？？？？？？最着名的地方在哪儿。。。。？？？？？？” 我其时一听就乐了，，， ，，，我说：“兄弟，，， ，，，您了想嘛呢？？？？？？您说的‘鸡窝’，，， ，，，跟我想的，，， ，，，它是一回事儿吗？？？？？？” 厥后我一琢磨，，， ，，，好多外地朋侪可能都让这词儿给带沟里去了！今天，，， ，，，我就以我一个“吃货”加“逛客”的身份，，， ，，，给您了好好掰扯掰扯，，， ，，，这“漳州鸡窝最着名的三个地方”，，， ，，，究竟是怎么回事儿！咱可得往正经了说！?
一、先弄明确：“鸡窝”在漳州，，， ，，，究竟指嘛？？？？？？
首先，，， ，，，咱得把话摆前头，，， ，，，可别想歪了！? 在漳州外地人，，， ，，，尤其是老饕们的语境里，，， ，，，“鸡窝”这个词儿，，， ，，，它压根儿不是您了想的那种不正经的地界儿！它主要指的是两种地方：
字面意思的“养鸡场”：漳州有些地方生态好，，， ，，，散养走地鸡那是一绝。。。。。这种养鸡的场子，，， ，，，规模大点的，，， ，，，老乡们有时就戏称为“鸡窝”，，， ，，，意思是“出好鸡的老窝子”。。。。。
引申为“做鸡美食特殊着名、特殊集中的餐馆或街区”：这才是重点！好比说，，， ，，，哪条街上一溜儿好几家店，，， ，，，都靠一手做鸡的绝活（好比盐焗鸡、烧窑鸡、麻油鸡、沙茶鸡煲）火了，，， ，，，那这片儿，，， ，，，就会被吃货们封为“鸡窝”，，， ，，，意思是“好吃鸡们的群集地”！
以是，，， ，，，咱今天聊的“三个着名地方”，，， ，，，指的就是做鸡肉菜肴特殊隧道、著名气的餐馆或者美食区。。。。。您了要是抱着别的想法，，， ，，，那可就崴了，，， ，，，赶忙打。。。。。≡哿牡目墒钦税俚摹懊朗车赝肌保??
二、第一个“着名地”：云洞岩盐焗鸡一条街
要说漳州“鸡窝”的头块招牌，，， ，，，十个外地人有八个得告诉您：去云洞岩。。。。。∧嵌蕉际茄螣h鸡！? 这地儿，，， ，，，可以说是“鸡窝”这个词最正统、最火爆的体现了！
为嘛着名？？？？？？? 云洞岩是景区，，， ，，，爬山的人多，，， ，，，爬累了不得吃口好的？？？？？？也不知打嘛时间起，，， ，，，山脚下卖盐焗鸡的店就跟雨后春笋似的，，， ，，，一家挨一家，，， ，，，愣是形成了一条“盐焗鸡专享街”。。。。。您了从山脚到山顶，，， ，，，沿途都能闻到那股子咸香！
特色是嘛？？？？？？? 就一个字：野趣！? 鸡大多是外地散养的，，， ，，，用粗盐和秘料焗得外皮金黄焦香，，， ，，，里头鸡肉又嫩又多汁，，， ，，，还带着一股特殊的香气。。。。。用手撕着吃，，， ，，，就着山风，，， ，，，那感受倍儿棒！价钱也着实，，， ，，，一只几十块钱，，， ，，，够两三个人解馋。。。。。
我去的体验：我上次去，，， ，，，随便找了家客人多的店。。。。。老板从大砂锅里掏出一只热腾腾的鸡，，， ，，，用油纸一包递给我。。。。。坐在简陋的塑料凳上开吃，，， ，，，鸡肉咸香入味，，， ，，，尤其是鸡皮，，， ，，，嚼着咯吱咯吱响，，， ，，，香而不腻。。。。。虽讨情形简陋，，， ，，，但吃的就是这股子原始、热闹的劲儿！
三、第二个“着名地”：老城区巷子里的“阿国麻油鸡”
这第二个地方，，， ，，，就不是一条街了，，， ，，，而是一家“深藏不露”的神级小店。。。。。它没在嘛富贵地段，，， ，，，就窝在老城区的一条小巷子里，，， ，，，但名气那是响当当，，， ，，，是外地资深吃货才找获得的“宝藏鸡窝”。。。。。
为嘛着名？？？？？？? 凭的就是几十年稳固的老味道和着实。。。。。店主是个先生傅，，， ，，，做了泰半辈子麻油鸡，，， ，，，手艺是祖传的。。。。。他家的麻油鸡，，， ，，，用的是黑麻油和老家自酿的米酒，，， ，，，慢火煨煮，，， ，，，酒香、麻油香完全渗进鸡肉里，，， ，，，吃起来温润滋补，，， ，，，尤其是天冷的时间，，， ，，，来上一锅，，， ，，，全身舒坦。。。。。?
特色是嘛？？？？？？? 极致专注。。。。。店里就主打麻油鸡，，， ，，，顶多配上点面线、青菜。。。。。不做花里胡哨的，，， ，，，就把这一样工具做到极致。。。。。鸡肉选得精，，， ，，，炖得火候足，，， ，，，汤汁浓稠金黄，，， ，，，拌饭能吃三大碗！许多外地人都是吃着长大的，，， ，，，吃的是一份情怀和影象。。。。。
我去的体验：店小，，， ，，，就四五张桌子，，， ，，，饭点儿去一准儿得排队。。。。。我点了一锅麻油鸡，，， ，，，端上来“咕嘟咕嘟”冒着泡，，， ，，，香气扑鼻。。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，， ，，，入口即化，，， ，，，麻油的醇厚和米酒的清甜连系得恰到利益，，， ，，，一点都不腻。。。。。吃完之后，，， ，，，嘴里还留着回味，，， ，，，真是“酒香不怕巷子深”。。。。。
四、第三个“着名地”：夜市江湖里的“沙茶鸡煲”
这第三个“着名地”，，， ，，，更偏向一种盛行的服法，，， ，，，活跃在漳州的各大夜市和大排档群集区。。。。。尤其是晚上，，， ，，，您了去热闹的夜市（好比世纪广场周边），，， ，，，总能找到好几家招牌上写着“沙茶鸡煲”的店，，， ，，，这也是年轻人很认的一种“鸡窝”形式。。。。。
为嘛着名？？？？？？? 由于它热闹、够味、有烟火气！沙茶是闽南特色酱料，，， ，，，用它来做鸡煲，，， ，，，咸鲜中带着微辣和甜，，， ，，，口胃条理特殊富厚。。。。。一个大砂煲端上来，，， ，，，底下小火咕嘟着，，， ，，，内里除了鸡肉，，， ，，，尚有豆腐、腐竹、丸子等种种配料，，， ，，，适合三五挚友一起分享，，， ，，，喝酒谈天。。。。。?
特色是嘛？？？？？？? 气氛感和复合口胃。。。。。这吃的不但是鸡，，， ，，，更是那种夜市的气氛。。。。。鸡肉裹着浓稠的沙茶酱汁，，， ，，，特殊下饭。。。。。并且可以随时加汤涮菜，，， ，，，像吃迷你暖锅，，， ，，，一顿饭吃得热热闹闹，，， ，，，有滋有味。。。。。
我去的体验：我跟朋侪晚上去的，，， ，，，店里人声鼎沸。。。。。点了一其中份沙茶鸡煲，，， ，，，外加几个菜。。。。。煲一上来，，， ，，，香气四溢，，， ，，，鸡肉很入味，，， ，，，沙茶的味道全都煮进去了。。。。。最好吃的是后面加的泡面，，， ，，，吸饱了汤汁，，， ，，，那叫一个知足！这种“鸡窝”，，， ，，，吃的是个愉快和随意。。。。。
【FAQ：您了可能还想问】
问：除了这三个，，， ，，，尚有别的“鸡窝”吗？？？？？？
答：有。。。。。≌闹莺贸缘募Χ嗔巳チ，，， ，，，好比诏安的烧窑鸡、平和的盐水鸡，，， ，，，都各有特色。。。。。但我说的这三个，，， ，，，是名气最大、最具代表性的，，， ，，，一个代表“景区特产”，，， ，，，一个代表“老街匠心”，，， ，，，一个代表“夜市潮流”，，， ，，，基本涵盖了主要类型。。。。。
问：这些地方好找吗？？？？？？详细地点是嘛？？？？？？
答：云洞岩盐焗鸡街最好找，，， ，，，导航“云洞岩风物区”就行，，， ，，，山脚下全是。。。。。阿国麻油鸡这类店，，， ，，，您了得在外地美食APP上搜，，， ，，，或者问出租车司机先生傅，，， ，，，他们门儿清。。。。。夜市沙茶鸡煲，，， ，，，晚上去热闹的商圈周围转，，， ，，，看哪家人多就往哪去，，， ，，，准没错。。。。。
问：一个人去吃，，， ，，，合适吗？？？？？？
答：云洞岩盐焗鸡和麻油鸡，，， ，，，一个人点一小份没问题。。。。。夜市鸡煲最好俩人以上，，， ，，，由于分量大，，， ，，，吃的就是个热闹劲儿。。。。。一个人去，，， ，，，可能吃不完，，， ，，，也感受不到那种气氛。。。。。
问：或许嘛价位？？？？？？
答：都很亲民！云洞岩盐焗鸡按只卖，，， ，，，几十块一只。。。。。麻油鸡小锅的七八十，，， ，，，够两三人吃。。。。。夜市鸡煲人均也就五六十，，， ，，，能吃得挺好。。。。。在漳州吃鸡，，， ，，，性价比那是杠杠的！
结语：
以是啊，，， ，，，列位，，， ，，，以后再听人说“漳州鸡窝最着名的三个地方”，，， ，，，您了可别再想岔了！? 咱漳州的“鸡窝”，，， ，，，那是充满烟火气、带着香味儿、让人流口水的美食地标！
它们代表着漳州人关于“吃鸡”这件事的专注和热爱。。。。。从山野间的粗犷盐焗，，， ，，，到深巷里的温润麻油，，， ，，，再到夜市上的热闹沙茶，，， ，，，一只鸡，，， ，，，被漳州人吃出了千般名堂，，， ，，，也吃出了浓浓的人情味。。。。。
下次您了要是去漳州，，， ，，，别惠顾着看风物，，， ，，，照着咱这“地图”，，， ，，，去找找这些隧道的“鸡窝”，，， ，，，尝尝最本土的滋味儿。。。。。我包管，，， ，，，那味道，，， ，，，绝比照您了原先“想象”的要好上一万倍！得嘞，，， ，，，咱今天就聊到这儿，，， ，，，祝您了胃口？？？？？？?