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深圳小巷探花，，
，咥了甚好饭？？
？
？？？夜来可街寻，，
，哪些老店能让你吃到扶墙走？？
？
？？？

哎呦，，
，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说），，
，额在深圳待了也有小十年咧，，
，你要问额最自得甚？？
？
？？？不是那些高楼大厦，，
，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个，，
，咱就撇开那些“探花”的歪心思，，
，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道，，
，你网上可寻不见，，
，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？？
？
？？？钱省了，，
，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子，，
，装修得亮闪闪，，
，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿，，
，一个月挣那点钱，，
，全孝顺给房租和外卖咧，，
，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着，，
，钻进他屋周围的村里巷巷，，
，哎呀，，
，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭，，
  ，炖得烂糊糊的，，
  ，十五块！一份镬气十足的干炒牛河，，
  ，十二块！这价钱，，
  ，在外头也就是杯奶茶钱。。。。。。额算过一笔账，，
  ，一个月光是用饭，，
  ，能省下小一千！这省下的，，
  ，干点甚欠好？？
  ？
  ？？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店，，
  ，那都是有两把刷子的。。。。。。老板可能就是庖丁，，
  ，做的都是老家味道，，
  ，调料都不兴用那些花里胡哨的。。。。。。额在福田一条快拆了的村里，，
  ，寻见一家潮汕粿条铺，，
  ，伉俪店，，
  ，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的，，
  ，谁人鲜啊，，
  ，喝完都不口干！这种味道，，
  ，连锁店基础学不来。。。。。。

二、 去哪“探”？？
？
？？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转，，
，深圳大了去咧，，
，额给你推荐几个“富矿”区，，
，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。。。。。。你黄昏去，，
  ，顺着香味走，，
  ，准没错。。。。。。推荐一家“阿生腌货铺”，，
  ，就在巷子深处，，
  ，他家的生腌虾和血蛤，，
  ，用的是高度酒和独门调料，，
  ，鲜甜辣爽，，
  ，配上碗白粥，，
  ，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。。。。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆，，
  ，拆一家就少一家老味道。。。。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆，，
  ，鸡是隔夜从湛江运来的，，
  ，皮脆肉嫩，，
  ，沾上沙姜酱油，，
  ，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的，，
  ，先生傅用竹竿压的面，，
  ，劲道的很。。。。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂，，
  ，港式小吃和客家菜的天下。。。。。。有一家藏在住民楼下的甜品店，，
  ，龟苓膏和杨枝甘露是招牌，，
  ，真材实料，，
  ，苦后回甘，，
  ，比满记那些强多了。。。。。。隔邻的客家腌面，，
  ，肉末猪油拌一拌，，
  ，香得人走不动道。。。。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲，，
，这里头有考究！

1. 看人气，，
   ，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店，，
   ，或者外卖小哥扎堆等的店，，
   ，基本不会踩雷。。。。。。装修越破，，
   ，可能年头越老，，
   ，味道越稳。。。。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭，，
   ，否则等得你心慌。。。。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去，，
   ，人少了，，
   ，老板有时间还能跟你谝两句。。。。。。

3. 胆量放大，，
   ，多点一样：除了招牌，，
   ，可以试着点一样菜单上你看不懂的，，
   ，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。。。。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味，，
   ，腥气处理得干清洁净，，
   ，焦香无比，，
   ，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划，，
   ，就喜欢收现金，，
   ，或者扫码牌牌都磨得看不清了，，
   ，备点零钱更利便。。。。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生。。。。。。？
  ？
  ？？？看着黑咕隆咚的。。。。。。

  答：哈哈，，
  ，你这问题额当初也有！说真话，，
  ，眼不见为净。。。。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？？
  ？
  ？？？额的原则是，，
  ，看老板的操作和食材的新鲜度。。。。。。老板自己手脚利索，，
  ，台面清洁，，
  ，食材是当天摆出来的，，
  ，问题就不大。。。。。。吃了这么多年，，
  ，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭，，
  ，会不会很希奇？？
  ？
  ？？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。。。。。。巷子店里，，
  ，独行侠多的是。。。。。。戴上耳机，，
  ，边看剧边用饭，，
  ，或者就视察来来往往的人，，
  ，自在得很！有时间拼个桌，，
  ，还能跟隔邻食客聊两句，，
  ，可有意思咧。。。。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？？
  ？
  ？？？地图上能搜到不？？
  ？
  ？？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿，，
  ，用鼻子闻，，
  ，用眼睛看，，
  ，再用嘴巴问！问街坊，，
  ，问便当店老板，，
  ，问树下纳凉的大爷，，
  ，他们指的路，，
  ，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的，，
  ，还能“探”到甚？？
  ？
  ？？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅，，
  ，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺，，
  ，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。。。。。。?

结语

以是啊，，
，伙计，，
，下次再想“深圳小巷探花”，，
，可甭再想岔了。。。。。。这“花”，，
，是生涯的火花，，
，是人情的火花，，
，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。。。。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略，，
，迈开腿，，
，走进那些弯弯绕绕的巷子，，
，用你的五官去实着实在地探索一遭。。。。。。你会发明，，
，宽慰你肚肠和心灵的，，
，历来都不是某种初级刺激，，
，而是镬气升腾时，，
，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。。。。。。

这，，
，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。。。。。。你也快去试试？？
？
？？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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