哎呦俺说，，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？? 整得俺这颗吃货的心啊，，，刺挠的，，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，，，就为了这口隧道的“塞外金黄”啊，，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，，，也叫黍子，，，脱了壳之后黄灿灿的，，，黏糊糊的，，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，，，四十里的糕”，，，说的就是这黄米糕扛时间，，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，，，昼夜温差大，，，庄稼长得那叫一个扎实，，，种出来的黄米格外香，，，黏性也足。。。。。尤其是汽车站那块儿，，，南来北往的人多，，，这特产生意也就扎堆了，，，但里头的水分，，，咱可得好好掰扯掰扯。。。。。好黄米，，，你一抓一把，，，手里不咋留碎面面，，，闻着有股粮食自带的清香味儿，，，熬粥或者蒸糕，，，那米油厚厚的，，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，，，究竟谁家是“扛把子”？？
俺挨家溜达、探询，，，甚至自己个儿买回来试，，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。。。。为啥是他家？？听俺给你口语口语。。。。。
位置忒好找：你从汽车站出来，，，往南走，，，过第一个小路口，，，或许溜达个五六分钟，，，就能瞅见一个不大的门脸，，，绿色招牌，，，写的就是他家的名儿。。。。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，，，那是相当得劲儿了，，，不绕远。。。。。
老板是着实人：店主老刘，，，一看就是外地老庄稼把式，，，话未几，，，但一唠起他这黄米，，，眼睛都放光。。。。。他告诉俺，，，他家在张北那里有地，，，自己种、自己收、自己磨，，，不经由二道市井，，，以是价钱着实，，，工具也保熟。。。。。有一回俺去，，，正遇上他给一个老主顾装袋，，，那主顾说吃了十来年了，，，就认他家的味儿。。。。。
工具全乎，，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，，，或者在外地想自个儿做着吃，，，买这个糕面回去一和面一蒸就行，，，老利便了。。。。。价钱嘛，，，俺上次买，，，精品黄米或许在7块左右一斤，，，比超市里包装花里胡哨的自制，，，但品质好不老小。。。。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，，，但老刘家儿子也给弄了个啥号，，，你要是离得远，，，或者想先问问，，，也能找着人。。。。。不过俺以为，，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。。。。电话啥的俺就不果真写了，，，省得给人添贫困，，，你去了一准儿能找着。。。。。）
三、 买回家，，，咋折腾出花儿来？？
光买回去不会做，，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，，，醒一会儿，，，包上豆沙或者红糖，，，下油锅一炸，，，外皮酥得直掉渣，，，里头黏糯香甜，，，趁热吃，，，哎呀妈呀，，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，，，也最养人。。。。。；；泼滋韵戳奖，，，水开了下锅，，，小火慢熬，，，熬到米着花，，，汤粘稠，，，早上来一碗，，，胃里暖烘烘一上午。。。。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，，，擀开了，，，撒上炒熟的黄豆面一卷，，，隧道的北方味儿，，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，，，“这好黄米啊，，，你咋做它都不难吃，，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，，，就没别家了？？
A：有，，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。。。。但俺为啥主推他家？？由于不少小店卖的，，，产地不明，，，甚至是陈米，，，吃着不香。。。。。老刘家是自产自销，，，源头能摸着，，，俺心里扎实。。。。。你去了也可以多比比，，，但俺的履历在这摆着呢。。。。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？
A：一看二闻。。。。。新米颜色鲜亮，，，陈米发乌、发白；；；新米有股清新的粮食香，，，陈米要么没味，，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。。。。用手搓一搓，，，新米禁止易碎。。。。。
Q：一次买几多合适？？咋生涯？？
A：要是就自个家吃，，，先买5斤试试，，，好吃再买。。。。。这工具怕潮，，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，，，放在阴凉干燥地儿，，，别让太阳晒着。。。。。放好了，，，吃个小半年没问题。。。。。
Q：外地能邮不？？
A：能！现在快递多利便啊。。。。。你跟老板说好，，，他都能帮你打包发走。。。。。真空包装的黄米面更适合邮寄，，，禁止易坏。。。。。
行了，，，嘚嘚了这么多，，，俺口水都流出来了。。。。。? 总而言之一句话，，，你要是来张家口，，，或者在汽车站转车，，，馋这口隧道的老味道了，，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，，，保准你不后悔！这玩意儿，，，送亲戚朋侪，，，那也是实着实在的好工具，，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?