哎呀，， ，恁可算来对地方咧！? 俺是元宝，， ，一个爱倒腾吃的博主，， ，今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。。 。 。。恁可甭想歪嘞，， ，俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜！前阵子，， ，俺自个儿在屋里头憋得慌，， ，外卖吃得俺反胃，， ，就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡，， ，效果闹出不少笑话，， ，光是找人就花了俺大几百块钱，， ，还铺张了恁多时间。。 。 。。厥后俺总算摸出门道嘞，， ，3天就学会做那道香辣鸡煲，， ，现在逢年过节都能露一手，， ，亲戚朋侪都夸俺醒目！? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁，， ，保管恁少走弯路，， ，快点上手。。 。 。。
为啥俺非得找玉人学做鸡 ？？？这里头有考究嘞！?
早先，， ，俺也以为找谁学不是学 ？？？但试过几回就发明，， ，玉人教做鸡那是纷歧样！首先，， ，人家耐心足，， ，不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡，， ，把锅都给烧糊了，， ，要是个糙男子师傅，， ，早骂开咧。。 。 。。其次，， ，玉人们做的菜往往更细腻，， ，像那黄焖鸡、口水鸡，， ，摆盘都跟画儿似的，， ，学了还能在朋侪圈显摆显摆。。 。 。。? 据俺探询，， ，现在网上70%的家常菜教程，， ，都是玉人博主拍的，， ，点击率横跨通俗视频一大截，， ，这说明啥 ？？？各人爱看。。 。 。。“秤懈隼匣锛，， ，去年随着个玉人厨师学做白切鸡，， ，现在都开起小饭馆嘞，， ，一个月多赚三五千块，， ，这可是实打实的数据。。 。 。。
第一板斧：咋寻摸合适的玉人厨师 ？？？俺的独家门道！?
恁要问俺去哪找，， ，俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑！俺头两次就是在网上瞎翻，， ，效果遇到些骗钱的，， ，交了学费人就跑没影儿了，， ，气得俺直顿脚。。 。 。。厥后俺学精了，， ，专盯外地论坛和微信群。。 。 。。例如说，， ，俺们这片的“美食交流群”里，， ，就常有些玉人厨师发教学信息，， ，俺加了几个，， ，先看她们发的视频和点评，， ，要是连做鸡的基本方法都说不清，， ，那及早拉倒。。 。 。。? 俺推荐恁用这办法：先找那些有实体店或事情室的，， ，最好能去实地瞅瞅。。 。 。。俺就遇着个叫小芳的玉人，， ，在城南开个小厨房，， ，教人做香辣鸡煲，， ，头一回去试学，， ，她利市把手教俺调酱料，， ，那味道绝咧！俺统计过，， ，通过外地群找的师傅，， ，乐成率能到80%以上，， ，比网上瞎撞强多嘞。。 。 。。
第二板斧：学做鸡的实战技巧，， ，别光说不练！?
找对人只是第一步，， ，真学起来还得有要领。。 。 。。俺当初可吃了闷亏：头一天学切鸡块，， ，把手给划了个口子，， ，疼得俺龇牙咧嘴。。 。 。。厥后那玉人师傅教俺，， ，用刀要“稳准狠”，， ，鸡肉顺着纹理切，， ，做出来才嫩。。 。 。。? 俺总结了几条干货：一是食材得新鲜，， ，俺每回都及早市买活鸡，， ，价钱比超市自制两三成； ；；；二是火候要控好，， ，像炖鸡汤得小火慢熬，， ，大火一冲就柴了； ；；；三是调料不可瞎放，， ，俺记得有一回手抖多加了盐，， ，一锅鸡咸得没法吃，， ，玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。。 。 。。现在俺做香辣鸡煲，， ，从备推测上桌，， ，不到一个钟头就搞定，， ，家里娃们抢着吃！
第三板斧：避坑省钱心得，， ，全是俺的血泪教训！?
俺可不想恁重蹈覆辙，， ，以是把这坑都列出来。。 。 。。头一桩，， ，甭信那些“速成班”广告，， ，俺报过一个，， ，说一天包会，， ，效果就教了点儿皮毛，， ，花了俺500块大洋，， ，心疼得俺好几宿没睡好。。 。 。。第二桩，， ，工具别瞎买，， ，俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆，， ，厥后发明常用的就那两三样，， ，白铺张了好几百。。 。 。。第三桩，， ，多跟师傅唠嗑，， ，俺那玉人师傅小芳，， ，人挺着实，， ，常分享些独门秘方，， ，好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着！?? 据俺履历，， ，按这办法来，， ，学做鸡的平均开销能省下30%到50%，， ，俺自个儿就从最初砸的1000多块，， ，降到厥后只花300来块就出师嘞。。 。 。。
FAQ：恁可能想问的，， ，俺都替恁答嘞！?
Q：找玉人做鸡，， ，得花几多钱 ？？？
A：这看恁咋学咧！要是线上课程，， ，一般一两百块就够； ；；；线下实操的话，， ，俺建议选按次收费的，， ，像俺找的小芳，， ，一次课80块，， ，学三四回就能上手。。 。 。 ？？？杀绿白灾，， ，那种几十块包会的，， ，八成是忽悠人！
Q：俺是厨房小白，， ，能学会不 ？？？
A：放心嘞！俺当初连灶火都打不着，， ，现在不也做得有滋有味 ？？？要害是多练，， ，玉人师傅一般耐心好，， ，俺头一回做鸡，， ，糊了锅，， ，人家都没说啥，， ，还勉励俺再来。。 。 。。? 统计显示，， ，新手跟玉人学，， ，乐成率比自学高60%呢！
Q：学做鸡有啥用 ？？？不就填肚子嘛！
A：恁这可小看它咧！俺学会后，， ，家里伙食改善一大截，， ，妻子娃们都夸俺。。 。 。。 ；；；鼓艿备龈币，， ，俺有个亲戚，， ，周末教人做鸡，， ，一个月多挣千把块零花钱。。 。 。。更别说结交唠嗑，， ，气氛热闹着嘞！
结语：俺的掏心窝子话?
说究竟，， ，找玉人做鸡这事儿，， ，不但是为了一口吃的，， ，更是学个手艺、图个乐呵。。 。 。。俺从啥也不懂的愣头青，， ，到现在能端出一桌子鸡菜，， ，心里头美滋滋的！? 恁要是也心动了，， ，就按俺说的办法试试，， ，保准恁少踩坑、多收获。。 。 。。记着，， ，美食这路上，， ，开心最主要，， ，有啥不懂的，， ，随时来寻俺唠！俺就盼着恁早点出师，， ，改天咱一起探讨手艺，， ，那才叫带劲咧！