哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，， ，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，， ，，改善改善伙食。。。。。。效果拿起手机一翻，，， ，，俺滴个乖乖，，， ，，原先那几家熟惯的店，，， ，，谁人招牌的150块钱套餐，，， ，，它咋就不见影儿咧？？？？？？不是显示“已售罄”，，， ，，就是爽性从菜单上消逝了，，， ，，换了些二百多、三百多的新名堂。。。。。。俺这心里头，，， ，，就跟那猫抓了似的，，， ，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，， ，，俺爽性骑上俺那小电驴，，， ，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，， ，，跟老板、伙计唠了片晌，，， ，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，， ，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，， ，，顺便教教恁，，， ，，往后这自制实惠的饭吃食，，， ，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，， ，，就是“老刘家铁锅炖”。。。。。。他家以前谁人150的套餐，，， ，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，， ，，贴一圈饼子，，， ，，外加俩凉菜，，， ，，够三四个人吃得美滋滋。。。。。。? 效果俺去了，，， ，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，， ，，后生，，， ，，别提咧！猪肉、鸡、油，，， ，，哪一样不涨？？？？？？? 去年进一桶油才多钱，，， ，，今年涨了快三成！原先那价，，， ，，着实做不出来了。。。。。。” 她家现在最自制的套餐，，， ，，也得188。。。。。。老板娘偷偷告俺，，， ，，着实里头鸡肉少了二两，，， ，，粉条多了些，，， ，，但不敢明说。。。。。。
第二家，，， ，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。。。。。他家的套餐以前是150元，，， ，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。。。。。现在呢？？？？？？套餐没了，，， ，，只能单点。。。。。。一碗羊杂汤从25涨到32，，， ，，烤饼从3块涨到5块。。。。。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，， ，，他算了一笔账：一只羊羔，，， ，，进价就近年前贵了快两百，，， ，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。。。。。“150套餐？？？？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？？？？”
第三家，，， ，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。。。。。他家倒是尚有“158元套餐”，，， ，，听着差未几吧？？？？？？俺仔细一瞅，，， ，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。。。。。现在158的，，， ，，水煮鱼换成水煮肉片了，，， ，，分量看着也缩水了。。。。。。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。。。。。肉片本钱能低一半。。。。。。现在人工、房租、煤气，，， ，，哪一样不是钱？？？？？？158这个价，，， ，，我们也就赚个辛勤钱。。。。。。”
俺这一圈跑下来，，， ，，心里有数了。。。。。。这“150套餐”的消逝，，， ，，根子上就是“本钱扛不住”。。。。。。光粮食价钱，，， ，，今年就比去年同期高了不老小，，， ，，更别说别的了。。。。。。家家有本难念的经啊。。。。。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，， ，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，， ，，总结出几点，，， ，，保准是恁没想到的。。。。。。
头一桩，，， ，，平台抽成“咬”得狠。。。。。。? 以前许多套餐，，， ，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。。。。。一个150的套餐，，， ，，卖出去一单，，， ，，平台就得抽走小二十，，， ，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。。。。。现在本钱一涨，，， ，，再按150卖，，， ，，真就白忙活了。。。。。。好几个老板跟俺诉苦，，， ，，“给平台打工了”。。。。。。以是，，， ，，好些店家爽性把自制套餐下架，，， ，，或者只在店里挂个高价点的，，， ，，逼着恁到店吃，，， ，，这样他能多赚点。。。。。。
第二桩，，， ，，房租到期“重头戏”。。。。。。? 白佛村这边，，， ，，好些馆子的租约都是两三年一签。。。。。。今年正好遇上不少家到期续租。。。。。。房东一看，，， ，，哟，，， ，，你这生意还行，，， ，，那房租得涨点吧？？？？？？一涨就是一两成。。。。。。这笔钱从哪儿出？？？？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。。。。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，， ，，他一个月得多掏八百块房租，，， ，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。。。。。
第三桩，，， ，，人手欠缺“用工贵”。。。。。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，， ，，可难了！人为要得高，，， ，，还欠好伺候。。。。。。以前一个月三千五能请个配菜的，，， ，，现在没四千五没人来。。。。。。? 这笔开销，，， ，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，， ，，就不是个小数目。。。。。。老板们算账，，， ，，都是抠着手指头算的，，， ，，人工一涨，，， ，，套餐的利润结构就全变了，，， ，，不调不可。。。。。。
以是说，，， ，，这150套餐的消逝，，， ，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。。。。。不是哪一家店心黑，，， ，，是这大情形逼得。。。。。。俺探询了一圈，，， ，，不但白佛村，，， ，，周边几个城中村，，， ，，情形都差未几。。。。。。
说了这么多憋屈事，，， ，，咱不可光叹气啊，，， ，，饭还得吃，，， ，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，， ，，总结了几条“破解之道”，，， ，，恁收好嘞！
头一招，，， ，，错开饭点，，， ，，挖掘“隐藏福利”。。。。。。? 俺发明，，， ，，有些店虽然下了自制套餐，，， ，，但在下昼两三点，，， ，，或者晚上八点半以后，，， ，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。。。。。? 好比“蜀香阁”，，， ，，晚上八点四十以后，，， ，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。。。。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。。。。。
第二招，，， ，，多走两步，，， ，，别扎堆商业街。。。。。。? 白佛村主街上的店，，， ，，本钱最高，，， ，，涨价最快。。。。。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。。。。。??♂? 俺就发明一家，，， ，，离主街也就三百米，，， ，，一对老伉俪开的削面馆，，， ，，量大味正，，， ，，一碗顶配的牛肉削面才16，，， ，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，， ，，不搞套餐，，， ，，就靠口碑，，， ，，价钱反而稳。。。。。。
第三招，，， ，，自己下手，，， ，，搞“拼单平替”。。。。。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，， ，，别点套餐，，， ，，咱们单点！? 好比，，， ，，点两个硬菜，，， ，，点两个素菜，，， ，，点个汤，，， ，，再点主食。。。。。。俺们四个人，，， ，，上次在“老刘家”就这么干的，，， ，，花了176，，， ，，吃得比那188的套餐名堂多，，， ，，还更饱！算下来人均才44，，， ，，比原先150套餐人均50还省。。。。。。? 要害是要会点，，， ，，避开那些“装饰菜”。。。。。。
第四招，，， ，，关注老板的“私人号”。。。。。。? 好些小店老板，，， ，，会用个人微信拉个群，，， ，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。。。。。俺加了个烤鱼店老板的群，，， ，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，， ，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。。。。。多跟老板唠唠，，， ，，加个微信，，， ，，不亏损。。。。。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？？？？?
答：也不是绝对。。。。。。? 像一些新开的店，，， ，，为了揽客，，， ，，可能还会短期推出。。。。。；； ；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘，，， ，，照旧能找到的。。。。。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，， ，，150的套餐确实悬了。。。。。。以后主流价位，，， ，，预计得往180-220这个区间看了。。。。。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，， ，，能信不？？？？？？
答：能是能，，， ，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，， ，，就为拉个新。。。。。。但有些，，， ，，分量可能“缩水”。。。。。。俺的建议是，，， ，，多看“最新评价”，，， ，，特殊是带图的，，， ，，看看别人现实吃到的是啥样。。。。。。别光看好评，，， ，，差评里往往有真话。。。。。。
问：自己做饭是不是最划算？？？？？？
答：咳，，， ，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，， ，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，， ，，这一套下来，，， ，，没一个钟头搞未必。。。。。。关于俺们这些上班族，，， ，，时间也是钱。。。。。。∫允，，， ，，无意下馆子，，， ，，用俺上面说的办法找实惠，，， ，，和自己做饭搭配着来，，， ，，才是最智慧的活法。。。。。。
问：要不要囤点优惠券？？？？？？
答：可以囤，，， ，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，， ，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，， ，，然后关门跑路。。。。。。? 俺去年就上过这当！要囤，，， ，，就囤那些开了好些年的老店，，， ，，或者大型连锁店的，，， ，，稳当点。。。。。。
好啦，，， ，，俺这通跑、这通唠，，， ，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。。。。。说究竟，，， ，，就是“田主家也没余粮了”。。。。。。大伙儿也别光诉苦店家，，， ，，都禁止易。。。。。。咱作为用饭的，，， ，，也得与时俱进，，， ，，换个办法寻找实惠。。。。。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。。。。。日子嘛，，， ，，就是精打细算地过，，， ，，该省省，，， ，，该花花。。。。。。只要肯动动腿、用专心，，， ，，这口福啊，，， ，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，， ，，可记得在底下言语一声，，， ，，让咱街坊四邻都沾沾光！