俺说伙计们,,最近是不是总听人念叨“老哥稳”这个茶楼?????特殊是“老哥稳天下茶楼福建”这块招牌,,那在朋侪圈跟短视频里头,,算是刷屏了!? 好多人都搁那儿问,,这究竟是个啥仙人地界儿?????今儿个,,俺就连系俺自个儿跑了五六回的履历,,跟大伙儿好好喷喷空,,掰扯掰扯它为啥能从福建一起火到天下,,还⊙∪”得一批。。。。。。
俺头一回听说,,照旧俺一个在福建做生意的发小给俺强力安利的。。。。。。他其时在电话里头谁人劲儿啊,,唾沫星子恨不得隔着电话喷过来:“你可一定得去尝尝,,那才叫真正的‘沏茶’,,跟咱平时在屋里胡泡可不是一回事!” 说得俺心里头直痒痒。。。。。。厥后俺去福建,,头一站就奔它那儿去了。。。。。。
头一回去,,俺还真是带着挑刺儿的心去嘞。。。。。。门头看着是大气,,但也不算是金碧绚烂晃瞎眼那种。。。。。。一进门,,那股子混着茶香跟木头清气的味儿,,一下就让人静下来了,,跟外头街上的喧闹彻底离隔。。。。。。服务员,,人家不叫服务员,,叫“茶师助理”,,一个个穿得素净得很,,语言轻声慢语,,但行动利索得很。。。。。。
俺点了个他们主推的“马年陈普套餐”。。。。。。为啥叫这名儿?????由于今年是丙午马年嘛,,图个吉祥!? 上来那架势就把俺镇住了:一套朱泥小壶,,茶杯摆得跟阵法似的,,主泡的茶师是个先生傅,,那手稳得,,注水跟拉线一样细,,半点不洒。。。。。。他一边泡,,一边跟你唠这茶的泉源,,啥“勐海仓”、“干仓味”,,讲得是头头是道,,但又不拽文,,都是用俺们能听懂的明确话。。。。。。
最让俺钦佩的是谁人“茶点搭配”。。。。。。你以为就是点儿瓜子花生?????那可就错大发了!? 人家配的是福建外地特产的低糖凤梨酥、手作绿豆糕,,甜度控得刚恰恰,,正好把老普洱那股醇厚的回甘给引出来。。。。。。俺发小说,,这点心是他们找老字号单独开的模,,独家供应,,外头绝对买不着。。。。。。就凭这个专心劲儿,,俺以为这钱花得不亏!
去多了俺就发明,,来这儿的人,,可不止是图嘴愉快。。。。。。俺视察过,,下中午间多是些姨妈闺蜜们,,拍拍美照,,聊聊家常。。。。。。但一到晚上,,特殊是包厢里头,,那可就酿成了另一番天地。。。。。。
俺第三回去,,就恰巧闻声隔邻包厢在谈事儿。。。。。。声音不大,,但能听出来是在聊一个物流相助。。。。。。为啥选这儿谈?????厥后俺跟一个?????屠细邕,,他点醒了俺:“在酒桌上谈生意,,那是拼谁先爬下。。。。。。在茶楼里谈,,是拼谁的定力深、眼光远。。。。。。这儿情形私密,,语言不怕漏,,一泡好茶下去,,脑子苏醒,,条约条款里的坑都看得清亮些!” 这话,,俺琢磨着,,真是说到根子上了。。。。。。
“老哥稳”这个名字起得也是妙。。。。。。“老哥”显得亲近、不过气,,⊙∪”字更是道尽了生意人、服务人最看重的工具——稳妥、稳固、稳当。。。。。。一来二去,,“走,,老哥稳坐坐去”,,就成了不少人约着谈正事儿的旗号。。。。。。这茶楼,,不知不觉就酿成了一个高级的社交客厅和信用背书的地界儿。。。。。。有人跟俺说,,在这里谈成的相助,,比在高端饭馆还多,,由于气氛对了。。。。。。
“老哥稳”可不是光在福建横。。。。。。俺查了查数据,,好家伙,,短短三年,,在北上广深、杭州、成都这些大都会开了快20家分店了,,并且家家评分都不低,,普遍在4.8分以上。。。。。。它这套模式,,咋就能复制得这么乐成?????
俺以为,,焦点是“极强的标准化里,,藏着无邪的外地化”。。。。。。首先,,焦点的茶叶供应链、茶师培训、服务流程(SOP)是铁打不动的。。。。。。听说他们的茶师都得在福建总部“学习”小半年,,从茶叶知识到冲泡手法,,必需审核过关才华上岗。。。。。。这就包管了不管你在哪家店,,喝到的那杯“招牌马年陈普”,,焦点味道是稳的。。。。。。
其次,,在空间设计和外地茶点上有弹性。。。。。。好比俺看报道,,他们在成都的分店,,就会加入竹元素和变脸脸谱装饰,,茶点里可能会添一款微辣的椒麻酥;;;;;在杭州的分店,,则可能更凸显园林雅趣。。。。。。这就叫“根是福建的根,,枝叶是外地的枝叶”,,让人有熟悉感,,也有新鲜感。。。。。。
最后,,也是现在最狠的一点,,线上社群的运营。。。。。。每一家店都有自己会员群,,但不是那种死气沉沉的广告群。。。。。。群里经常有茶文化知识小科普、新品内测约请、会员专属的线上鉴茶直播。。。。。。俺就在群里抢到过一回“茶山云旅行”的直播连线,,看着屏幕里福建的茶园,,听着先生傅解说,,手里泡着同款茶,,谁人感受,,真是把线上线下买通了。。。。。。这种黏性,,是一般茶楼比不了的。。。。。。
问:贵不贵?????人均或许几多?????
答:? 说真话,,不算自制。。。。。。纯粹点茶,,人均得150到300块钱左右。。。。。。但若是点套餐,,或者几个人分享一泡好茶,,摊下来还能行。。。。。。它卖的不但是茶,,是谁人情形、时间和服务。。。。。。比起去酒吧开瓶酒,,照旧这儿划算,,至少第二天头不疼!
问:一个人去,,会不会很尴尬?????
答:? 完全不会!俺就经常一个人去。。。。。。他们有那种吧台单人座,,对着茶师的操作台,,能看清每一道冲泡手艺,,还能跟茶师聊谈天,,比坐桌子更得劲儿。。。。。。许多老客就爱一个人去那儿看会儿书,,处理点事情,,偷得浮生半日闲。。。。。。
问:适合带家里老人或者主要客户去吗?????
答:? 那可太适合了!老人一般都喜欢品茗,,这情形清静雅致,,他们肯定待得住。。。。。?????突Ь透槐厮盗,,显得你有品位、懂文化,,不是那种只会灌酒的糙男子,,印象分嘎嘎往上加!
问:除了茶,,尚有其他吃的吗?????能当饭吃吗?????
答:? 有茶点,,但正经饭食现在没有。。。。。。他们的理念就是“专注品茗这件事”。。。。。。不过茶点做得细腻、顶饱,,当个下昼茶是妥妥的。。。。。。想用饭,,建议喝完茶再移步隔邻餐馆。。。。。。
以是啦,,说到最后,,“老哥稳天下茶楼福建”能闯着名堂,,绝不但是沏茶手艺好那么简朴。。。。。。它是掐准了现代人既要放松、又要体面、还得图个着实有用的心思。。。。。。把福建深挚的茶文化,,包装成了当下最需要的“社交空间”和“文化体验”。。。。。。你去那儿,,喝的是茶,,品的是一种不慌不忙、稳中求进的生涯态度。。。。。。
眼看这丙午马年,,各人都想图个一马领先、马到乐成的彩头。。。。。。去“老哥稳”坐一坐,,讨个⊙∪”字的好寓意,,再喝杯热茶暖暖心,,捋清思绪,,说未必来年的路,,就走得更稳当、更敞亮了!俺以为,,这钱和时间,,花得值!?