哎呦喂，，，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，，，为啥？？？？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，，，就好些个人跑来问额：“哥，，，恁说说，，，龙岗那块儿，，，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？？？？” 问得额是头皮发麻，，，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，，，额就掏心窝子跟伢们唠唠，，，额在龙岗转悠咾好几年，，，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿 。。。。。保准伢们看完，，，立马就想撂下手机奔已往！?
伢可甭觉着额是瞎咧咧 。。。。。额这人，，，吃工具可挑嘞，，，不是那起子“老字号”、“口碑王”，，，额连门都不带进的 。。。。。为咾写这篇文，，，额光是今年开春（这不马年咾嘛，，，日子过得可真快），，，就又去这三家店回味咾一圈，，，手机里头记的账单、拍的相片，，，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，，，有图有真相，，，尚有额踩过的坑，，，伢们可竖起耳朵听好！?
伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？？？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关” 。。。。。? 额头一回去，，，照旧三年前，，，让个外地老伙计生拉硬拽去的 。。。。。地方是真欠好找，，，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，，，门脸儿小得呀，，，一不注重就走过头唠 。。。。。
可一进里头，，，那股子混着柴火香的咸香味儿，，，直接就往鼻子里钻，，，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，，，就一样：古法柴火盐焗鸡 。。。。。用的是客家土法，，，大锅粗盐，，，底下烧的可是实打实的果木料火 。。。。。??? 老板是个快六十的阿伯，，，话未几，，，但一说到做鸡，，，两眼放光：“俺这锅，，，从俺爹那辈传下来，，，火就没断过三十一年 。。。。。鸡，，，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，，，少一天，，，味儿都差池！” 听听，，，这底气！
额每次去，，，必点一整只 。。。。。那鸡皮焗得金黄油亮，，，脆生生的，，，可一点不腻 。。。。。鸡肉呢，，，用咱的话说，，，是“嫩得能掐出水，，，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，，，哎呦，，，给个仙人都不换！? 价钱也着实，，，一只鸡一百六十八，，，够三四人吃得肚儿圆 。。。。。额算过，，，光去年，，，额就带朋侪去咾不下十回！
不过，，，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，，，天天就出八十只鸡，，，卖完就关张 。。。。。额有回周末晌午去，，，排咾一个半钟头的队，，，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚 。。。。。以是 。。。。。，，想吃得及早，，，最好赶着上午十一点开门就去，，，否则就白跑一趟咧 。。。。。?
这第二个地儿，，，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，，，就在龙岗老街的夜市摊上，，，晚上九点以后才出摊，，，一开就热闹到后三更两三点 。。。。。摊主是个脑壳锃亮的年迈，，，人都喊他“秃顶强”，，，性情火爆，，，但做鸡的手艺，，，那真是没得说！
他家的炭炉奇味鸡煲，，，是额吃过最“锅气”十足的 。。。。。用的炭火，，，锅里咕嘟咕嘟滚着，，，那汤汁浓得挂勺，，，里头除了鸡肉，，，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡 。。。。。? 要害是那鸡肉，，，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，，，再下锅爆炒，，，最后用炭火慢煲 。。。。。吃起来，，，鸡肉又滑又弹，，，带着股淡淡的酒香和辣味，，，越煮越入味，，，尤其是最后下个华丰面，，，吸饱了汤汁，，，那滋味，，，绝了！
额跟几个酒肉朋侪，，，是这儿的常？？？？ 。。。。。最夸张的一回，，，我们五个人，，，干掉咾三煲鸡，，，外加一堆啤酒，，，算下来人均也就七十来块钱，，，实惠到笑！数据？？？？？额有回好奇数过，，，从晚上十点到十二点，，，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，，，可不是吹的 。。。。。
但误差也有：情形嘛，，，就纯是陌头大排档，，，凳子小桌子矮，，，考究情调的嫑来 。。。。。再一个，，，秃顶强年迈忙起来，，，嗓门大，，，可能顾不上服务多周密 。。。。。但额觉着，，，要的就是这个市井烟火气，，，吃得才愉快！? 记得 。。。。。，，一定要点中辣以上，，，微辣基础没灵魂，，，这是额踩过坑的教训 。。。。。
这第三家，，，可有点特殊唠 。。。。。它不算“馆子”，，，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜 。。。。。掌勺的是位七十多的阿婆，，，姓陈，，，屋里就摆着三张桌子，，，得提前打电话预定才给做 。。。。。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡 。。。。。
伢可甭觉着清淡 。。。。。头一回是额胃不太得劲，，，朋侪推荐来的 。。。。。一进屋，，，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，，，让人一下就静下来唠 。。。。。阿婆说，，，这汤底是用山泉水，，，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，，，跟老母鸡一起，，，隔水炖足四个钟头 。。。。。?
汤色清亮，，，但味道醇厚得不可 。。。。。鸡肉炖得稀烂，，，用筷子一拨就骨血疏散，，，可一点不柴 。。。。。喝上一口汤，，，哎呀，，，谁人鲜甜温润，，，从嗓子眼一直舒坦到胃里头 。。。。。额厥后专门问过，，，阿婆这手艺是祖传的，，，在龙岗这片悄悄做了快二十年，，，来的多是熟客和老街坊 。。。。。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），，，卖二百二十八，，，不算自制，，，但额觉着，，，这食材和功夫，，，值这个价！?
独家视角：额觉着，，，这家最妙的是那种“家”的感受 。。。。。阿婆会跟你唠家常，，，看你汤喝完了，，，自动就给添上 。。。。。在这儿用饭，，，不但是喂饱肚子，，，更像是让身子骨也歇歇，，，补一补 。。。。。尤其像现在开春，，，马年里头事儿多，，，来这儿喝碗汤，，，可舒坦嘞 。。。。。不过，，，地方 。。。。。，，一天就接十来桌，，，预定要及早 。。。。。
问：额一个人去，，，咋点菜合适？？？？？怕吃不完！
答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡；；；；；；秃顶强鸡煲有小份的，，，就是一煲鸡加个面，，，管饱；；；；；；阿婆那儿，，，要是提前说，，，也能做半份的炖鸡，，，就是得看当天质料够不敷 。。。。。
问：这仨地儿，，，哪个最自制/最贵？？？？？
答：要论人均，，，秃顶强最实惠，，，五六十就能吃美；；；；；；老西关居中，，，人均七八十；；；；；；阿婆家最考究，，，人均得过百唠 。。。。。？？？？簇笸忌叮，，图热闹愉快，，，照旧图个滋补舒坦 。。。。。
问：停车好停不？？？？？详细咋走？？？？？
答：哎呀，，，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，，，基本没地儿停车，，，得停远处阛阓再走已往；；；；；；秃顶强在夜市，，，晚上路边随大流停，，，但小心贴条；；；；；；阿婆家在小区，，，院里可能有几个车位，，，但得碰运气 。。。。。额建议 。。。。。，，能打车就别开车，，，省心！
问：除了鸡，，，尚有啥别的特色推荐不？？？？？
答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点；；；；；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝；；；；；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，，，爽口得不可，，，额每回都想买点带走 。。。。。
好啦，，，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，，，到巷子深处的老字号，，，再到暖意融融的私房菜，，，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，，，算是各有各的绝活，，，也各有各的性情 。。。。。
额最后再啰嗦一句：美食这工具，，，跟人一样，，，得亲自去尝，，，去体会 。。。。。额说的这些，，，是额自个儿的嘴和胃试出来的，，，伢们去唠，，，可能感受又纷歧样 。。。。。这马年开春，，，日子长着呢，，，有空就约上三五挚友，，，或者带上屋里头人，，，去这些地儿转转，，，喂饱肚子，，，也喂饱心情 。。。。。?
要是伢们去唠，，，以为额说得在理，，，或者也发明啥更好的服法，，，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，，，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！