哎呦喂，，，，，，可算是有人问对地方咧！嵊州那小巷巷里头，，，，，，好吃的、自制的，，，，，，真真儿是藏着掖着，，，，，，你不找个“地头蛇”领路，，，，，，光在街面上晃悠，，，，，，可是毛也寻不着一根！? 额在这片儿混吃混喝小半辈子，，，，，，今天就跟恁们掏掏心窝子，，，，，，把额那点压箱底儿的自制地图给恁们亮一亮。。甭看门脸破，，，，，，味道和价钱，，，，，，可是能美得你三更想起来都流涎水！走，，，，，，跟上额的脚步！
头一个要说滴，，，，，，就是那老城厢，，，，，，城墙根儿底下。。这圪溜，，，，，，游客一般不来，，，，，，来的都是外地的老吃家。。额最自得一家卖豆腐脑、炸油糕的摊摊，，，，，，就藏在一条歪歪扭扭的巷子深处。。
那家老板是个寡言的老汉，，，，，，做了怕有三十年了。。他家的豆腐脑，，，，，，嘿，，，，，，那可纷歧样！不是用石膏点，，，，，，是用老浆水，，，，，，出来谁人味儿啊，，，，，，又嫩又滑尚有一股子豆香气，，，，，，配上他自家腌的韭菜花和辣椒油，，，，，，3块钱一碗，，，，，，美得太！再要上俩刚出锅的炸油糕，，，，，，外头脆生生，，，，，，里头是红糖或者枣泥馅儿，，，，，，1块5一个。。你算算，，，，，，5块钱，，，，，，早饭吃得舒舒坦坦，，，，，，肚儿溜圆！?
顺着这条巷子再往深里走，，，，，，有个只在后晌（下昼）出摊的粥铺。。种种杂粮粥，，，，，，小米的、玉米碴子的、红豆的，，，，，，熬得稠糊糊，，，，，，米油都熬出来了。。配粥的是自家蒸的老面馒头和七八样免费的小咸菜。。你花上4块钱打上一碗粥，，，，，，拿个馒头，，，，，，那小咸菜你随便夹，，，，，，只要不铺张，，，，，，管够！几多出苦力的、街坊老头老太太，，，，，，都是这儿的？ ？？ ？。。坐那马扎上，，，，，，呼噜呼噜喝一碗，，，，，，全身的乏气都散光了。。
第二个宝藏地界，，，，，，得是菜市场后身的那些夜面摊。。白天这儿是卖菜的，，，，，，一擦黑，，，，，，各路仙人就推着车子出来咧。。额要重点说一家卖“炒拨烂子”和“过油肉”的摊子。。
掌勺的是个胖大嫂，，，，，，嗓门大，，，，，，锅铲抡得呼呼生风。。她家的炒拨烂子，，，，，，用的是土豆和莜面，，，，，，先蒸后炒，，，，，，每一根都油润润、筋道道的，，，，，，混着鸡蛋和芽菜，，，，，，一大盘子才8块钱！你要是想吃点硬的，，，，，，来一份过油肉。？ ？？ ？杀鸨幻窒抛，，，，，，她家肉给得着实，，，，，，用的是猪里脊，，，，，，过完油又滑又嫩，，，，，，配上木耳、蒜苔一炒，，，，，，小份的12，，，，，，大份的18。。额跟伙计俩人，，，，，，点一份大拨烂子，，，，，，一份小过油肉，，，，，，总共20，，，，，，吃得满嘴流油，，，，，，最后还得抢着刮盘子底儿！这性价比，，，，，，你去那些亮堂堂的馆子里头，，，，，，想都不敢想！?
尚有一家专卖羊杂割的，，，，，，是个回民先生傅。。天天晚上9点以后才出摊，，，，，，一锅老汤咕嘟着，，，，，，冒着白花花的热气。。一碗羊杂，，，，，，里头心、肝、肺、肚，，，，，，样样齐全，，，，，，处理得干清洁净，，，，，，一点膻气息都没。。汤头熬得雪白，，，，，，撒上香菜、葱花，，，，，，再淋点辣椒油。。小碗10块，，，，，，大碗15。。冬天下夜班，，，，，，或者跟朋侪喝完酒，，，，，，来上这么热热乎乎一碗，，，，，，从嗓子眼一直暖到脚后跟，，，，，，可美了可美了！这地方，，，，，，你地图上可搜不着，，，，，，就得靠鼻子闻着香味找！
最后这个，，，，，，是额私心最爱的“快闪美食”——西桥头底下的流动夹肉摊。。为啥叫流动？ ？？ ？由于城管一来他就跑，，，，，，城管一走他又回来了，，，，，，跟打游击似的。。? 摊主是个年轻后生，，，，，，就卖一样工具：火烧夹肉。。
他那火烧是自己打的，，，，，，先烙后烤，，，，，，外皮一层一层，，，，，，酥得掉渣。。肉是卤好的猪头肉和五花肉，，，，，，在案板上剁得碎碎的，，，，，，肥瘦相间。。你要一个，，，，，，他麻利地划开火烧，，，，，，塞进去满满的肉，，，，，，再问你要不要青椒和蒜汁。。额是每次都要，，，，，，那蒜汁一浇，，，，，，味道“蹭”一下就上来了！这么大一个，，，，，，肉多到快溢出来，，，，，，才卖5块钱！额早上上班，，，，，，经常绕道去买一个，，，，，，一边骑车一边啃，，，，，，一上午都劲头十足，，，，，，不想别的。。这价钱，，，，，，这分量，，，，，，额以为在全嵊州也难找出第二家了。。有时间去晚了还买不上，，，，，，可见有多抢手。。
除了这些牢靠的，，，，，，你溜达的时间还得留心那些骑三轮车、敲着梆子卖的。。有卖碗托的，，，，，，2块钱一碗，，，，，，浇上蒜醋汁，，，，，，用竹签划着吃，，，，，，清新开胃。。有卖煮玉米、烤红薯的，，，，，，都比大街上自制5毛到1块。。这些小摊，，，，，，吃的就是个烟火气和着实劲儿。。
Q：额是外地来的，，，，，，听不懂外地话，，，，，，去这些地方能行么？ ？？ ？
A：放心了哇！你就伸手指一指想吃啥，，，，，，或者说“这个，，，，，，来一个”，，，，，，再比划个数字。。这些老板啥人没见过？ ？？ ？着实不可，，，，，，掏脱手机盘算器按价钱，，，，，，全球通用语言，，，，，，包管好使！?
Q：这么自制，，，，，，工具清洁不清洁。？ ？？ ？吃了不会拉肚子吧？ ？？ ？
A：额吃了这么多年，，，，，，身子骨还硬朗着呢！这些摊主，，，，，，好多都是做了几十年的街坊生意，，，，，，口碑就是他们的命根子。。食材、油，，，，，，他们都自家也用，，，，，，一般没问题。。虽然，，，，，，你要是肠胃特殊金贵，，，，，，那就挑那人多、摊子亮堂的吃，，，，，，准没错。。
Q：详细位置在哪。？ ？？ ？有没有个地图？ ？？ ？
A：咳，，，，，，这种巷子里的鲜味，，，，，，十有八九地图上没有。。额教恁个诀窍：饭点儿的时间，，，，，，看哪条巷子飘香，，，，，，看哪堆人围着，，，，，，你就往哪扎。；；蛘，，，，，，到了额说的老城厢、菜市口那片儿，，，，，，逮个面相和善的大爷大妈，，，，，，递根烟，，，，，，客套地问一句“咱这周围有啥好吃不贵的小吃？ ？？ ？”，，，，，，保准你能获得一份独家攻略！
说了这么多，，，，，，额这口水都快把键盘淹了。。着实啊，，，，，，在嵊州找自制又好吃的小巷子，，，，，，焦点就一个字：钻！? 别怕巷子深，，，，，，别嫌门脸旧。。那些真正的鲜味和实着实在的价钱，，，，，，往往就藏在最不起眼的市井角落里。。它们可能没有细腻的装修，，，，，，没有花哨的名字，，，，，，但那一口热乎、那一点实惠，，，，，，才是咱老黎民过日子最扎实、最熨帖的味道。。?
还等甚咧？ ？？ ？珍藏好额这篇“秘笈”，，，，，，趁个天晴的好日子，，，，，，去那些弯弯绕绕的小巷子里，，，，，，开启你的宝藏探索之旅吧！保准你吃得美，，，，，，花得少，，，，，，回来还得谢额！要是恁们也发明了啥好地方，，，，，，可别忘了在底下说道说道，，，，，，让咱也去尝尝鲜！