哎呦喂，，列位老几位，，今儿个咱可不聊别的，，就唠唠烟台这地界儿上，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，介里说的“鸡窝”，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，非要问出个一二三来，，好么，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，不敢说嘛都吃过，，但论起吃鸡，，那真是有点儿心得。。。。今儿个就豁出去了，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，保准您看完，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，门脸儿小得呀，，您一不注重就能走已往了。。。。但您闻味儿。。。。±胱哦里地，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，就能给您引已往。。。。
他家就靠一锅老汤，，听说真是传了三十多年，，历来没断偏激。。。。老板是个老爷子，，性情有点倔，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，剁成块儿，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，舀上老汤，，盖上厚重的木头锅盖，，剩下的事儿就交给时间了。。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，饼子下半截焦香，，上半截吸饱了汤汁，，软糯咸鲜。。。。您要是去，，一定得及早，，一天就卖那么多只，，去晚了，，老爷子直接关门，，嘛都没有。。。。有数据为证，，俺视察过，，事情日下昼五点开卖，，七点前准卖光，，翻台率？？？基础谈不上，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，可就没有第一个那么“正经”了。。。。它是个夜摊儿，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。白天您基础找不着，，得等晚上八九点钟，，老板才推着小车，，带着家什儿出来。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。招牌就是辣炒鸡架，， 12块钱一份，，满满当当一饭盒。。。。您别以为鸡架没肉，，老板那手艺，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，不是干辣，，是香辣带着回甜。。。。大火猛灶，，颠勺翻飞，，三五分钟一份，，鸡架炒得干香干香的，，撒上一把芝麻跟香菜，，齐活！
为嘛推荐介个？？？由于介吃的不但是味儿，，更是一种气氛。。。。您就搬个小马扎，，坐在马路牙子上，，吹着海风（就是有时间有点腥），，啃着鸡架，，喝着旁边买的扎啤，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。一晚上光他家摊子，，就得消耗掉两百多斤鸡架，，您算算这人气！好多外地小年轻，，喝完大酒，，最后一站准奔这儿，，来份鸡架“压压底儿”。。。。
第三个地方，，画风又变了，，主打一个康健跟原汁原味。。。？？？诖笱С侵芪，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。门脸儿挺清洁，，明厨亮灶，，您能望见全历程。。。。
他家做法最省事，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。用的是山里散养的笨鸡，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，一点儿调料都不放，，就用盐抹一遍全身，，然后上大蒸箱。。。。蒸足两个半钟头，，出来的鸡汤清亮见底，，金黄金黄的，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，桌上有配好的蘸料，，一种是姜蓉的，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，再蘸料，，体验两种风味。。。。他家数据也挺硬核，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。不少考研、考公的学生，，都爱来这儿点上一份，，补补脑子，，也补补身子。。。。
1. 问：你说的第一家，，详细叫嘛名儿。。。？？？真没牌子吗？？？
答：好么，，还真让您问着了。。。。老爷子任性，，就挂了个手写的小木板，，写着“王记焖鸡”。。。。导航您就搜那片老社区的菜市场，，到了再闻味儿，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，卫生能行吗？？？
答：嘿嘿，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，看着老板现场炒，，油、料都挺清洁。。。。肠胃脆生的朋侪，，建议您就着蒜吃，，或者浅尝辄止。。。。事实，，太清洁了，，它就没内个味儿了不是？？？
3. 问：蒸鸡那家，，价钱咋样？？？学生真吃得起？？？
答：一只整鸡或许98到128，，看巨细。。。。确实不算自制，，但那是整鸡啊，，够两三个人吃，，算下来人均三四十，，比吃快餐康健多了。。。。学生许多是宿舍拼单，，或者工具俩人来改善伙食。。。。
4. 问：除了鸡，，这些地儿尚有别的特色吗？？？
答：头一家，，您就死磕那只鸡就行了，，顶多加个拍黄瓜。。。。第二家，，无意有炒蛤蜊，，看老板心情。。。。第三家，，有几样清淡小菜，，好比麻油拌菠菜，，配着吃挺爽口。。。。
结语：
得了，，列位爷，，咱今儿个就唠到这儿。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，但这三个，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。一个吃的是传承跟厚重，，一个吃的是江湖跟烟火，，一个吃的是康健跟本真。。。。您要是来烟台，，奔着海鲜去的时间，，也别忘了捎带脚，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。保准能让您对烟台的味道，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，赶忙珍藏转发吧，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，谈论区咱唠唠，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！