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天津品茶可有选人的场子，
，，，嘛叫品茶？？咱介边有没有那种能自个儿挑人的地界儿？？

哎呦，
，，，介不巧了么！您了问介个，
，，，可算问对银了！? 前阵子，
，，，我一南方来的哥们儿，
，，，非缠着我问：“恁们这品茗的地界，
，，，有内种…能选‘茶艺师’的么？？” 给我问一愣，
，，，我心说：好么，
，，，您这是想品茗，
，，，照旧想选美啊！！！？？? 但转念一琢磨，
，，，人家问的没误差！！！！咱平时下个馆子还得看看菜单挑个菜呢，
，，，去个考究点的茶楼，
，，，想找个对性情的、手艺好的师傅给沏茶，
，，，聊得舒坦，
，，，介要求不过分啊！！！！

可别想歪了！咱今儿个聊的，
，，，是正儿八经、清清白白的茶文化！? 嘛“选人场子”，
，，，说白了，
，，，就是哪种茶楼能让你看得见、挑得着给你沏茶的那位师傅，
，，，或者哪种服务模式能让你更有自动权。。。。介内里学问大了去了，
，，，我跑遍了卫嘴子地界上巨细茶楼，
，，，给您了总结出三类，
，，，您了瞅准喽！

头一类：古板老派茶楼，
，，，看得见的手艺

介种地界儿，
，，，是“人选茶”更多，
，，，但你也“能看人”。。。。一进门，
，，，先看茶单，
，，，龙井、普洱、大红袍，
，，，琳琅满目。。。。

• 怎么“选人”？？? ? 通常啊！！！，
  ，，，是茶楼的老板或者镇店的先生傅亲自接待。。。。他会跟你唠，
  ，，，问你“嘛口儿？？弦恢便的照旧醇的？？最近上火吗？？” 问明确了，
  ，，，他才给你推荐茶。。。。介个时间，
  ，，，推荐茶的内个人，
  ，，，往往就是一会儿给你沏茶的内位！你瞅他言谈举止，
  ，，，干不清洁，
  ，，，利倒运索，
  ，，，懂不懂行，
  ，，，你心里立马就有谱了。。。。他要是自个儿都邋里邋遢，
  ，，，语言磕磕巴巴，
  ，，，您了赶忙撤！

• 有嘛考究？？? 在介种地方，
  ，，，“人”就是活招牌。。。。好比鼓楼那里有家老店，
  ，，，先生傅姓王，
  ，，，一手潮汕功夫茶玩得入迷入化，
  ，，，关公巡城、韩信点兵，
  ，，，那叫一个隧道！许多老客就是冲他去的，
  ，，，这不就是“选人”吗？？你得提前探询，
  ，，，或者到店视察。。。。据我相识，
  ，，，一家茶楼有个“台柱子”，
  ，，，客流量能比别家多出三四成！

• 我的履历：我有回在古文化街周围，
  ，，，想喝泡好的陈年普洱。。。。进了家店，
  ，，，是个年轻小伙接待，
  ，，，说得天花乱坠。。。。我嘛也没说，
  ，，，就坐那儿看他柜子上的茶具。。。。效果他自己先露怯了，
  ，，，烧水都倒运索。。。。我立马起身，
  ，，，换了对门一家，
  ，，，老板是个大姐，
  ，，，手稳话未几，
  ，，，但一洗茶、一闻香，
  ，，，那股子专业劲儿就来了。。。。介不就是用脚投票，
  ，，，把不会沏茶的给“选”下去了么？？

第二类：新派茶空间，
，，，玩的是主题和眼缘

介种地方，
，，，更像是个美学空间。。。。装修都倍儿考究，
，，，禅意、现代、国潮嘛气概都有。。。。

• 怎么“选人”？？? ??? 他们往往有“主题茶会”或“驻点茶艺师”。。。。好比，
  ，，，每周三晚上是“九〇后玉人掌柜专场”，
  ，，，专泡茉莉花茶；；；；；周五是“资深大叔聊岩茶”。。。。他们的宣传海报、小程序上，
  ，，，会把掌柜或当期茶艺师的简介、照片、甚至短视频放出来！你相中谁讲的 topic，
  ，，，或者看谁对眼缘，
  ，，，就冲谁去。。。。介可是显着确白的“选”！

• 有嘛特色？？? 我常去五大道一片儿的一个小院，
  ，，，他们有个特色是“盲品猜茶”活动。。。。主持的是个戴眼镜的女人，
  ，，，知识储备贼富厚，
  ，，，互动性特强。。。。她主理的场次，
  ，，，基本都得提前三四天预约。。。。这就说明晰，
  ，，，在茶客心里，
  ，，，主持活动的“人”比纯粹的“茶”更主要。。。。数据上，
  ，，，这种有鲜明“人设”的茶空间，
  ，，，客户复购率和活动上座率能横跨通俗店50%以上！

• 独家视角：您了别以为介就是看脸。。。。颜值是敲门砖，
  ，，，但手艺和言论才是留客的魂。。。。我加入过一位穿旗袍的姐姐的茶会，
  ，，，她不但泡得好，
  ，，，还能把每种茶的历史典故、诗词歌赋信手拈来，
  ，，，一场茶喝下来，
  ，，，跟听了场相声…啊不，
  ，，，听了场文化讲座似的，
  ，，，值回票价！?

第三类：私人预约制茶楼，
，，，纯粹是朋侪引荐

介个就更高阶，
，，，也更隐藏了。。。。没有招牌，
，，，不接散客，
，，，全靠熟客带。。。。

• 怎么“选人”？？? ? 说白了，
  ，，，你选了谁带你进门，
  ，，，就基本选了沏茶的人。。。。主理人通常就一位，
  ，，，可能是退休的文化干部，
  ，，，可能是痴迷茶道的珍藏家。。。。他/她既是老板，
  ，，，也是唯一的“茶艺师”。。。。你想去，
  ，，，得有朋侪引荐，
  ，，，还得看主理人时间合不对适，
  ，，，性情对差池劲。。。。介是双向选择，
  ，，，他看你顺眼，
  ，，，聊得来，
  ，，，才给你泡。。。。

• 有嘛差别？？? 在这儿，
  ，，，喝的不是茶，
  ，，，是友好和圈子。。。。茶可能是市面上见不到的好工具，
  ，，，话也可能是更深的交流。。。。我随着一位尊长去过一次，
  ，，，主理人是位大爷，
  ，，，屋里全是老物件。。。。他也不问你喝嘛，
  ，，，就看你一眼，
  ，，，默默最先烧水、温壶，
  ，，，泡了一泡我至今叫不上名的老茶。。。。那一口下去，
  ，，，全身通透，
  ，，，但价钱…也是“通透”级的。。。。这种地方，
  ，，，“人”是绝对的焦点和唯一标准。。。。

• 万万注重：?? 介种纯粹靠口碑和引荐的地儿，
  ，，，水也深！一定要是知根知底、完全信得过的朋侪先容。。。。有些打着私人茶楼幌子，
  ，，，干些乌七八糟事情的，
  ，，，您了可万万瞪大眼，
  ，，，别为了口茶，
  ，，，惹一身骚！正经品茗的地儿，
  ，，，永远清静、雅致，
  ，，，不谈闲白儿。。。。

FAQs: 您了心里那点嘀咕，
，，，我给您了捅破

• Q：嘛叫“茶艺师”？？不就是服务员倒水吗？？

  A：哎呦，
  ，，，可差海了去了！? 服务员是倒水，
  ，，，茶艺师是“泛起一杯茶的生命”。。。。从水温、茶量、出汤时间，
  ，，，到每一泡的口感转变，
  ，，，再到茶桌上的礼仪、解说，
  ，，，那都是手艺活！一个好的茶艺师，
  ，，，能让二百的茶喝出五百的味儿。。。。

• Q：破费或许几多？？能“选人”的是不是死贵？？

  A：从人均几十到上不封顶都有。。。。古板茶楼，
  ，，，你点一沏茶，
  ，，，付个茶位费（几十到一二百），
  ，，，一般就包括冲泡服务了。。。。新派茶空间，
  ，，，按位收费的茶会模式多，
  ，，，人均一二百是主流。。。。私人茶楼，
  ，，，那就没准了，
  ，，，可能按茶收费，
  ，，，一泡好茶千八百正常。。。。“选人”不即是天价，
  ，，，但优质的服务和体验，
  ，，，肯定有响应溢价。。。。

• Q：怎么找到靠谱的、能挑人的茶楼？？

  A：四步法：1?? 先受骗地生涯APP搜“茶楼”、“茶空间”，
  ，，，看带图的用户评价，
  ，，，重点看对“掌柜”、“茶师”的评价。。。。2?? 关注他们的公众号或抖音，
  ，，，看主理人出镜的视频，
  ，，，感受一下。。。。3?? 首次去，
  ，，，先点个最自制的套餐，
  ，，，体验一下服务和水准，
  ，，，别上来就充卡！4?? 多跟爱品茗的朋侪交流，
  ，，，口碑撒播最靠谱。。。。

• Q：有没有那种“特殊”的选人？？

  A：打住！！！！打住！！！！? ??♂? 咱聊的是茶，
  ，，，是文化，
  ，，，是正经生意！任何把“选人”跟不正当服务挂钩的场合，
  ，，，都是违法的，
  ，，，也是对我们古板茶文化的侮辱！您了记着！！！，
  ，，，但凡有半点那种体现的，
  ，，，转身就走，
  ，，，举报没探讨！正经品茗，
  ，，，心里和嘴里都应该是清香的。。。。

结语

以是说，
，，，老几位，
，，，在咱介地界儿，
，，，想找能“选人”的品茗场子，
，，，焦点不是让你去“挑长相”，
，，，而是让你去寻找一种更匹配、更恬静、更有价值的品茗体验。。。。? 要么挑手艺，
，，，要么挑眼缘，
，，，要么挑圈子。。。。

归根结底，
，，，茶是死的，
，，，人是活的。。。。一杯茶好喝欠好喝，
，，，一半在茶叶，
，，，另一半就在沏茶、陪你喝的那个人身上。。。。下次再去茶楼，
，，，别光闷头看茶单，
，，，用耳朵听听，
，，，用眼睛看看，
，，，跟你对话的那位，
，，，是不是你想一起喝杯茶的人。。。。

得嘞，
，，，介天儿也聊透了，
，，，茶也喝明确了。。。。您了要是有嘛好地界儿推荐，
，，，或者有嘛新发明，
，，，咱谈论区接着唠！回见了您内！?

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