哎呀，，，可算有人问对地方咧！? 前阵子俺在东莞长安，，，为寻一口好茶，，，那可真是没少跑腿、没少花钱，，，冤枉路走得比赶集还多！外行看热闹，，，内行闻门道，，，在长安这地方品茶，，，你要是不懂点里头的“弯弯绕”，，，那可真是“瞎子点灯——白搭蜡”！今儿个，，，俺就掏心窝子跟大伙儿唠唠，，，在这片电子厂林立的闹市里头，，，咋的才华寻见那口隧道的茶香。。。。?
头一回去，，，俺也是抓了瞎，，，净瞅着那门脸鲜明的“网红茶空间”去咧。。。。里头装修得是挺好，，，盆景流水叮咚响，，，茶叶名头唬人得很，，，什么“冰岛古树”、“千年单株”。。。。效果咧？？？ ？？？一壶下来小三百，，，喝到嘴里吧，，，香是香，，，可那股子香就跟假花儿似的，，，飘在面上，，，不往喉咙里走。。。。? 同去的外地老友直撇嘴：“兀不是品茗，，，是喝房租咧！”
厥后学精了，，，专往老社区、旧街巷里头钻。。。。真佛往往在陋室！在一条叫新民路的老街反面，，，寻见一家没有招牌的铺子，，，就窗户上贴了张红纸，，，手写着“茶”字。。。。店主是个六十多的老汉，，，话未几。。。。俺试着问有没有“鸭屎香”（一种凤凰单丛茶）。。。。老汉抬眼瞅了俺一下，，，没言声，，，扭头从个旧铁罐里舀出些茶叶。。。。那一泡下去，，，哎呦俺的娘！那股子花香、果香，，，带着点奶味儿，，，一下子就冲到脑门顶上咧，，，回甘那叫一个迅猛！老汉这才开了口：“后生，，，茶不是看名头的，，，是讲个山场、讲个工艺、讲个良心。。。。” 这一泡，，，才收了俺五十块，，，比那网红店着实到不知哪儿去了！
像这样的“宝藏老铺”，，，俺厥后陆陆续续又探出两家。。。。一家专做陈年普洱，，，老板藏了90年月的老茶饼，，，那汤色红亮得像琥珀，，，入口顺滑得跟米汤似的，，，一杯下去，，，后背心微微发汗，，，可舒坦咧。。。。另一家是伉俪店，，，自家在潮州有片小茶园，，，只做当季的凤凰单丛，，，每次去的味道都有细微转变，，，新鲜得很。。。。这三家店，，，成了俺在长安的“私人茶库”。。。。
在长安品茶，，，你可得守住心，，，水太深咧！尤其要小心两种“坑”。。。。
头一种，，，是“故事坑”。。。。有些茶商，，，一上来不给你看茶，，，先给你讲半小时故事。。。。甚“祖传的茶山”、“巨匠手制”、“一年只产三斤”…… 听得你云里雾里，，，以为不买都对不起这传奇。。。。俺上过这当！花大价钱请了泡“巨匠茶”，，，效果回去一喝，，，香气寡淡，，，涩味久久化不开。。。。厥后懂行的朋侪一点拨：好茶自己会语言，，，用不着那么多前缀。。。。真正的老茶客，，，更信自己的鼻子和舌头。。。。
第二种，，，是“价钱坑”。。。。以为贵就是好？？？ ？？？不见得！长安外地的资深茶客告俺，，，通俗口粮茶，，，一斤三五百到一千，，，已经好喝得美美咧。。。。那些动不动大几千上万的，，，里头溢价的空间，，，可都给了包装、故事和园地了。。。。俺自己总结了个诀窍：进店甭问最贵的，，，就让老板拿他平时自己喝的口粮茶。。。。这款茶，，，往往才是这家店的“良心”和“水准”所在。。。。他要是支支吾吾，，，或者拿出的茶显着搪塞，，，那你及早转身就走。。。。
俺在老汉店里学了一招：“看、闻、品、观”四步法。。。。？？ ？？？锤刹杼跛鳌⑸笫欠裨瘸；； ；；；；闻干茶香、杯盖香、杯底香是否纯净长期；； ；；；；品茶汤的厚薄、滑涩、回甘；； ；；；；观叶底是否柔软有活性。。。。把这四步走扎实了，，，任他故事讲出花来，，，你心里也跟明镜似的。。。。
在长安待久了，，，俺发明，，，品茗在这儿不但是解渴，，，更是一门社交学问，，，是谈生意、会朋侪、叮嘱时光的主要方式。。。。
工厂老板们谈事，，，很少去喧华的酒楼，，，多是约在熟悉的茶庄。。。。一沏茶下来，，，一两个钟头，，，事儿在氤氲茶气里就谈得七七八八了。。。。茶桌上有规则，，，主人斟茶，，，客人要以指叩桌致谢；； ；；；；壶嘴不可对人；； ；；；；品茗时不可“一口干”，，，要小口慢饮，，，这叫“品”。。。。在这种场合，，，你品茗的仪态，，，也能让人看出你的为人和内情。。。。俺头一回不懂，，，人家给俺倒茶，，，俺大咧咧坐着没新闻，，，厥后才晓得失礼咧，，，赶忙补上指叩礼。。。。?
更多的，，，是通俗街坊的日常。。。。下昼三四点，，，许多小店的老板就在门口支起小茶盘，，，烧上水，，，邻人、路人途经，，，随口喊一声“来饮茶咯”，，，就自然坐下喝两杯，，，聊几句闲天。。。。茶是最一律的前言，，，不管你是开疾驰的照旧骑电动的，，，坐到这张茶桌前，，，就只有一个身份：茶友。。。。这种气氛，，，是你在高等茶楼里花几多钱也买不来的。。。。俺就经常“蹭”这样的茶喝，，，听着他们用口语聊家长里短、生意行情，，，茶是暖的，，，人情味儿也是暖的。。。。
Q： 你说的那几家好店，，，详细在哪儿呀？？？ ？？？真怕找不见。。。。
A： 莫急，，，老汉的店在新民路二巷，，，你寻那红纸“茶”字就对了。。。。普洱老店在长青南路一颗大榕树扑面的地下车库入口旁，，，牌子。。。。，，仔细看。。。。伉俪店在沙头社区，，，店名叫“丛味人家”，，，导航能到。。。。不过好店有时也看缘分，，，老板不开门或者茶叶卖完也是常有的事。。。。
Q： 或许得准备几多预算？？？ ？？？怕被宰。。。。
A： 纯粹去店里坐着喝，，，一沏茶几十到一百多，，，够两三人喝一下昼。。。。要是买茶叶，，，新手从一斤300-800的口粮茶试起，，，绝对不差。。。。记着俺的诀窍：点老板自己喝的那款！
Q： 一个人去会不会很希奇？？？ ？？？有啥礼仪要注重？？？ ？？？
A： 一个人去品茗的多了去咧，，，不希奇！礼仪就记着几条：斟茶叩指，，，壶嘴莫对人，，，品茗莫吹气，，，莫吸溜作声。。。。大大方方的，，，老板反而以为你是懂行的。。。。
Q： 除了品茗，，，还能体验点别的吗？？？ ？？？
A： 有的店，，，你要是聊得投契，，，老板兴许会拿出私藏的老茶跟你分享，，，那才是可遇不可求。。。；； ；；；Ｉ杏行┑昙媛舨杈撸，，可以淘点自制悦目的盖碗、杯子。。。。
以是说。。。。，，列位乡党，，，在长安品茶，，，你品的不是水叶子，，，是人生滋味，，，是地方人情。。。。从富贵大道拐进幽深小巷，，，从网红店坐到老汉的旧木桌前，，，这一起，，，你寻见的不但是一口回甘，，，更是一种不慌不忙、实着实在的生涯态度。。。。?
甭犹豫咧，，，挑个闲时光，，，去长安的茶香里泡一泡。。。。？？ ？？？坊蛐砘徙拢，，但只要你用舌头和至心去丈量，，，一定能从“苦”里，，，咂摸出那口透彻心扉的“香”来。。。。?