先打个招呼 ，，，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵 ，，，有点点特殊。。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛 ，，，在搜攻略的时间 ，，，眼睛一瞟 ，，，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。。哎哟 ，，，我心头其时就“咯噔”一下 ，，，又可笑又好奇。。。。。?
我晓得 ，，，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字 ，，，眼睛都要放光 ，，，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。。可是哈 ，，，我今天就要给你摆清晰 ，，，在潮州 ，，，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食 ，，，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的 ，，，赶忙把偏向盘打正哈。。。。。
我在潮州那几天 ，，，为了搞清晰这只“名鸡” ，，，真的是豁出去了 ，，，照着攻略和外地人指点 ，，，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店 ，，，腮帮子都嚼痛了 ，，，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。。今天 ，，，我就以一个正宗吃货的角度 ，，，跟你摆一下 ，，，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道 ，，，以及 ，，，若是非要说“最建议去的地方” ，，，我个人以为哪几家确实巴适。。。。。? 包管让你看完 ，，，清口水长流 ，，，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？
首先 ，，，我们来正个名 ，，，扫个盲。。。。。省得你出去闹笑话 ，，，或者跑到别个店头东张西望 ，，，尴了个大尬。。。。。
这个“推拿鸡” ，，，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。。它是个啥子服法喃？？？?? 简朴说 ，，，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅 ，，，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片 ，，，铺在锅上面的蒸格里头 ，，，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？？我专门问了个先生傅。。。。。他讲 ，，，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高 ，，，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；；更主流的说法是 ，，，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲 ，，，把鸡肉蒸得一直颤抖 ，，，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样 ，，，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑 ，，，锁住了所有汁水。。。。。
以是 ，，，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方” ，，，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？我们接下来摆的 ，，，全是美食探店攻略 ，，，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店 ，，，哪家强？？？
我按个人喜欢水平 ，，，从第三名最先摆哈。。。。？？？谖负芨鋈 ，，，仅供参考。。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天 ，，，旅馆前台小妹儿推荐的 ，，，说外地阿公阿婆爱去。。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头 ，，，情形就是那种老字号的样子 ，，，普通俗通 ，，，但料理得清洁。。。。。
他家主打的是石橄榄锅底。。。。。石橄榄是一种草药 ，，，清热解毒。。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香 ，，，闻起就以为很养生。。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡 ，，，师傅刀工可以 ，，，片得薄 ，，，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩 ，，，沾他们的普宁豆酱 ，，，鲜甜味很足。。。。。可是！可能是我吃不惯 ，，，谁人石橄榄的甘苦味有点点重 ，，，把鸡肉的本味压了一些。。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。。我吃了或许半只鸡 ，，，消耗150左右 ，，，性价比中等。。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高 ，，，自己摸起切的。。。。。在一条热闹的食街上 ，，，典范的大排档情形 ，，，晚上人声鼎沸 ，，，烟火气十足。。。。。?
他家名堂就多咯 ，，，除了主角“推拿鸡” ，，，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。。流程是这样的：先蒸海鲜 ，，，鲜汁滴到粥里；；；；再蒸鸡肉 ，，，肉汁又淌下去；；；；最后 ，，，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦 ，，，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾 ，，，气氛热闹 ，，，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。。鸡肉品质也不错 ，，，但由于和海鲜同蒸 ，，，味道条理重大 ，，，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。。人均大提要100-120 ，，，但吃的工具多 ，，，划算。。。。。追求口感和热闹的 ，，，选这家不得错。。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家 ，，，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。。店开得有点偏 ，，，但“酒香不怕巷子深” ，，，我们晚上7点切还要排队。。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底。。。。。真的是清水 ，，，可能就放了点点姜片和盐。。。。。老板很歪（厉害） ，，，说他的鸡好 ，，，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡 ，，，切上来鸡皮是金黄色的 ，，，油脂漫衍漂亮得很。。。。。
蒸熟后 ，，，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的 ，，，有鸡味！并且很是多汁 ，，，皮是脆爽的。。。。。谁人清水锅底 ，，，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤 ，，，撒点葱花喝下去 ，，，鲜甜到心尖尖上。。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴 ，，，极致好吃。。。。。完全靠食材自己语言。。。。。价钱小贵 ，，，我们两个人吃了快300 ，，，但以为值回票价。。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本 ，，，追求食材原味 ，，，我个人最建议的 ，，，就是这家。。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡” ，，，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉 ，，，生的时间颜色是淡黄或粉白色 ，，，鸡皮紧绷有光泽。。。。。若是颜色发暗发灰 ，，，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边 ，，，就赶忙夹起来 ，，，这个时间口感最嫩。。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。。豆酱咸鲜 ，，，能提味；；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。。建议你都试试。。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里 ，，，撒上点香菜和胡椒粉 ，，，一勺入魂 ，，，给这顿饭画上完善句号。。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃 ，，，得行不？？？会不会不划算？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐 ，，，就是半只鸡加点配菜 ，，，或许80-100块钱。。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边 ，，，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜 ，，，巴适得很。。。。。我就是一个人切的“原味”家 ，，，没得问题。。。。。
问：除了鸡 ，，，还能加点啥子配菜？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇 ，，，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜 ，，，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。。但建议你先专心把鸡吃完 ，，，再加配菜 ，，，否则味道就混了。。。。。
问：你说的这几家 ，，，要不要排队？？？咋个找获得？？？
答：饭点 ，，，特殊是“阿雄”和“原味”这两家 ，，，排队是常态。。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭 ，，，或者提前打电话问一下。。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到 ，，，潮州城区不大 ，，，打车或者骑共享电动车都利便。。。。。
最后结个尾：
以是咯 ，，，列位兄弟姊妹伙 ，，，这下搞醒豁了撒？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方” ，，，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。。
若是你妄想去潮州 ，，，别再为那几个字想入非非了。。。。。直吸珍藏我这篇 ，，，凭证排名一家一家切试。。。。。特殊是那家“原味” ，，，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。。在潮州 ，，，最好的味道 ，，，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??