哎呦喂，， ，，，，列位老坦儿们，， ，，，，今儿个咱可不聊煎饼果子，， ，，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，， ，，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，， ，，，，给我乐得够呛。。我心说了，， ，，，，这名字起得可真哏儿啊，， ，，，，别是嘛不正经的地界儿吧 ？？效果我一探询，， ，，，，好么，， ，，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，， ，，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。。
头回闻声这词儿，， ，，，，我脑瓜子直接想歪了，， ，，，，心说这都嘛年月了，， ，，，，还敢这么明目张胆 ？？厥后我一较真儿，， ，，，，非得弄明确了不可。。我找了好几个在江西的网友探询，， ，，，，还翻了不少外地论坛的老帖子，， ，，，，您猜怎么着 ？？
敢情在人家都昌那块儿，， ，，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，， ，，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，， ，，，，听着欠好听，， ，，，，但味儿隧道、价钱实惠。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。。人家那“鸡婆”，， ，，，，不是说人，， ，，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，， ，，，，我这老脸都没地儿搁了。。?
据我相识，， ，，，，光在都昌县城里头，， ，，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，， ，，，，少说也得有二三十家。。有的甚至连个正经招牌都没有，， ，，，，就凭门口一口大锅，， ，，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，， ，，，，老主顾们闻着味儿就来了。。
上个月我正好去那里办点事，， ，，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，， ，，，，门脸儿不大，， ，，，，屋里就摆着五六张桌子，， ，，，，但谁人香味儿啊，， ，，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。。等菜的时间我跟老板唠嗑，， ，，，，老板说他们家这手艺传了三代了，， ，，，，用的都是外地散养的走地鸡，， ，，，，喂粮食长大的，， ，，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事。。他给我比划了一下，， ，，，，说一只鸡从宰杀到上桌，， ，，，，得经由十几道工序，， ，，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。。
等那烧鸡端上来，， ，，，，好家伙！谁人颜色，， ，，，，红亮红亮的，， ，，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。。我一筷子下去，， ，，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，， ，，，，嘿！咸中带甜，， ，，，，香味儿是层层往肉里头钻，， ，，，，一点儿不柴，， ，，，，也不腻歪。。尤其是鸡皮，， ，，，，炖得胶质都出来了，， ，，，，黏黏糊糊的，， ，，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，， ，，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，， ，，，，一帮吃货问我地点。。?
我琢磨着，， ，，，，这么一只实着实在的烧鸡，， ，，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），， ，，，，配上俩小凉菜，， ，，，，够三四个人解馋的。。要搁咱这儿同品质的，， ，，，，没个一百五下不来。。性价比，， ，，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿，， ，，，，这里头有门道！我总结了几条，， ，，，，您听听是不是这么个理儿：
第一，， ，，，，名字“土”到极致就是潮。。? “鸡婆店”这名儿，， ，，，，听着就接地气，， ，，，，让人过目不忘，， ，，，，自带话题和撒播属性。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。。这就跟做生意一个原理，， ，，，，特色就是流量。。
第二，， ，，，，极致单品打天下。。? 人家不搞花里胡哨的，， ，，，，就把“鸡”这一样工具研究到透。。从选材、配料、火候，， ，，，，几十年如一日就琢磨这个。。这种店往往都有自家的独门秘方，， ，，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。。数据上看，， ，，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，， ，，，，能比综合菜馆横跨至少30%。。
第三，， ，，，，精准卡位公共市场。。? 它的情形一般，， ，，，，但味道顶级；；；价钱亲民，， ，，，，但食材着实。。完善契合了咱们老黎民“花小钱，， ，，，，吃好饭”的焦点需求。。我视察了，， ，，，，来用饭的，， ，，，，有外地一家老小改善伙食的，， ，，，，有外地开车专门来吃的，， ，，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，， ，，，，市场基础特殊扎实。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思 ？？是那种地方吗 ？？
A： 哎呦我的哥哥，， ，，，，可万万别误会！在都昌那里，， ，，，，这就是特色餐馆的戏称，， ，，，，专门做鸡菜，， ，，，，康健美食，， ，，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。。
Q： 有详细推荐吗 ？？地点在哪儿 ？？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，， ，，，，在都昌县春风大道的一个胡同里，， ，，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，， ，，，，不少外地人都知道。。不过这种店许多，， ，，，，多问问外地人，， ，，，，他们指的道儿准没错。。
Q： 人均消耗几多钱 ？？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，， ，，，，心知足足。。一只招牌烧鸡，， ，，，，再来个青菜，， ，，，，够两三个人吃的。。
Q： 除了烧鸡，， ，，，，尚有嘛好吃的 ？？
A： 有。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，， ，，，，都是特色。。用的也都是外地食材，， ，，，，谁人鲜味儿，， ，，，，是城里吃不到的。。
以是说啊，， ，，，，列位，， ，，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，， ，，，，可真是给我上了一课。。不可光听名儿就下结论，， ，，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。。? 美食的江湖，， ，，，，不在高楼大厦里，， ，，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中。。下次您要是有时机途经都昌，， ，，，，可别错过这个体验隧道风味的时机，， ，，，，保准让您回味好几天！得嘞，， ，，，，今天就口语到这儿，， ，，，，咱转头见！?