哎哟，，，，， ，伙计们，，，，， ，快来来，，，，， ，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，，，，， ，就说说这个“鲜味的上门服务”。。一听这名儿，，，，， ，是不以为美气得很 ？ ？？？？躺在自家沙发上，，，，， ，动下手指头，，，，， ，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，，，，， ，想想都舒坦。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，，，，， ，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。光是上个月，，，，， ，为了一口吃的，，，，， ，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，，，，， ，效果你猜咋 ？ ？？？？有两回吃得是憋气又窝火，，，，， ，差点把人气出个好歹！? 今儿个，，，，， ，额就把这血泪教训，，，，， ，尚有摸出来的门道，，，，， ，一五一十都抖搂给你们。。咱不吹不黑，，，，， ，就唠着实嗑，，，，， ，教你怎么把钱花在刀刃上，，，，， ，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，，，，， ，甚叫个“鲜味的上门服务” ？ ？？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，，，，， ，美得冒泡。。但现实上，，，，， ，这里头门道多了去了，，，，， ，一不小心就掉坑。。
第一种，，，，， ，是正经平台的“厨师上门”。。? 兀的（谁人）APP上能约，，，，， ，厨师有认证，，，，， ，菜单明码标价。。听着包管吧 ？ ？？？？额试的就是这种里头一家。。效果咧 ？ ？？？？师傅倒是准时来了，，，，， ，可那手艺…啧啧，，，，， ，炒个过油肉，，，，， ，肉老得嚼不动，，，，， ，醋也搁多了，，，，， ，酸得人挤眼。。一探询，，，，， ，人家本职是食堂大锅菜师傅，，，，， ，兼职出来接单。。“厨师”是真的，，，，， ，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，，，，， ，你说气人不气人！
第二种，，，，， ，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。额第二个踩的坑就在这儿。。说的可好了，，，，， ，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。效果人来了，，，，， ，一看食材就差池劲，，，，， ，肉的颜色看着就不鲜亮。。做菜历程更是“眼不见为净”，，，，， ，在厨房里丁零当啷，，，，， ，还不让看。。做出来一吃，，，，， ，味道寡淡不说，，，，， ，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，，，，， ，人家微信一删，，，，， ，你去哪寻人 ？ ？？？？? 真是叫天天不应。。
为啥这么乱 ？ ？？？？? 说白了，，，，， ，这行当还没个硬标准。。谁都能说自家是“私房菜”，，，，， ，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。? 平台为了抽成，，，，， ，审核睁一只眼闭一只眼 ； ；；；；；个人接单的，，，，， ，更是全凭良心。。你的“鲜味体验”，，，，， ，完全就是一场赌博。。
吃了亏，，，，， ，额才逐步琢磨过味儿来。。这里头的猫腻啊。，，，， ，你不履历一回，，，，， ，还真想不到能这么玩。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，，，，， ，收你高等菜的钱。。现实上咧 ？ ？？？？用的都是最自制的市场货，，，，， ，甚至是冻了不知道多久的存货。。做的时间调料猛放，，，，， ，盖住不新鲜的味道。。你吃的是调料，，，，， ，不是食材的本味！? 额厥后学精了，，，，， ，要求师傅带发票，，，，， ，或者当着面拆包装，，，，， ，可不少师傅一听这要求，，，，， ，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。说好五百块一桌，，，，， ，最后七算八算能给你干到七八百。。有个师傅，，，，， ，切个菜都算“精工细作”，，，，， ，要加钱！更怕的是，，，，， ，有些歪师傅看你是外行，，，，， ，居心把历程弄得很重大，，，，， ，好多算工时。。? 你坐在客厅，，，，， ，闻声厨房里热火朝天，，，，， ，还以为人家多认真气，，，，， ，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。? 在饭馆吃出问题，，，，， ，你能找司理。。在这上门服务里吃出问题，，，，， ，你找谁 ？ ？？？？平台客服就会和稀泥，，，，， ，说“正在协商” ； ；；；；；个人接单的，，，，， ，直接拉黑你。。额查过资料，，，，， ，这类非餐饮实体的消耗纠纷，，，，， ，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，，，，， ，取证也难。。你除了给自己添堵，，，，， ，没别的效果。。
说了这么多，，，，， ，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了 ？ ？？？？也不是。。若是你非要试，，，，， ，或者真遇到个红白事想省心，，，，， ，那下面这几条，，，，， ，你可拿条记好了，，，，， ，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，，，，， ，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，，，，， ，最好是差别角度的。。? 再一个，，，，， ，若是是平台下单，，，，， ，使劲翻评价，，，，， ，专看带图的差评和中评，，，，， ，好评能刷，，，，， ，差评大都是真的。。若是是私人先容，，，，， ，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，，，，， ，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，，，，， ，这就是电子凭证。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉 ； ；；；；；② 一共几道菜，，，，， ，划分是甚，，，，， ，准确到几斤几两 ； ；；；；；③ 总价几多，，，，， ，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），，，，， ，除此之外绝不接受任何特殊收费 ； ；；；；；④ 做菜后的厨房，，，，， ，必需恢回复样。。把这些发给他，，，，， ，让他回复“可以”或者“没问题”。。
第三条：现场“监工”有考究，，，，， ，不做甩手掌柜！? 师傅来了，，，，， ，别就躲客厅看电视。 ？ ？？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率郑，，，， ，递个盘子，，，，， ，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，，，，， ，操作是不是规范。。这不是不信任，，，，， ，这是对自己认真。。真金白银花出去了，，，，， ，咱得有数。。若是历程中发明显着以次充好，，，，， ，就地就要客套而坚定地提出来。。
第四条：降低预期，，，，， ，它只是“利便”，，，，， ，不是“盛宴”。。? 心态要摆正。。上门服务，，，，， ，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，，，，， ，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，，，，， ，就已经是顶好的师傅了。。? 追求极致体验，，，，， ，照旧下馆子更稳妥。。
问：照你这么说，，，，， ，就没个靠谱的啦 ？ ？？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。但可遇不可求，，，，， ，全靠口碑和运气。。你朋侪以为美，，，，， ，可能由于他要求不高，，，，， ，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。? 咱这指南，，，，， ，不是劝你都别用，，，，， ，是教你怎么在“撞大运”里头，，，，， ，只管提高自己撞上好运的概率，，，，， ，别闭住眼瞎碰。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，，，，， ，你把规则立在前头，，，，， ，反而是对相互的尊重。。
问：那究竟多钱一顿算合理 ？ ？？？？怕给人坑了。。
答：? 这个没定命，，，，， ，看菜看人。。但有个简朴的算法：一律食材，，，，， ，你去饭馆吃的价钱，，，，， ，加上30%-50%的服务和上门费，，，，， ，差未几就是合理规模。。? 好比，，，，， ，一桌菜在饭馆吃要800，，，，， ，那上门做，，，，， ，收你1000到1200，，，，， ，算合理。。要是他张嘴就要2000，，，，， ，你就得好好掂量掂量，，，，， ，他多出来的那800，，，，， ，究竟值不值了。。
问：万一饭做到一半，，，，， ，发明不可，，，，， ，能让他走不 ？ ？？？？钱咋算 ？ ？？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，，，，， ，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），，，，， ，要连忙立断，，，，， ，客套地喊停。。? 为了你的康健和钱包，，，，， ，这顿饭宁愿不吃。。钱怎么算 ？ ？？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，，，，， ，协商结算一部分人为。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，，，，， ，还付全款强。。记着。，，，， ，你是出钱的，，，，， ，你是甲方！
叨唠了这么一气，，，，， ，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，，，，， ，你想省心，，，，， ，就可能不省钱的 ； ；；；；；你想省钱，，，，， ，就更得费心。。
这世上，，，，， ，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事 ？ ？？？？真要家宴想体面，，，，， ，不如去熟识的馆子订一桌，，，，， ，让人家送家里，，，，， ，或者爽性包个私密性好的包间。。“上门”这个形式自己，，，，， ，就附加了太多的不确定性和风险。。
虽然喽，，，，， ，若是你不怕贫困，，，，， ，就爱折腾，，，，， ，愿意凭证额上面说的，，，，， ，一步步去筛选、去相同，，，，， ，那也许真能挖到宝。。但对大大都人来说，，，，， ，额的建议是：尝尝鲜可以，，，，， ，别把它当成通例选择。。? 自己的钱包和胃口，，，，， ，还得自己最上心。。
希望额这一再踩坑的履历，，，，， ，能给你提个醒！以为在理，，，，， ，就给额点个赞，，，，， ，让更多老乡望见，，，，， ，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??