哎哟喂,,,可算有人问起这地界咧!? 一说“站后头那圪洞洞”,,,俺这哈喇子都快流下来咧。。你甭看它巷巷不长,,,灰蓬蓬的,,,里头藏的可是俺们这搭几代人的吃食影象,,,外人可寻不见!今儿个,,,俺就跟大伙儿好好谝一谝,,,保准你听完就想去转一转。。
一、寻味老襄阳:站后胡同的宿世今生
你可甭小看这条巷巷,,,它岁数可比俺大得多!?
听俺爷爷那辈人谝,,,打有火车站内天起,,,这后头就自然成磷砌“服务区”。。那会儿下车的、拉车的,,,人困马乏,,,就得有个地方吃口热乎的、歇歇脚。。逐步儿地,,,就有几家着实人支起了摊摊。。
最早就是卖窝子面、喝黄酒的,,,厥后名堂才多起来。。
俺记事儿起,,,一到清早,,,那蒸汽混着油香就从巷子口飘出来,,,能把睡梦里的娃娃都香醒!现在火车站阔气了,,,可这条老巷子就像个“老倔头”,,,还守着内股子旧时光的味道,,,真是难堪。。
二、三家“镇巷之宝”老店,,,没吃过即是白来!
这可是干货里的干货,,,你拿小本本记好咯!?
第一家:老李记窝子面+黄酒(巷子进去右手第三家)
这家店,,,俺从穿开裆裤吃到现在领上自家娃娃来。。招牌旧得字都快掉没咧,,,但味道一点儿没走样!
他家的碱水面是自家压的,,,筋道得很!臊子用的是五花肉。。,,小火慢?出来的,,,油润喷香。。最绝的是那一勺牛油辣子,,,香而不燥。。你再配上一碗外地老黄酒,,,温温的,,,带点甜酸气,,,一碗面下肚,,,全身舒坦得想哼曲儿!? 价钱也着实,,,一套下来不到20块钱,,,管饱到后晌。。
第二家:王妈粉条汤(巷子中段,,,门口有棵歪脖子树)
这家店你途经可能瞧不上,,,就三四张桌子。。但王妈熬的那锅汤,,,真是绝了!她用的是正经大骨,,,天不亮就起来熬,,,汤色奶白奶白的。。
粉条是红薯粉,,,煮得透亮爽滑。。你舀一勺汤,,,配上她腌的酸菜和香菜,,,哎呀呀,,,那叫一个鲜灵!冬天来上一碗,,,从喉咙一直暖到脚底板。。她家酸菜是独家秘方,,,别处吃不上这个味儿,,,好多老主顾就为这口酸菜,,,能连吃一个星期不腻。。
第三家:无名炸物摊(黄昏才出,,,就在公厕扑面逍遥)
哈哈,,,先甭嫌位置欠好,,,这家摊摊是俺的“私藏废物”!老板是个闷葫芦,,,就笃志炸工具,,,但火候掌握得那叫一个精准!
他家的炸藕夹、炸蘑菇、炸年糕,,,是俺吃过最酥脆的。。面糊调得。。,,炸出来一点都不腻,,,咬下去“咔嚓”一声,,,里头的藕照旧脆甜的。。俺视察过,,,他用的油清亮,,,一天一换,,,吃得放心。。一般下昼四五点出摊,,,七八点就卖完收工,,,去晚了可就毛也摸不着咧!?
三、独家避坑指南与适用攻略
美是美,,,但里头也有些门道,,,俺得给你交接清晰,,,省得你踩坑。。
首先,,,时间要对!? 想吃早餐(窝子面、粉条汤),,,你最好上午10点前去。。那些老汤、臊子,,,都是头一锅最香、最正。。过了晌午,,,人家就收摊休息咧,,,你跑个空可甭怨俺。。
其次,,,情形甭挑剔!? 这就是老街巷的“苍蝇馆子”,,,桌子油光光的,,,板凳咯吱响。。吃的是味道,,,不是情调。。你要是考究人,,,及早甭去,,,去了也别叨叨,,,让老板闻声了不兴奋,,,下次不给你多舀臊子!?
最后,,,交通留个心。。? 巷子窄,,,基础甭想开车进去!建议你把车;;鸪嫡局鼙叩耐3党。。,,或者骑个电动车、共享单车最麻利。。吃完顺着巷子穿出去,,,就是老城区,,,可以顺路溜达消食。。
【FAO 你肯定想知道的几件事】
Q:这些店卫生咋样???吃了不会拉肚子吧???
A:俺吃咧小三十年,,,没出过问题。。都是老街坊生意,,,老板自己也吃,,,食材上不敢胡来。。但你要是肠胃金贵得很,,,那去哪都得注重。。
Q:总共花几多钱能吃美???
A:自制得很!一个人,,,30块钱能让你吃得扶墙走。。一碗面十来块,,,一碗汤八九块,,,炸物几块钱一串,,,真是物美价廉。。
Q:除了吃的,,,尚有啥逛的???
A:真话跟你说,,,木有!? 这就是条纯粹为了“吃”而保存的巷子。。吃完抹嘴走人,,,就是对它最大的尊重。。
Q:过年时代开不开门???
A:这可问住咧!这些老店老板也考究过年团圆,,,一般从年根儿歇到正月十五左右。。想马年新春去尝鲜的朋侪,,,最好过了元宵节再去,,,保准些。。
结语
以是咧,,,你看,,,这“站后头的圪洞洞”,,,它不但是条用饭的巷子。。它是俺们这搭人的“都会胃”,,,是走得再远也想转头寻摸的那口老味道。。它不高级,,,不网红,,,但实着实在,,,热气腾腾。。
马年啦,,,你要是来俺们这搭,,,想找点纷歧样的、接地气的滋味,,,无妨去转转。。按着俺说的,,,找准那几家店,,,放心大胆所在。。说未必,,,咱们还能在哪个油腻腻的小桌子那儿遇见哩!到时间,,,啥也甭说,,,举一下黄酒碗,,,就算打过招呼咧!?