哎哟， ，，列位好吃嘴儿， ，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里， ，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛 ？？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货， ，，这个问题， ，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店， ，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。。。你记到起， ，，这三家， ，，随便去一家， ，，都不得踩雷， ，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头， ，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00， ，， 17:00-21:00（卖完关门， ，，傲娇得很。。。。。
提及这家， ，，三水的老饕没得哪个不晓得。。。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺， ，，一做就是25年， ，，味道历来没变过。。。。。他家的鸡， ，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡， ，，肉质紧实又不柴。。。。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶， ，，下面是滚烫的药材汤底， ，，蒸汽往上冲。。。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上， ，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。。。? 你夹一筷子， ，，谁人鲜味哦， ，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水， ，，鸡皮是脆嘣嘣的， ，，一点肥油都没得， ，，吃起是清香回甜。。。。。最后， ，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底， ，，再烫点青菜， ，，那一碗汤喝下去， ，，从喉咙惬意到胃里头， ，，冬天来一锅， ，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来， ，，就为这一口。。。。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门， ，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈， ，，就是露天大排档， ，，塑料凳凳、折叠桌。。。。。但！是！天天晚上六七点， ，，里三层外三层围满人， ，，谁人香味啊， ，，隔起两条街都闻获得。。。。。老板强哥是个秃顶年迈， ，，操起一口大铁锅， ，，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。。。鸡是现点现斩， ，，用独家秘制的酱料腌制好， ，，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。。。上桌的时间还“啫啫”响， ，，油花在舞蹈， ，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。。。鸡肉入味到了骨子里， ，，酱香浓郁带点微甜， ，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块， ，，啫到绵软， ，，比肉还好吃。。。。。炎天一身汗， ，，冬天暖烘烘， ，，要的就是这个市井气和锅气。。。。。记着， ，，一定要点华丰面， ，，吃完鸡把面倒进去捞汁， ，，灵魂服法， ，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼， ，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”， ，，追求极致的鲜， ，，那直接来这家， ，，莫得错。。。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头 ？？？” 莫慌， ，，鸡一端上来就晓得了。。。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡）， ，，养足300天， ，，肉质自带一股甘甜。。。。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮， ，，变色就捞起， ，，口感爽利， ，，鲜甜到不敢相信。。。。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底， ，，越煮越鲜， ，，最后酿成奶白色。。。。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭， ，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。。。?
在这里用饭， ，，嘴巴和眼睛都享受。。。。。坐在江边， ，，吹着微风， ，，看着日落， ，，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。。。吃的是食材， ，，更是意境。。。。。他家生意好， ，，最好提前订位， ，，尤其系周末， ，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家， ，，哪家最划算 ？？？
A：? 要论性价比， ，，强记最高， ，，大排档气概， ，，分量足， ，，味道重， ，，吃得最爽。。。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究， ，，价钱稍高， ，，但绝对物有所值。。。。。
Q2：我开车去， ，，好停车不 ？？？
A：? 忠实说， ，，都不算太好停。。。。。陈孃孃在巷子里， ，，最好停周围阛阓走过来。。。。。强记在夜市边， ，，晚上路边可以碰运气。。。。。阿芬在江边， ，，有块自家小逍遥， ，，但位子少。。。。。建议打车或者坐地铁再走几步， ，，吃得也放心嘛。。。。。
Q3：除了鸡， ，，尚有啥子好吃的推荐 ？？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花， ，，必点。。。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬， ，，配鸡汤是一绝。。。。。
Q4：要排队不 ？？？等良久 ？？？
A：? 陈孃孃饭点必排， ，，尤其周末， ，，建议开门就去。。。。。强记晚上七点半到九点是岑岭， ，，等位半小时起跳。。。。。阿芬最好提前电话预订， ，，特殊是窗边位。。。。。
好了嘛， ，，口水都说干了。。。。。这三家“鸡窝”， ，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”， ，，各有各的绝活， ，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。。。?
不管你口胃好重照旧好清淡， ，，喜欢热闹照旧爱清净， ，，在这三家头总能找到你的心头好。。。。。美食这个工具， ，，听别个说一万道， ，，不如自己亲自体验一回。。。。。这个周末， ，，就约起你的饭搭子， ，，按到这个攻略， ，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来， ，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下， ，，你以为哪家最对你胃口哦！?