哎,,,,恁说这事儿怪有意思不???俺来上海闵行这边闯荡也有小几年了,,,,整天为一口吃哩忧愁。。。。。大饭馆吃不起,,,,顿顿自己做又没谁人闲时光。。。。。咋弄???可不就得跟这“上海闵行快餐”杠上了嘛!今儿个咱就喷喷空,,,,说说在这片地界上,,,,咋样才华又快、又省、还得吃得得劲儿!?
俺算是摸出来门道了,,,,这找快餐啊,,,,不可瞎找,,,,得有战略。。。。。跟打游戏通关样,,,,你得知道哪儿是补给点。。。。。
甭看闵行地方大,,,,写字楼、园区、老小区混在一块,,,,但好吃不贵哩快餐,,,,它都有自己哩“凭证地”。。。。。
第一个据点,,,,就在那“公园边儿上”。。。。。恁例如说闵行体育公园周边,,,,尚有莘庄地铁站后头那几条小街。。。。。为啥???上班哩人多,,,,学生也多,,,,竞争强烈。。。。。∧堑昙乙遣皇祷荨⒊霾吐,,,,两天都撑不下去。。。。。俺常去一家卖木桶饭哩,,,,就在莘朱路上,,,,招牌都快褪色了,,,,但饭是实打实一大桶,,,,荤菜给哩可足,,,,一份也就20块出面。。。。。老板是安徽人,,,,但在上海干了十几年,,,,口胃拿捏得怪中!他跟我说:“咱不做网红,,,,就做街坊哩生意,,,,分量少了,,,,明天都没脸见人。。。。。”这话着实!?
第二个据点,,,,得往“老社区”里头钻。。。。。像江川路那片,,,,老闵行哩基础。。。。。那咧哩快餐,,,,味道可家常。。。。。有家伉俪店,,,,卖哩是大排面跟菜饭骨头汤,,,,汤头是真正哩大骨头熬哩,,,,奶白奶白,,,,免费续。。。。。15块钱,,,,吃得暖烘烘哩。。。。。这种店,,,,你在美食APP上评分可能不高,,,,但都是周围老头老太太、先生傅们用脚投票投出来哩。。。。。数据???俺视察过,,,,中午饭点,,,,他家翻台率能到三四轮,,,,这比啥数据都管用。。。。。
第三个据点,,,,是“工业园里哩食堂”。。。。。恁要是在紫竹高新区或者虹桥镇那里上班,,,,别光盯着大楼里哩便当店。。。。。许多工业园有对外哩食堂窗口,,,,那是真宝藏!为了服务园区里各家公司的员工,,,,价钱都被管委会压着哩,,,,两荤一素套餐,,,,18到25块钱是行情价。。。。。握嗅馍能中规中矩,,,,但食材和卫生,,,,一般比街边店更让人放心。。。。。俺在剑川路一个园区吃过,,,,那红烧肉烧得,,,,啧,,,,软烂入味,,,,不比有些连锁品牌差。。。。。
找着了地方,,,,也得会挑。。。。。??觳土ā翱印,,,,那也是五花八门。。。。。
头一个“坑”,,,,就是“图片仅供参考”。。。。。有些新开哩店,,,,门头鲜明,,,,菜单上的图片拍得跟满汉全席样。。。。。效果一端上来,,,,好家伙,,,,肉片薄得能透光,,,,青菜蔫了吧唧。。。。。窍门是啥???看别哩人碗里!进店先别急着点,,,,瞄一眼别人桌上吃哩是啥样,,,,分量怎样,,,,这最着实。。。。。唬;;;I杏,,,,门头上写着“现炒”俩字哩,,,,通常比那些一大锅炖好哩要强点。。。。。
第二个“坑”,,,,是“米饭免费续”哩陷阱。。。。。有些店,,,,菜量少得可怜,,,,就指着让恁光扒拉米饭吃饱。。。。。这叫主食饱,,,,不叫快餐饱。。。。。咱花钱主要是吃菜哩营养跟味道,,,,不是来当“脓包”哩。。。。。那种菜汤拌饭能吃三碗哩店,,,,俺现在基本不去。。。。。好快餐,,,,菜和饭得是平衡哩,,,,菜吃完了,,,,饭也恰恰吃完,,,,那才叫得劲儿。。。。。
第三个“坑”,,,,是“料理包刺客”。。。。。现在好多快餐都是中央厨房配送哩料理包加热,,,,出餐是快,,,,但口胃都一个样,,,,吃多了腻得慌。。。。。咋分辨???口胃统一到麻木、食材口感软趴趴没锅气、后厨听不到刺啦刺啦哩炒菜声,,,,或许率就是料理包。。。。。俺一直对阻挡料理包,,,,但咱得知道自己吃哩是啥。。。。。想吃口有锅气哩,,,,还得找那些灶火呼呼响,,,,厨师颠勺忙哩小店。。。。。
光是吃饱、避开坑,,,,那照旧初级阶段。。。。。咱得追求花小钱,,,,办大事,,,,把快餐吃出花来。。。。。
绝招一:“错峰用饭”。。。。。俺试过,,,,中午11点前或者1点后去常去哩店,,,,老板一兴奋,,,,可能给恁多打一勺菜。。。。。为啥???那会儿不忙了,,,,菜也剩个底儿了,,,,给你盛了算了。。。。。这不,,,,情绪附加值就来了。。。。。
绝招二:“牢靠一家,,,,混成脸熟”。。。。。别今天吃店主,,,,明天吃西家。。。。。就认准一家口胃、价钱都中哩店,,,,一连吃上一个星期。。。。。老板保准记着恁,,,,下次都不必恁启齿,,,,就知道“不要葱花香菜,,,,多加卤汁”。。。。。关系处好了,,,,有时间送个例汤、加个卤蛋,,,,都不是事儿。。。。。这在俺们那儿叫“主顾”,,,,是种人情味儿。。。。。
绝招三:“快餐组合拳”。。。。。有时间,,,,一家店哩套餐吃腻了,,,,咱可以“无邪搭配”。。。。。好比,,,,去A家打份他家的招牌红烧肉(单点),,,,再去B家打份素菜和米饭。。。。。这样搭配下来,,,,往往比在简单家店点同样的菜要自制,,,,口胃还富厚。。。。。这需要恁对周边几家店哩招牌菜和价目表门儿清。。。。。?
问:闵行这边,,,,快餐平均啥价???
答:? 分地段。。。。。老社区、街边店,,,,15-25元是主力区间,,,,能吃饱。。。。。商务区、工业园里,,,,20-35元是常态,,,,情形和食材可能稍好。。。。。凌驾35元哩“快餐”,,,,俺以为就得琢磨琢磨值不值了。。。。。
问:咋判断一家店干不清洁???
答:? 看地面和后厨门口。。。。。地上要是黏脚、油乎乎,,,,跑!看伙计哩手和头发。。。。。手上、围裙上脏兮兮,,,,头发不包起来,,,,跑!最简朴哩,,,,看老板自己吃不吃自家哩饭。。。。。
问:外卖快餐和堂吃,,,,选哪个???
答:? 能堂吃,,,,不过卖。。。。。外卖有包装费、配送费,,,,价钱自己就高一块。。。。。最要害哩是,,,,口感打折太厉害!再好吃哩菜,,,,闷在盒子里半小时,,,,也成烂糊了。。。。。并且,,,,堂吃你能看到店面实况,,,,外卖你只能看到“照骗”。。。。。
以是说啊,,,,在闵行找一口好快餐,,,,它既是个手艺活,,,,也带点人情圆滑。。。。。它不但是填饱肚子,,,,更是咱在这座大都会里,,,,一种精明、扎实哩生涯智慧。。。。。别迁就,,,,也别瞎考究。。。。。多走走,,,,多看看,,,,用俺上面说哩办法,,,,恁保准也能在闵行这片地儿上,,,,找到恁自个儿哩“定点食堂”。。。。。日子嘛,,,,就是由这一顿顿扎实、适口的饭铺就起来哩。。。。。恁说,,,,是不是这个理儿????