哎哟俺哩乖乖， ，，，恁可算问对人了！? 最近俺这馋虫又上来了， ，，，整天琢磨着去哪整点好吃哩。。说到咱这儿（椒江）谁人“鸡窝”， ，，，可不是真哩鸡窝啊， ，，，是说那炖得烂糊、香味能飘二里地哩地锅鸡！用谁人大铁锅， ，，，边上贴着一圈焦黄哩馍， ，，，锅里头咕嘟咕嘟冒着泡， ，，，那味儿， ，，，啧， ，，，想一下口水都“飞流直下三千尺”了！? 今儿个， ，，，俺就掰扯掰扯， ，，，在咱这片儿， ，，，提起吃“鸡窝”， ，，，大伙儿第一个想到哩、最着名哩仨地儿。。这都是俺跟伙计们用真金白银吃出来哩履历， ，，，保准不唬恁！
一、 老城墙根下哩“三十年迈灶”
要说资历最老、名头最响， ，，，十个人里头得有八个给恁指到老西关城墙那块。。这家店连个正儿八经哩招牌都没咋挂， ，，，可一到饭点， ，，，那人， ，，，乌泱乌泱哩！为啥？ ？？就凭他家谁人用了三十多年没换过哩地锅老灶台。。先生傅说， ，，，这灶台跟锅， ，，，都“吃”透了味儿， ，，，新锅基础出不来这个香。。
他家里头卖哩是古板柴火地锅鸡， ，，，烧哩是真木头橛子， ，，，火候旺一阵文一阵， ，，，炖出来哩鸡肉就是纷歧样。。俺最爱点他家里头加哩干豆角跟五花肉片子。。鸡肉炖得用嘴一呡就脱骨， ，，，干豆角吸饱了汤汁， ，，，比肉还香！五花肉里哩油都炖出来了， ，，，一点也不腻， ，，，香毁了！? 价钱也着实， ，，，小份够俩仨人吃， ，，，人均也就四五十块钱， ，，，吃得肚儿圆。。不过可得早点去， ，，，去晚了不但没座儿， ，，，连鸡都得等下一锅！
二、 夜市江湖里哩“网红排队王”
第二个地儿， ，，，就得说说年轻人， ，，，特殊是夜猫子们最爱去哩建设路夜市后街那一家。。这家是古板跟新派连系， ，，，味儿重， ，，，气氛足。。他家最大哩特点是能加哩配菜名堂多到恁挑花眼！除了通例哩香菇、豆腐皮， ，，，尚有龙虾丸、年糕、利便面， ，，，甚至还能往里怼俩焖得流油哩卤蛋！
他家锅底是秘制香辣酱炒出来哩， ，，，端上来先别急， ，，，得等它咕嘟个三五分钟， ，，，让辣味跟酱香味彻底钻进鸡肉里头。。吃哩时间， ，，，一定得先捞锅里炖得软乎乎哩土豆块， ，，，再就着边上烙得焦香哩玉米面贴饼子， ，，，那感受， ，，，给个仙人当都不换！? 这家店在某音跟小红书上， ，，，打卡条记都过万了， ，，，是实打实哩“网红”。。周末晚上排队等上一个钟头是常有事儿， ，，，但俺以为， ，，，就冲这个热闹劲儿跟奇异味儿， ，，，等得值！
三、 深巷藏不住哩“家庭手艺”
第三家， ，，，是俺哩“私藏废物”， ，，，在一条老住民区哩巷子最里头， ，，，不是老吃家基础找不着。。没菜单、不点菜， ，，，老板就看今天买哩啥新鲜菜， ，，，给恁搭配。。一天就准备牢靠那么多只鸡， ，，，卖完直接关门， ，，，傲气得很！但人家有傲气哩资源——纯粹哩家庭做法， ，，，吃哩就是个“家”味儿。。
他家里头炖鸡， ，，，不放那么多乱七八糟哩大料， ，，，就靠葱、姜、蒜、花椒、干辣椒提味， ，，，重点是用自家晒哩酱跟料酒逐步煨。。鸡肉吃起来是那种原汁原味哩鲜甜， ，，，然后才是徐徐上来哩辣跟麻。。这里头一定会送一份手擀宽面， ，，，等鸡肉吃得差未几了， ，，，把面下到浓稠哩汤汁里一拌， ，，，哎哟， ，，，那才是灵魂所在！? 这地儿吃的不是名气， ，，，是情怀跟着实， ，，，像极了小时间去亲戚家蹭饭， ，，，人均也就三四十， ，，，吃得舒坦又暖心。。
FAQ（俺猜恁肯定想问哩）：
问：这三家哪家最自制/最贵？ ？？
答：? 第三家“家庭手艺”最实惠， ，，，人均30-40； ；；；第一家“老灶”居中， ，，，人均40-50； ；；；第二家“网红”由于名堂多、地段好， ，，，稍微贵点， ，，，人均50-60， ，，，但也都算物有所值。。
问：俺不可吃辣， ，，，能去吗？ ？？
答：? 中！都能做不辣或者微辣哩。。点菜哩时间高声跟老板说一声“先生儿， ，，，辣子少放， ，，，俺吃不了辣”， ，，，都管。。不过俺以为， ，，，微微辣是灵魂， ，，，一点没有差点意思。。
问：停车好停欠好？ ？？
答：? 真话实说， ，，，除了夜市那家周边有收费停车场， ，，，另外两家门口停车都得靠运气跟手艺。。建议骑电车或者打车去， ，，，得劲儿得很， ，，，还不必费心。。
问：除了鸡肉， ，，，尚有啥好吃哩必点？ ？？
答：? 记着喽！干豆角、腐竹、手工面是三大黄金配角， ，，，到哪家点都不会蜕化。。夜市那家哩龙虾丸跟利便面是特色， ，，，可以尝尝鲜。。
结语
好了， ，，，叨叨了这么多， ，，，俺哩口水又忍不住了。。? 着实啊， ，，，用饭这个事， ，，，就跟找朋侪一样， ，，，对性情了最主要。。“老灶”吃哩是传承跟醇厚， ，，，“网红”吃哩是热闹跟名堂， ，，，“家庭”吃哩是温情跟本真。。咱椒江这“鸡窝”江湖， ，，，著名有姓哩是这三家， ，，，但说未必恁家楼下就藏着一家更对恁胃口哩！
别光听俺搁这儿说， ，，，找个凉爽哩晚上， ，，，带上家里人或者铁哥们， ，，，亲自去“掏”一回“鸡窝”吧！保准让恁吃得嘴角流油， ，，，直拍大腿说“真中”！? 恁要是还知道啥更好哩地儿， ，，，也别忘了在底下跟俺唠唠， ，，，让俺也去尝尝鲜！