哎呦， ，，伙计们， ，，可算把你们盼来啦！? 今儿个咱不唠别的， ，，就唠唠这汉阳的鸡窝子！为啥聊这个？？ ？？？ ？由于俺就是个实打实的吃货， ，，为了一口得劲的烧鸡、柴火鸡， ，，俺能把汉阳的旮旯拐角都踏遍。。。。。。好些外地朋侪一来就问：“恁们这儿哪儿的鸡窝子最着名、最香？？ ？？？ ？” 问得俺耳朵都起茧子了。。。。。。今儿个， ，，俺就豁出去了， ，，把俺压箱底的私藏地儿， ，，掰开揉碎说道说道。。。。。。你可甭小看， ，，为了吃明确， ，，俺可没少走弯路、花冤枉钱， ，，这份心得， ，，金贵着嘞！?
小序：为了一口鸡， ，，跑断两条腿， ，，值不值？？ ？？？ ？
提及这个， ，，俺话就长了。。。。。。头两年， ，，俺也是个“跟风狗”， ，，网上谁说哪家火， ，，俺就往哪家窜。。。。。。效果嘞？？ ？？？ ？有回在个网红店， ，，排了快俩钟头队， ，，腿都站直了， ，，端上来的鸡， ，，肉柴得跟嚼木头似的， ，，味儿寡淡， ，，还死贵！气得俺其时就想摔筷子。。。。。。? 自打那以后， ，，俺就明确了， ，，“着名”跟“好吃”它就不是一个意思！有些店是营销做得好， ，，有些店是真本事。。。。。。俺就下了狠心， ，，非得凭自个儿的嘴， ，，尝出个真假李逵来。。。。。。俺一家家试， ，，一家家记， ，，不但记味道， ，，还记价钱、记情形、记老板着实不着实。。。。。。功夫不负有心人， ，，还真让俺扒拉出三家宝藏地儿， ，，是真正担得起“着名”这俩字， ，，并且各有各的绝活。。。。。。下面， ，，你就听俺细细道来， ，，保准你看了不去当冤大头， ，，还能吃得满嘴流油！
一、三大“顶流”鸡窝亲测， ，，一家一味， ，，香得纷歧样！
这头一家， ，，俺要说的就是“王记柴火鸡”。。。。。。这家店， ，，嘿， ，，那真是酒香不怕巷子深， ，，藏在老社区里头， ，，门脸儿破破旧旧， ，，但一到饭点儿， ，，那人多得， ，，能把门槛踏平了！为啥？？ ？？？ ？就俩字：隧道。。。。。。他家烧的是实打实的果木料火， ，，大铁锅一架， ，，烟火气“噌”一下就上来了。。。。。。俺最爱他家的“土灶烧鸡”， ，，鸡肉是散养的走地鸡， ，，剁成块， ，，跟俺们这儿的干豆角、老豆腐、宽粉一锅炖。。。。。。那汤汁， ，，稠糊糊、油亮亮， ，，渗到每块肉里。。。。。。鸡肉炖得脱骨， ，，用嘴一嘬就下来， ，，又香又糯， ，，还带着股柴火特有的焦香气。。。。。。俺常跟伙计们去， ，，四五个人点一锅， ，，加上贴饼子， ，，人均50块钱吃得肚儿圆。。。。。。独家数据是， ，，他家光柴火， ，，一天就得烧掉好几百斤， ，，这本钱， ，，许多新派店基础舍不得。。。。。。不过弱点也有， ，，情形嘈杂， ，，服务基本靠吼， ，，想吃个清静饭的伙计就别来这儿了。。。。。。
这第二家， ，，叫“老街口煨汤鸡”， ，，走的是另一起。。。。。。他家着名， ，，出在“一锅汤”上。。。。。。店面不大， ，，干清洁净， ，，老板是个先生傅， ，，话未几， ，，就守着十几个大砂锅。。。。。。他家的鸡， ，，是放在砂锅里用文火逐步煨出来的， ，，一煨就是泰半天。。。。。。你掀开盖， ，，嚯！谁人清汤， ，，看着清新， ，，喝一口， ，，鲜得能把舌头吞下去！? 鸡肉更是绝， ，，用筷子轻轻一拨就散了， ，，但又不会烂在汤里， ，，口感嫩滑得像豆腐。。。。。。俺以为他家特殊适合不吃辣的老人小孩， ，，或者想喝汤养生的伙计。。。。。。人均或许60块， ，，一锅汤够两三个人喝。。。。。。独家视角是， ，，老板说他的窍门是“水火功”， ，，水要一次加足， ，，火要全程匀称， ，，中心绝不揭盖。。。。。。俺视察过， ，，他家天天就卖那么多锅， ，，卖完就关张， ，，去晚了是真吃不上。。。。。。这或许就是手艺人的强硬吧。。。。。。
第三家， ，，是近几年火起来的“刘妹子麻辣鸡窝”。。。。。。这家店， ，，迎合了年轻人的口胃， ，，做的是麻辣鲜香的江湖菜。。。。。。招牌是“盆盆鸡”， ，，好家伙， ，，那真是比脸盆还大的一盆端上来， ，，上面铺满了红艳艳的辣椒和花椒， ，，看着就让人流口水。。。。。。他家的鸡是现点现杀（可。。。。。。 ，，用热油爆炒， ，，加入几十种香料， ，，那股子复合的麻辣香气， ，，隔老远就能闻到。。。。。。鸡肉口感偏紧实， ，，入味很深， ，，吃得人鼻涕眼泪一起流， ，，还停不下筷子。。。。。。配菜里的土豆、藕片也吸饱了汤汁， ，，比肉还抢手。。。。。。人均差未几55元， ，，适合一群能吃辣的后生去聚餐， ，，热闹得很。。。。。。据俺探询， ，，他家用的辣椒和花椒都是从川蜀直接发货， ，，本钱不低， ，，以是味道才这么正。。。。。。不过， ，，不可吃辣的伙计可要慎入， ，，否则第二天“后门”要遭殃。。。。。。??
二、避坑实战指南， ，，教你花对钱、吃好鸡！
有了好行止， ，，咋去才华体验最好？？ ？？？ ？俺这可是用真金白银换来的履历， ，，你可记牢了。。。。。。
首先， ，，错峰去吃是王道！? 像“王记柴火鸡”这种店， ，，周末中午11点半、晚上6点以后， ，，那人多得能挤成相片。。。。。。俺的履历是， ，，要么赶着刚开门（好比11点）去， ，，要么就下昼1点半之后。。。。。。能省下至少一个钟头的排队时间， ，，这时间干点啥欠好？？ ？？？ ？其次， ，，点菜有门道。。。。。。? 去“王记”， ，，一定要加一份手工贴饼子， ，，蘸着汤汁吃， ，，绝配！去“老街口”， ，，可以问问老板当天有啥时令菜， ，，像春天的笋子放进去煨， ，，鲜上加鲜。。。。。。去“刘妹子”， ，，不可光点鸡， ，，加份宽粉和魔芋， ，，那才是灵魂。。。。。。最后， ，，价钱要门清。。。。。。? 这三家店， ，，人均都在50-60元之间。。。。。。要是菜单上泛起什么“秘制精品鸡”卖到上百元， ，，你可得多个心眼， ，，问问跟通俗的有啥区别， ，，否则可能就当“冤大头”了。。。。。。
俺举个自己的踩坑案例。。。。。。有回去一家模拟“刘妹子”的店， ，，看着菜单差未几， ，，价钱还自制点， ，，效果一吃， ，，鸡肉是冻货， ，，麻辣味全靠辣椒精， ，，吃得俺胃里火烧火燎， ，，难受了一晚上。。。。。。以是， ，，认准老招牌， ，，别图小自制， ，，这是铁律。。。。。。
三、独家视角：为啥这三家能耐久不衰？？ ？？？ ？
除了好吃， ，，俺觉着， ，，他们能着名这么多年， ，，里头有大学问。。。。。。一是“真材实料”不瞎搅。。。。。。? “王记”坚持用柴火， ，，“老街口”肯花时间煨， ，，“刘妹子”舍得用好香料。。。。。。这本钱一上去， ，，味道自然就拉开了差别。。。。。。二是“守住天职”不瞎搞。。。。。。? 你看他们菜单， ，，都不花哨， ，，就专心把一两样招牌做到极致。。。。。。不像有些店， ，，今天做鸡， ，，明天做鱼， ，，后天搞暖锅， ，，最后啥也做不精。。。。。。三是“有人情味”。。。。。。? 这些老店， ，，许多都是家庭谋划， ，，老板就是厨师， ，，你吃得兴奋， ，，他脸上也有光。。。。。。俺在“老街口”就跟老板混熟了， ，，有时间去， ，，他还会送碟自家腌的小菜。。。。。。这种熟客关系， ，，是新式连锁店比不了的。。。。。。数据上， ，，这三家店在外地美食社区的口碑评分， ，，终年稳居同类型前五， ，，靠的就是口口相传。。。。。。
FAQ：常见问题解答
问：这三家店详细在汉阳哪块儿？？ ？？？ ？好欠好停车？？ ？？？ ？
答：伙计， ，，“王记”在钟家村老巷子里， ，，“老街口”在莲花湖路， ，，“刘妹子”在郭茨口。。。。。。地图软件搜店名都能找到。。。。。。停车嘛， ，，老城区都挺头疼。。。。。。“王记”和“老街口”基本靠抢路边车位， ，，“刘妹子”门口稍宽绰点。。。。。。俺建议打车或者坐地铁去， ，，最省心。。。。。。
问：人均50-60元， ，，能吃饱吗？？ ？？？ ？要不要提前预约？？ ？？？ ？
答：放心， ，，只要别可劲儿点贵菜， ，，这个价绝对能吃饱。。。。。。鸡的分量都挺足， ，，还能加菜。。。。。。“老街口”和“刘妹子”最好提前打个电话问问， ，，特殊是周末。。。。。。“王记”不接受预约， ，，只能现场排队， ，，俺上面说的错峰要领你得用上。。。。。。
问：哪家最辣？？ ？？？ ？带孩子老人适合去哪家？？ ？？？ ？
答：最辣肯定是“刘妹子”， ，，过瘾但也刺激。。。。。。带老人小孩， ，，首推“老街口煨汤鸡”， ，，清淡滋补， ，，情形也相对清静。。。。。。“王记”的柴火鸡不辣， ，，但烟火气重， ，，情形吵， ，，看家里老人喜欢。。。。。。
问：除了鸡， ，，尚有啥别的特色菜推荐不？？ ？？？ ？
答：有。。。。。。 巴跫恰钡牧拱杳购突ㄉ且痪 ，，下酒佳肴。。。。。。“老街口”的炒时蔬， ，，火候掌握得很好。。。。。。“刘妹子”的醪糟汤圆， ，，解辣又爽口， ，，吃完麻辣的来一碗， ，，美得很！?
结语：吃的不是鸡， ，，是那份热腾腾的人世烟火
好啦， ，，伙计们， ，，俺这肚子里的干货， ，，今儿个算是倒得差未几了。。。。。。汉阳着名的鸡窝子不少， ，，但经得住时间和人嘴磨练的， ，，还得是俺说的这几家。。。。。。他们卖的不但是一锅鸡， ，，更是一份实诚， ，，一份手艺， ，，尚有那热热闹闹、扑面而来的人世烟火气。。。。。。? 下回你要是来汉阳， ，，或者不知道吃啥， ，，照着俺这篇去吃， ，，保准不会差。。。。。。虽然， ，，好吃的店肯定不止这三家， ，，你要是也有私藏的好地儿， ，，可万万别藏着掖着， ，，咱谈论区里唠起来！美食这条路， ，，咱就得一起探索， ，，才吃得愉快， ，，你说是不是？？ ？？？ ？