哎，，兄dei！? 你这问题可算问对人啦！“乌鲁木齐的鸡在哪？？？？？？”——咋，，是不是刷短视频，，让那油光锃亮、馋死人的大盘鸡给你看饿啦？？？？？？? 照旧说，，你人已经到了乌市，，站在街上懵圈了，，满大街馆子，，不知道哪家的鸡才叫一个“得劲”？？？？？？
甭慌！俺在新疆待了可不是一天两天了，，别的不敢说，，论找好吃的，，特殊是找一只“好鸡”，，那可是有独家心得的。。。今天咱不唠虚的，，就实着实在地，，把俺压箱底的几家店，，尚有挑鸡、吃鸡的门道，，一股脑都倒给你！保准你听着过瘾，，吃着更过瘾！?
一、 大盘鸡：乌鲁木齐的“硬核”头牌，，去哪吃才不踩雷？？？？？？
一提乌鲁木齐的鸡，，十个有九个半，，头一个想到的就是大盘鸡！但俺跟你说，，大盘鸡跟大盘鸡，，那区别可大着哩。。。有的店那叫一个瞎搅，，土豆比鸡多，，汤汁跟水兑了一样。。。真正好吃的，，你得往这些地方钻：
“血站大盘鸡”：这名儿听着唬人不？？？？？？? 这可是几多年的老招牌了，，外地老饕的群集地。。。它家鸡肉炖得那是烂而不柴，，入味得很！尤其是里头的皮带面，，等鸡吃得差未几了，，往浓稠的汤汁里一拌，，哎哟我的娘嘞，，那面条吸饱了英华，，嗦上一口，，简直美上天了！? 位置大致在西北路那一块，，你到周围一问，，基本都知道。。。价钱着实，，一大盘够三四个人整，，人均四五十块钱吃得饱饱的。。。
“小李子血站大盘鸡”：诶，，你可别懵，，这可不是一家。。。在乌鲁木齐，，带“血站”名儿的大盘鸡有好几家，，都说是正宗的。。。俺个人更偏好这家“小李子”。。。它家的特色是辣皮子（干辣椒）的香味特殊足，，不是光有死辣，，而是一种复合的、焦香的辣味，，混着鸡肉的鲜，，口感条理富厚得很。。。俺以为，，它家更切合咱内地已往的人的口胃，，香辣过瘾，，但又不烧心。。。?
一些小店秘笈：除了这些网红店，，着实许多住民区楼下，，看着不起眼的小馆子，，味道也相当隧道。。。咋找呢？？？？？？教你一招：饭点儿的时间，，你看哪家店门口停的外地车多，，进去准没跑！? 这种店，，吃的就是个锅气和家常味，，价钱往往更自制。。。
二、 椒麻鸡：清新与麻辣的“仙人打斗”，，炎天必备！
你要是炎天去，，或者吃腻了浓油赤酱的大盘鸡，，那椒麻鸡必需是你的不二之。。。≌飧笈碳ν耆橇礁雎肥。。。它是煮熟放凉的整鸡，，手工撕开，，浇上秘制的椒麻汁一拌。。。?
谁人味道，，麻味像小针尖儿一样轻轻戳你的舌头，，辣味是厥后逐步跟上来的，，整体特殊清新开胃，，炎天配上一瓶“大乌苏”（啤酒），，那叫一个仙人日子！俺最自得的一家，，在碱泉街那一带，，是个老店，，店面不大，，但天天排队。。。它家的妙处在于花椒和辣椒油的品质极好，，麻得通透，，香得上头，，鸡肉也选得精，，鸡皮都是脆弹的。。。半只鸡三四十块钱，，再买点脆脆的千页豆腐、木耳啥的一拌，，绝了！
三、 烤鸡、辣子鸡… 那些不常被提起的“隐藏王牌”
除了上面这两位大佬，，乌鲁木齐的鸡江湖里，，尚有不少能手呢！
秘制烤鸡：这可不是一般的烤鸡。。。在南昌路那里有个夜市，，有个维族大叔的烤鸡摊，，那是俺的私藏。。。他用的是馕坑的热力，，外皮烤得金黄油亮，，像一层玻璃纸，，咬下去“咔嚓”一声，，内里鸡肉的汁水“滋”一下就冒出来了，，带着淡淡的咸香和孜然香气，，好吃到吮手指！? 这种一般按只卖，，一只五六十，，当零食或者下酒席，，美得很。。。
新疆辣子鸡：注重，，这跟四川辣子鸡还纷歧样。。。新疆的辣子鸡，，鸡块更大一些，，炸得外酥里嫩，，然后和大宗的干辣椒、花椒一起爆炒。。。吃起来是酥香麻辣，，鸡骨头都是香的，，适合当下酒席逐步咂摸。。。这种菜，，许多川菜馆或者融合菜馆做得不错。。。
FAQ（俺猜你肯定还想问这些）
问：俺一个人去吃，，点一大盘鸡吃不完咋弄？？？？？？
答：中！许多店现在都有“小份”或者“中份”可以选择，，一个人点个小份椒麻鸡，，或者中份大盘鸡（加份面），，再要个凉菜，，完万能吃完。。 ；；；；；；蛘吡称ず竦，，找拼桌的嘛，，用饭路上交个朋侪，，不丢人！?
问：哪家的鸡最辣？？？？？？俺可能吃辣！
答：论辣度，，许多店都可以调解。。。但你若是想吃那种“犷悍”的辣，，可以去试试一些专门做“柴窝堡辣子鸡”的店。。。那辣子是真多，，鸡块在内里“寻宝”，，辣得过瘾，，但也真下饭！去之前备好牛奶解辣哈。。。
问：除了鸡肉，，尚有啥必点的吗？？？？？？
答：吃大盘鸡，，皮带面是灵魂，，必需后加！吃椒麻鸡，，可以加千页豆腐、腐竹、洋葱拌进去。。。另外，，卡瓦斯（一种蜂蜜发酵饮料）配着解腻，，是外地喝法，，你可以试试。。。
问：你说的这些地方好找不？？？？？？用啥地图能导航到？？？？？？
答：现在利便得很！俺上面说的这些店名（好比“血站大盘鸡”、“小李子”），，你直接在高德或者百度地图里搜，，基本都能搜到准确定位。。。乌鲁木齐不大，，打车也不贵，，为了一口好吃的，，跑一趟值！
【结语】
以是说，，兄dei，，别再问“乌鲁木齐的鸡在哪”这种空泛的问题啦！? 鸡就在那儿，，在喧闹的夜市里，，在飘香的街边小店后厨，，在每一个热爱生涯的乌鲁木齐人的餐桌上。。。
这篇文章，，就是俺给你手绘的一张“寻鸡地图”。。。从名声在外的大店，，到巷子深处的宝藏，，都给你划拉出来了。。。到了地方，，铺开吃，，大胆问，，新疆老乡热情得很，，一顿好吃的鸡下肚，，保管你啥懊恼都没了！? 赶忙珍藏好，，按图索骥，，去享受你的“吃鸡”之旅吧！回来别忘了告诉俺，，哪家最对你的味儿！?