哎呦喂， ，，介可算问对人啦！? 您了是不知道， ，，就“永兴鸡窝”介个地界儿， ，，好嘛， ，，那可是卧虎藏龙， ，，满大街飘香。。。？？？？？？杀绿嵌淌悠岛鲇， ，，嘛“必吃榜”第一名， ，，好些个都是花钱买的吆喝。。。。咱今儿个就掏心窝子， ，，跟您了掰扯掰扯， ，，真正在咱卫嘴子心里头， ，，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。。。您了搬个小板凳， ，，听我逐步跟您了唠。。。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”， ，，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。。。? 他们家可了不得， ，，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿， ，，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿， ，，推个玻璃柜子小车就开张。。。。现在门脸儿不大， ，，也就十来平米， ，，但您了黄昏五六点已往瞅瞅， ，，好嘛， ，，那队排得， ，，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？？？？？窍门就在一锅“老汤”里头。。。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了， ，，精神头倍儿足， ，，天天亲自盯着火候。。。。他内锅汤， ，，听说打刷新开放那会儿就没断偏激， ，，天天续新水， ，，加新料， ，，但老基础一直在。。。。煮出来的鸡， ，，哎呦， ，，谁人入味。。。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕， ，，肉还倍儿嫩， ，，一撕就脱骨， ，，但又不散。。。。我每次去， ，，必点“熏鸡”， ，，? 他用果木糖稀熏的， ，，有一股子特别的焦甜香气， ，，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。。。据我视察， ，，他们家平均一天能卖出去两百多只， ，，节沐日翻倍都不止， ，，您了说厉害不？？？？？？
介地儿可欠好找， ，，在住民区楼群里头， ，，没挂大招牌， ，，就窗户上贴了张红纸， ，，写着“砂锅鸡”。。。。? 但酒香不怕巷子深， ，，但凡找着的， ，，都是转头客。。。。主厨是位姓刘的大姨， ，，性情有点急， ，，但手艺真是没挑儿。。。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。。。? 您了别以为枯燥， ，，学问可大了去了。。。。鸡是现宰的小柴鸡， ，，不大， ，，但肉紧实。。。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢， ，，里头除了鸡， ，，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。。。汤头绝了， ，，是那种奶白色， ，，喝着鲜甜， ，，后味醇厚， ，，一点不腻。。。。大姨说， ，，诀窍是必需用煤火慢炖， ，，最少两个半钟头， ，，电和煤气都出不来内个味儿。。。。? 我带我外地朋侪来过一次， ，，他连干了三碗汤， ，，最后把砂锅底都刮清洁了。。。。价钱也实惠， ，，一小锅够两三人吃， ，，才百十来块钱， ，，性价比之王！
前两家是古板派， ，，介第三家， ，，就是“江湖派”的代表。。。。老板王三， ，，以前是干大排档的， ，，练就一手“猛火快炒”的绝活。。。。? 他们家主打的不是整鸡， ，，是鸡杂， ，，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠， ，，料理得倍儿清洁， ，，一点邪味儿没有。。。。
您了进店就能望见， ，，一口大铁锅， ，，火焰能窜起老高。。。。王三抄起铁勺， ，，叮呤咣啷一通操作， ，，前后不过三分钟， ，，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。。。?? 那鸡胗脆嫩， ，，鸡肠爽滑， ，，搭配上青红椒和独家酱料， ，，又香又辣， ，，绝对是下饭神器。。。。他们家晚上生意最好， ，，就着冰啤酒， ，，一人能吃下三碗饭。。。。凭证我的不完全统计， ，，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤， ，，您了说这需求量得多大？？？？？？许多年轻人就爱来这儿， ，，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。。。
1. 问：这三家哪个最自制？？？？？？
答：要论单价， ，，王三快炒鸡杂最实惠， ，，人均四五十就能吃美了。。。。老杨家烧鸡按只卖， ，，一只七八十。。。。大姨家砂锅鸡是按锅， ，，一锅百十块， ，，人均也算合适。。。。
2. 问：停车利便吗？？？？？？
答：哎呦， ，，介可是老浩劫问题。。。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。。。大姨家在小区里， ，，基本别想， ，，得停外面马路走进去。。。。王三店门口晚上能拼集停， ，，但最好照旧骑电动车或者打车去， ，，最利便。。。。
3. 问：排队时间长吗？？？？？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭， ，，排队半小时起。。。。大姨家由于桌少， ，，最好提前打个电话问问， ，，否则可能没位子。。。。王三家翻台快， ，，一般等不了多久。。。。
4. 问：只推荐这三家吗？？？？？？别的呢？？？？？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了， ，，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。。。但论特色、历史、和不可替换性， ，，上头这三家在我这儿是“顶流”。。。。您了先把这三家吃明确了， ，，再探索别的， ，，保准不亏。。。。
行了， ，，哥们儿姐们儿， ，，嘚啵嘚啵说了这么一大溜， ，，哈喇子都快流出来了。。。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿， ，，找“老杨家”；；想喝口鲜灵热乎汤， ，，奔“大姨家”；；要愉快淋漓解个馋， ，，直奔“王三家”。。。。?
永兴鸡窝的江湖， ，，远不止网红店门口内点人气。。。。真正的鲜味， ，，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。。。您了要信我， ，，就按这个路子去尝尝， ，，回来您了要是以为不灵， ，，您了再来找我！? 得了， ，，不跟您了聊了， ，，我这肚子又叫唤了， ，，我得琢磨琢磨， ，，今儿晚上翻哪家的牌子去！