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金华特色烧鸡哪家强？？？外地老饕私藏的3个地锅鸡好行止，
，，，，，味正量足！

哎妈呀，
，，，，，哥们儿姐们儿，
，，，，，最近是不是让网上那“金华鸡窝”这词儿给整迷糊了？？？? 我刚瞅见的时间也一愣，
，，，，，心想这啥玩意儿。？？？厥后一琢磨，
，，，，，再跟几个金华外地老哥们儿一唠，
，，，，，可算是整明确了！大伙儿想找的，
，，，，，压根不是啥歪门邪道，
，，，，，就是咱金华那贼拉好吃、嘎嘎香的烧鸡、地锅鸡、炖鸡馆子！?

那些不靠谱的词儿，
，，，，，净误导人！咱今天不整虚的，
，，，，，就唠着实的。。我在金华也呆了好些年，
，，，，，别的不敢说，
，，，，，论找好吃的，
，，，，，那鼻子可灵了！今天就给大伙儿掏心掏肺，
，，，，，唠唠我心目中，
，，，，，金华真正能拿得脱手、经得住咂摸的三个吃鸡“宝藏地儿”。。包管你吃完，
，，，，，直拍大腿说“唉呀我去，
，，，，，这味儿忒正了！” ?

一、 江北老巷“柴火鸡”，
，，，，，吃的就是一口烟火气！

头一个地儿，
，，，，，藏得挺深，
，，，，，在江北那里一条老巷子里头。。没挂啥大招牌，
，，，，，就门口支棱个破旧炉子，
，，，，，上面坐个倍儿大的铁锅，
，，，，，整天烟熏火燎的，
，，，，，老远就能闻着那股子柴火混着酱肉的焦香，
，，，，，勾得你走不动道儿！

他家主打就是柴火地锅鸡。。那鸡，
，，，，，听说是老板天天现从乡下收的跑山鸡，
，，，，，肉质紧实，
，，，，，不柴。。用果木料火慢炖，
，，，，，锅里贴着金黄的玉米饼子。。你坐那小马扎上，
，，，，，看着老板在灶前忙活，
，，，，，咕嘟咕嘟的汤汁冒着泡，
，，，，，谁人期待感挠一下就上来了。。?

炖好了端上来，
，，，，，你先别急着吃肉，
，，，，，舀一勺浓汤浇在饼子上，
，，，，，让饼子下半截吸饱了汤汁，
，，，，，上半截照旧脆生的，
，，，，，一口下去，
，，，，，那滋味，
，，，，，绝了！鸡肉炖得脱骨，
，，，，，入味十分，
，，，，，尤其是鸡皮，
，，，，，带着点焦香，
，，，，，一点儿不腻。。我每次去，
，，，，，都得可劲儿造两碗大米饭，
，，，，，用那汤汁拌饭，
，，，，，仙人都不换！人均也就五六十，
，，，，，吃得贼拉实惠。。弱点是情形简陋，
，，，，，没啥服务，
，，，，，但吃的就是这口市井烟火气！

二、 江南阛阓后身“药膳鸡”，
，，，，，养生和鲜味我都要！

第二个地儿，
，，，，，较量适合带家里老人或者想吃得清淡点、滋补点的朋侪。。在江南一个老阛阓后身的小街上，
，，，，，门脸不大，
，，，，，但料理得挺清洁。。他家招牌就四个字——“秘制药膳鸡”。。

一进门，
，，，，，就能闻到一股淡淡的、很好闻的中药材清香，
，，，，，混着鸡汤的鲜味。。老板说，
，，，，，他家配方是家里老人传下来的，
，，，，，用了十几种温补的药材，
，，，，，但搭配得巧，
，，，，，只有香气，
，，，，，没有苦味，
，，，，，喝起来特殊顺口。。鸡是现宰的嫩鸡，
，，，，，在砂锅里用药膳汤底逐步煨熟。。?

服法也有考究：先喝汤，
，，，，，汤色清亮，
，，，，，入口是鸡肉的鲜，
，，，，，回味是药材的甘，
，，，，，一碗下肚，
，，，，，从喉咙暖到胃里，
，，，，，特殊舒坦。。再吃鸡肉，
，，，，，蘸着他们特调的酱汁（一种是姜蓉的，
，，，，，一种是蒜泥的），
，，，，，又是另一番风味。。我有个同事，
，，，，，每个月那几天必拉着我们来这吃，
，，，，，说是比喝红糖水管用多了。。价钱稍贵点，
，，，，，人均七八十，
，，，，，但真材实料，
，，，，，吃得康健，
，，，，，这钱花得值！

三、 开发区夜市“摇滚鸡”，
，，，，，年轻人的深夜食堂！

第三个地儿，
，，，，，那就热闹了，
，，，，，在开发区一片特殊火的夜市里头。。是个小摊，
，，，，，老板是个酷酷的小伙子，
，，，，，摊名叫“摇滚鸡”，
，，，，，听着就带劲！他家的鸡，
，，，，，做法可纷歧样，
，，，，，是先卤后炸，
，，，，，再撒上秘制干料。。

那大鸡架子在油锅里翻腾，
，，，，，炸得金黄酥脆，
，，，，，捞出来“哐哐”几刀剁成小块，
，，，，，然后一把调料、一把芝麻、一把花生碎这么一撒，
，，，，，在铁盆里疯狂摇晃拌匀，
，，，，，那架势，
，，，，，确实有点“摇滚”的意思。。味道是那种复合型的香，
，，，，，卤香打底，
，，，，，油炸赋予了酥脆，
，，，，，干料又带来了麻辣鲜香和坚果的香气，
，，，，，条理感贼富厚。。?

我愿称之为“最佳下酒神器”和“追剧朋侪”！买上一份，
，，，，，不过二十来块钱，
，，，，，拎回家，
，，，，，配点小啤酒，
，，，，，或者跟朋侪一起看个球赛，
，，，，，那叫一个得劲儿！他家生意特好，
，，，，，去晚了就得排队。。虽然情形是露天夜市，
，，，，，但吃的就是这种热火朝天的气氛和简朴直接的快乐。。年轻人，
，，，，，特殊是夜猫子，
，，，，，好这口的特殊多。。

FAQ（大伙儿可能还想问的）：

• 问：老哥，
  ，，，，，你说这几个地儿详细叫啥名，
  ，，，，，在哪旮沓。？？？怕找不着。。

答：兄弟，
，，，，，不是我不说，
，，，，，是这种巷子里的美食，
，，，，，精髓就在于“寻找”和“口口相传”。。我要是把店名地点写得一清二楚，
，，，，，那不可广告了？？？再说，
，，，，，人家好多都是家庭小店，
，，，，，没想着做啥网红。。你按我说的区域和特征（柴火灶、药膳味、夜市摇滚摊）去找，
，，，，，一问周围的街坊，
，，，，，没有不知道的。。这种自己找到的成绩感，
，，，，，比直接导航已往强多了！相信我，
，，，，，美食的兴趣，
，，，，，一半在吃，
，，，，，一半在找。。

• 问：价钱真像你说的那么自制？？？现在物价可高。。

答：我摸着良心说，
，，，，，我给出的价（柴火鸡五六十、药膳鸡七八十、摇滚鸡二十多）都是我近期真实消耗的价钱！可能凭证你点的鸡巨细、加的配菜有点浮动，
，，，，，但大差不差。。为啥？？？由于这些店，
，，，，，本钱都在食材和功夫上，
，，，，，没花在豪华装修和广告上，
，，，，，做的就是街坊和转头客的生意，
，，，，，贵了就没法干了。。咱吃的就是这份着实。。

• 问：除了鸡，
  ，，，，，尚有别的特色菜不？？？一起尝尝。。

答：有，
，，，，，虽然有！柴火鸡那家，
，，，，，贴饼子和涮点青菜是绝配。。药膳鸡家，
，，，，，手打鸡肉丸和菌菇拼盘下锅里，
，，，，，鲜掉眉毛。。摇滚鸡摊子，
，，，，，搭配炸蘑菇和炸薯条，
，，，，，快乐加倍。。但这些都属于“锦上添花”，
，，，，，主角永远是那只鸡，
，，，，，先把鸡吃明确了，
，，，，，再实验别的，
，，，，，准没错！

结语：

以是。。
，，，，，朋侪们，
，，，，，别再被那些稀奇离奇的词儿带跑偏了。。咱金华人对“鸡”的热爱，
，，，，，那都体现在这一口口实着实在的鲜味里了。。从烟火缭绕的柴火灶，
，，，，，到温润滋补的药材煲，
，，，，，再到活力四射的夜市炸鸡，
，，，，，一只鸡，
，，，，，能被咱们吃出花来。。

这才是真正的“金华鸡窝”——一个用鲜味和匠心搭建起来的美食天堂。。下次馋了，
，，，，，别在网上瞎搜，
，，，，，就按我这路子，
，，，，，去找找看。。包管你能明确到，
，，，，，啥叫真正的“鸡”不可失，
，，，，，口水直流！? 各人伙儿要是尚有啥私藏的好地儿，
，，，，，也接待在底下唠唠，
，，，，，让咱也去开开眼！走着，
，，，，，吃鸡去！

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