哎哟喂，，，，介不巧了么！兄弟，，，，您了可算问对人了！前两天我跟我们“板儿团”几个哥们儿还为了“佛山南海鸡窝”介地方，，，，挠了半宿头皮，，，，满天下探询，，，，最后可算让我们给“掏着”了！今儿个，，，，我就把这点儿“干货”全抖搂出来，，，，保管让您了听得显着确白，，，，以后去佛山南海，，，，再也不抓瞎！?
您了别乐，，，，头回听说“鸡窝”，，，，我跟您了想一块儿去了，，，，心里也嘀咕：“介嘛意思？？？ ？养鸡。。。？？？ ？农家乐？？？ ？” 哎，，，，还真不是！在佛山南海那片儿，，，，“鸡窝”在老黎民嘴里，，，，特指的是一种饭馆儿，，，，并且是吃“桑拿鸡”的专门店！? ?
嘛叫“桑拿鸡”？？？ ？您了听我逐步口语。。。。它不是真给鸡蒸桑拿，，，，是说一种服法。。。。底下是锅汤，，，，上头架个蒸格，，，，铺上桑叶或者荷叶。。。。? 把切得薄片儿的、腌好味儿的走地鸡肉，，，，往上一铺，，，，靠下头滚开的汤的蒸汽，，，，“歘”一下给焖熟喽！原理跟咱北方的蒸汽海鲜差未几，，，，但主角换成了鸡。。。。
介种服法，，，，考究的就是个“鲜”和“嫩”。。。。鸡肉在蒸汽里打个滚儿就熟，，，，汁水全锁在里头了，，，，吃起来那叫一个滑溜、弹牙，，，，原汁原味儿，，，，蘸上点儿特调的姜蓉酱油，，，，哎哟，，，，那滋味，，，，绝了！吃完蒸的鸡肉，，，，下头的汤也吸饱了鸡油和英华，，，，变得金黄浓郁，，，，再涮点儿青菜、蘑菇，，，，最后下一把虫草花或者陈村粉，，，，嘛懊恼都没了，，，，就剩下舒坦！
以是啊，，，，大伙儿说“去鸡窝”，，，，着实就是冲着这口“桑拿鸡”去的。。。。它火，，，，就火在味道确实隧道，，，，服法也有意思，，，，适合一各人子或者朋侪聚会，，，，热热闹闹的。。。。
得，，，，明确了是用饭的地儿，，，，咱接下来说最要害的——它究竟在哪儿猫着呢？？？ ？? 我以我上次去的那家最着名、人气倍儿高的“XX记桑拿鸡”为例（为阻止广告嫌疑，，，，咱用XX取代，，，，但南海外地人一提都知道），，，，给您了说清晰喽。。。。
焦点位置：? 它不在佛山南海那种高楼大厦的市中心，，，，反而在一个叫“XX镇”的城乡连系部，，，，或者说是老街区里头。。。。详细地点，，，，我给您了贴个或许：佛山市南海区XX镇XX路XX号周围。。。。您了导航就直接搜“XX记桑拿鸡（XX镇店）”，，，，准没错。。。。
为嘛开在这儿？？？ ？? 我琢磨着，，，，一是房租自制，，，，地方宽敞，，，，能摆开大桌，，，，适合这种需要大阵仗吃的菜品；；； ；；二来，，，，往往这种“卡么角落”的地方，，，，才华做出最接地气、最本真的老味道，，，，不必花里胡哨的装修，，，，全靠味道留人。。。。
怎么去最省劲儿？？？ ？
自驾（推荐）：? 这是最利便的。。。。直接导航店名，，，，店门口和周围有逍遥能停车，，，，但晚上饭点儿去，，，，车位得靠抢，，，，得早点去。。。。从南海桂城中心开已往，，，，不堵车的话，，，，或许半个来钟头。。。。
公共交通（有点周折）：? 先坐广佛线地铁到“南桂路”或者“雷岗”站，，，，出来再换乘公交车（好比G8路、佛279路等，，，，获得站看看详细哪趟能到XX镇），，，，下车还得随着导航走个七八百米。。。。整体耗时得准备出一个半钟头，，，，适合不赶时间的吃货们逐步溜达。。。。
独家认路窍门：? 您了到了那片儿，，，，别光看门牌号，，，，瞅人气！哪家门口停的车最多，，，，哪家屋里飘出来的蒸汽混着鸡油香最浓，，，，哪家屋里传出嗡嗡的、热闹的语言声（大都是粤语），，，，奔那儿去，，，，八九不离十！?
知道地方只是第一步，，，，怎么吃好、玩好，，，，里头的门道可深了！我把我们上次“踩坑”和“得宝”的履历，，，，都给您了总结好了。。。。
攻略一：点菜不抓瞎，，，，这套组合拳倍儿香！
主角“桑拿鸡”：? 一般是按只卖，，，，一只鸡或许4-5斤，，，，够3-4个人吃。。。。我们5个巨细伙子，，，，点了两只，，，，吃得肚儿圆。。。。鸡是现点现宰，，，，新鲜看得见。。。。
必点配菜“三？？？ ？汀保? 虫草花（和鸡肉一起蒸，，，，提鲜一绝）、胜瓜（丝瓜）（蒸完清甜）、陈村粉（最后放到汤里煮，，，，吸饱了鸡汤，，，，那叫一个入味。。。。。。。。这三样点了，，，，基本齐活。。。。
汤底是灵魂：? 蒸格下面的汤，，，，通常是药膳汤底，，，，内里有红枣、枸杞、党参之类的，，，，一最先是清汤，，，，蒸完鸡肉就酿成金黄色的浓汤了，，，，万万留着肚子喝一碗！
攻略二：避开“人潮”，，，，吃个惬意饭。。。。
营业时间要门清：? 这类店许多是午市（11:00-14:00）和晚市（17:00-21:00），，，，晚上8点半以后可能就不接新客了，，，，食材卖完就收。。。。一定妄想好时间。。。。
排队是常态：? 尤其是周末和晚上6点到7点半，，，，排队等位一个小时那是家常便饭。。。。必赢76net线路窍门是：要么赶在上午11点开门第一波进去，，，，要么就晚上8点以后“捡漏”，，，，后者可能有些配菜会卖光，，，，但不必等。。。。
情形预期：? 别想着有多好的装修，，，，就是大排档气概，，，，桌子大，，，，声音吵，，，，但热闹，，，，有烟火气。。。。考究高端情形的，，，，可能得琢磨琢磨。。。。
攻略三：隐藏玩儿法和“旗号”。。。。
“鸡杂”别铺张：? 处理清洁的鸡杂（鸡肝、鸡心等）可以要求让后厨用辣椒爆炒一下，，，，做成一道绝佳的下酒席，，，，这是许多老饕的“隐藏菜单”。。。。
先喝汤照旧后喝汤？？？ ？? 外地人习惯是吃完蒸菜，，，，最后再喝那锅浓缩的英华汤。。。。但我们喜畛刳蒸之前先喝一碗清汤，，，，暖暖胃，，，，两种顺序都试试，，，，看您了喜欢。。。。
蘸料是灵魂：? 自助调料台，，，，一定要试试姜蓉+酱油+一点点香油的组合，，，，这是桑拿鸡的“官方CP”，，，，能极大提升鸡肉的鲜甜。。。。
问：人均几多钱？？？ ？贵不贵？？？ ？
答：人均或许80-120块钱左右，，，，吃得挺好了。。。。主要看您了点几多配菜和酒水。。。。一只鸡或许200多，，，，配菜十几二十块一份，，，，性价比在广东地区来说，，，，算是非？？？ ？梢粤，，，，事实食材和味道在那儿摆着呢。。。。
问：除了这家，，，，尚有别的“鸡窝”吗？？？ ？
答：有！南海那里，，，，XX镇、大沥、罗村等地都有做桑拿鸡着名的店，，，，名字可能不叫“鸡窝”，，，，但菜式大同小异。。。。好比“XX阁”、“XX农庄”等等。。。。味道各有千秋，，，，但“XX记”是名气最大、公认的标杆之一。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？ ？
答：太适合了！? 蒸汽烹饪，，，，不上火，，，，鸡肉嫩滑易嚼，，，，鸡汤营养。。。。；； ；Ｇ樾稳饶，，，，小孩也不羁绊。。。。就是人多声音大，，，，若是家里有喜欢特殊清静的老人，，，，可能得掂量一下。。。。
问：停车好停吗？？？ ？周围有嘛好玩的？？？ ？
答：店门口逍遥有限，，，，饭点儿主要。。。。周围就是典范的村镇风貌，，，，没嘛著名景点。。。。但吃完可以沿着河涌散散步，，，，或者开车不远去千灯湖、雷岗公园走走，，，，消消食。。。。
总而言之，，，，言而总之，，，，兄弟，，，，“佛山南海鸡窝”它不是个神秘地界儿，，，，就是一群资深老饕对鲜味桑拿鸡专门店的爱称。。。。位置在南海的镇街里，，，，味道在线，，，，气氛火爆。。。。想去尝尝鲜，，，，您了就按我上面说的，，，，查好导航、及早或赶晚、照着攻略点菜，，，，保准您了吃得满嘴流油，，，，竖着大拇指回来！
赶忙的，，，，珍藏好这篇，，，，找时机去“滚”一次“鸡窝”吧！那感受，，，，倍儿舒坦！别忘了回来跟我唠唠您的体验。。。。?