哎 ，，，，，，老乡们 ，，，，，，恁都吃过“昆山中华园北村鸡”没有？？？？？？? 前阵子有个伙计从昆山回来 ，，，，，，跟俺喷（聊）了半天 ，，，，，，说得那叫一个玄乎 ，，，，，，说这鸡好吃得“能让人三更想起来流口水”！俺这心里头就痒痒了 ，，，，，，寻思着 ，，，，，，一只鸡能有多神？？？？？？还专门叫个“北村鸡”？？？？？？俺就不信这个邪 ，，，，，，上回专门跑了一趟昆山 ，，，，，，就为摸清这个“中华园北村鸡”的内情。。。。。今儿个咱就好好唠唠 ，，，，，，这究竟是个啥名堂 ，，，，，，值不当得咱专门跑一趟去尝尝！?
先给恁撂个底儿 ，，，，，，这“北村鸡”还真不是一般饭馆里做的那种。。。。。它算是昆山中华园那片儿的一个“地头蛇”美食 ，，，，，，藏在谁人大社区里头 ，，，，，，没个熟人领路 ，，，，，，恁可能还真找不着地方。。。。。为啥叫“北村鸡”？？？？？？一最先俺也迷糊 ，，，，，，厥后跟老板唠嗑才明确 ，，，，，，最早就是在中华园北边村里摆摊卖的 ，，，，，，味道做出口碑了 ，，，，，，就叫开了这名儿。。。。。现在虽然有了门面 ，，，，，，但老食客们照旧好（喜欢）叫这个老名儿 ，，，，，，听着亲热！老板是安徽阜阳那里过来的两口子 ，，，，，，在昆山待了十几年 ，，，，，，做鸡有自己的“独门特技”。。。。。以是说啊 ，，，，，，这玩意儿 ，，，，，，它不但单是一道菜 ，，，，，，更像是个“江湖传说” ，，，，，，带着点外来手艺跟外地口胃连系的意思。。。。。??
下面俺就分三疙瘩（块） ，，，，，，跟恁仔细喷喷 ，，，，，，从是啥、到咋样、再到咋找 ，，，，，，保准让恁听得显着确白！
第一疙瘩：这“北村鸡”究竟是个啥做法 ，，，，，，有啥考究？？？？？？?
恁可别以为是通俗的红烧鸡或者白切鸡。。。。。俺跟老板套了半天近乎 ，，，，，，又亲眼瞅了后厨 ，，，，，，才算摸清门道。。。。。它这个做法 ，，，，，，焦点是“先卤后炒”。。。。。用的鸡也不是超市那种速成的 ，，，，，，得是散养的、个头中不溜儿的草鸡。。。。。第一步 ，，，，，，先用几十种香料配的老卤汤 ，，，，，，把整只鸡给卤透了 ，，，，，，卤到鸡肉离骨、香气钻到骨头缝里才算中。。。。。第二步 ，，，，，，也是要害的一步 ，，，，，，把卤好的鸡剁成块 ，，，，，，再用滚烫的热油 ，，，，，，加上大宗的青红线椒、花椒、姜蒜 ，，，，，，猛火爆炒！? 这一炒 ，，，，，，就把卤香的厚重跟爆炒的“锅气”连系到一块了。。。。。俺问了老板一嘴香料有啥 ，，，，，，人家嘿嘿一笑 ，，，，，，说里头有几味药材是老家带来的 ，，，，，，秘方 ，，，，，，不可说。。。。。但俺吃出来了 ，，，，，，有股淡淡的草药回甘 ，，，，，，正好解了油腻。。。。。一份鸡 ，，，，，，差未几是两斤多 ，，，，，，够三四人吃 ，，，，，，价钱嘛 ，，，，，，一般在98到128块钱 ，，，，，，在那里算是个实惠的硬菜了。。。。。
第二疙瘩：俺的亲自试吃报告 ，，，，，，究竟中不中？？？？？？?
光说不练假把式 ，，，，，，俺得说说俺吃的时间是啥感受。。。。。那天俺们是三个人去的 ，，，，，，点了一份北村鸡 ，，，，，，外加两个小菜。。。。。端上桌的时间 ，，，，，，那阵势！一大盆 ，，，，，，红彤彤的辣椒看着就提劲 ，，，，，，香味“呼”一下直接就窜到鼻子里了。。。。。俺赶忙夹了一块 ，，，，，，哎呦！谁生齿感条理是真得劲！? 外皮由于爆炒过 ，，，，，，有点焦脆感 ，，，，，，内里的肉却卤得稀烂 ，，，，，，一嗦就脱骨了。。。。。味道是咸、香、辣、麻、鲜 ，，，，，，一层一层在嘴里头炸开。。。。。尤其是谁人辣 ，，，，，，不是干辣 ，，，，，，是香辣 ，，，，，，越吃越想吃 ，，，，，，嘴上说着“辣毁了” ，，，，，，筷子却停不下来。。。。。? 俺偕行的一个伙计不可吃辣 ，，，，，，吃得满头大汗 ，，，，，，还直说“过瘾”！俺们三个人 ，，，，，，把一盆鸡吃得干清洁净 ，，，，，，连里头的蒜头都没剩下——炒得面面的 ，，，，，，好吃！不过说真话 ，，，，，，这口胃较量重 ，，，，，，要是吃得清淡的老乡 ，，，，，，可能得配着米饭或者馒头 ，，，，，，要不会以为有点咸。。。。。总的来说 ，，，，，，这98块钱花得值 ，，，，，，是那种能让人记着的味道。。。。。
第三疙瘩：想去吃？？？？？？咋找地方跟点菜避坑？？？？？？?
俺知道 ，，，，，，俺喷（说）得再好 ，，，，，，恁要是找不着地方也是白搭。。。。。这地儿确实有点“酒香巷子深”。。。。。它就在昆山中华园小区里头 ，，，，，，详细是北门进去往里走 ，，，，，，第二个路口右拐 ，，，，，，一个叫“阜阳家常菜”的馆子。。。。。门头不大 ，，，，，，挺不起眼。。。。。老板说他们主要做街坊和转头客生意 ，，，，，，也不咋会搞网络宣传 ，，，，，，以是地图上可能不太好搜。。。。。俺建议恁 ，，，，，，到了中华园那片 ，，，，，，找个外地人或者外卖小哥一问“做北村鸡那家” ，，，，，，大都都知道。。。。。? 点菜也有窍门：第一 ，，，，，，一定要趁热吃 ，，，，，，打包回家味道就差一截了。。。。。第二 ，，，，，，可以跟老板说辣度 ，，，，，，微辣、中辣、特辣都中 ，，，，，，俺个人以为中辣最出味。。。。。第三 ，，，，，，搭配着点 ，，，，，，光吃鸡可能会腻 ，，，，，，配上个清新的拍黄瓜或者西红柿蛋汤 ，，，，，，舒坦得很。。。。。最后提醒一句 ，，，，，，饭馆不大 ，，，，，，饭点儿人可多 ，，，，，，有时间得等位 ，，，，，，想吃最好错开岑岭去。。。。。
FAQ（常见问题解答）?
问：这“北村鸡”跟地锅鸡有啥纷歧样？？？？？？?
答：差别大啦！地锅鸡主要是生炒然后贴饼子 ，，，，，，汤汁多。。。。。北村鸡是先卤熟再爆炒 ，，，，，，更干香 ，，，，，，更入味 ，，，，，，重点在炒出来的那股“锅气”和复合香味。。。。。
问：价钱贵不贵？？？？？？人均或许几多？？？？？？?
答：不算贵。。。。。一份鸡100块左右 ，，，，，，够三四个人吃 ，，，，，，再点两个素菜 ，，，，，，人均三四十块钱就能吃得可得劲 ，，，，，，在昆山这地界算很着实了。。。。。
问：除了鸡 ，，，，，，尚有啥推荐的菜不？？？？？？?
答：有！他家的酸菜鱼和红烧扒皮鱼也可不错 ，，，，，，都是老乡们点的较量多的。。。。。不过去那儿 ，，，，，，主要照旧冲着鸡去的。。。。。
问：情形咋样？？？？？？干不清洁？？？？？？?
答：俺说真话 ，，，，，，情形就是通俗家常菜馆子的水平 ，，，，，，不大 ，，，，，，装修简朴 ，，，，，，但桌面、地上料理得挺利索。。。。。吃的是味道 ，，，，，，不是排场 ，，，，，，考究情形的老乡就别抱太高期望。。。。。
问：只能去店里吃吗？？？？？？能外卖不？？？？？？?
答：能外卖！俺看不少街坊都是打电话叫或者用美团跑腿来取。。。。。但老板也说了 ，，，，，，外卖肯定没有刚出锅那会儿吃着美 ，，，，，，口感会打点折扣。。。。。
结语?
好啦 ，，，，，，关于这个“昆山中华园北村鸡” ，，，，，，俺就给恁唠到这儿。。。。。总结一下 ，，，，，，这玩意儿是个味道扎实、气概鲜明的市井美食 ，，，，，，没啥花架子 ，，，，，，就是实打实的香、辣、过瘾。。。。。要是恁正幸亏昆山 ，，，，，，或者途经那里 ，，，，，，馋重口胃了 ，，，，，，跑去整一盆 ，，，，，，绝对不亏。。。。。它可能不会成为啥“一生必吃”的珍馐 ，，，，，，但绝对是能温暖肚皮、知足口舌的着实味道。。。。。用饭嘛 ，，，，，，有时间就图个愉快得劲！恁要是去吃了 ，，，，，，记得回来跟俺喷喷感受。。。。。≈ ，，，，，，咱今儿个就喷到这 ，，，，，，下回有啥好吃的 ，，，，，，俺再跟恁摆！?