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在绵阳
，，黑喽以后哪儿还能吃着那口得劲哩、热乎乎哩“打饼子”咧？？

哎
，，先生们儿
，，咱今儿喷个啥？？喷喷俺上个月去四川绵阳
，，黑更三更满天下踅摸“打饼子”? 那点儿事儿！? 一提“打饼子”
，，可白想歪啊
，，在俺这儿
，，在绵阳那一片儿
，，好些人嘴里说哩“打饼子”
，，那就是做饼、烙饼、卖饼哩意思
，，是正儿八经哩烟火美食！

那家伙
，，白天忙活完
，，一到黑喽
，，肚子里的馋虫跟闹钟样
，，准点就叫唤。。。。大旅馆俺吃不起
，，那些网红店吧
，，排队排得人头晕。。。。俺就好钻犄角旮旯
，，找那种外地人才去哩摊摊儿。。。。这回去绵阳
，，俺就给自己下了个使命：专门找晚上出摊哩饼摊！? 你还甭说
，，这一趟下来
，，收获满满
，，听俺给恁逐步白活。。。。

?第一板斧：饼香不怕巷子深
，，俺哩“夜饼”地图大果真！

俺这找饼之旅
，，可不是瞎找。。。。俺是又查老帖子
，，又跟出租车先生傅喷空儿
，，总结出来几个“据点”。。。。咱一个一个说。。。。

• 头一个
  ，，铁牛广场周围哩“阿婆锅盔”。。。。? 这是个流动摊儿
  ，，一般晚上七八点才出来。。。。阿婆看上去有六十多了
  ，，手脚麻利着哩。。。。她做哩是四川特色哩军屯锅盔
  ，，但跟别家纷歧样
  ，，她往里头掺了点自个儿调哩花椒粉
  ，，麻香麻香哩。。。。面团在她手里擀开
  ，，抹上肉馅
  ，，卷起来再擀成饼
  ，，往倒油的鏊子上一贴
  ，，“滋啦”一声
  ，，那股子混淆着肉香、面香、油香跟花椒香哩味儿
  ，，能飘出二里地去！一个牛肉锅盔6块
  ，，猪肉哩5块
  ，，俺连着去了两晚上
  ，，一回能吃俩！阿婆说
  ，，她在这片儿摆了十来年了
  ，，好多娃儿都是吃着她哩饼长大哩。。。。 ?

• 第二个
  ，，通安巷后头一个小路口哩“夜面香”摊子。。。。? 这家主打的是手工馅饼跟葱油饼。。。。老板是个闷头干活儿哩中年男子
  ，，话未几
  ，，可他媳妇儿招呼客人可热情。。。。他家和面有考究
  ，，用的是半烫面
  ，，烙出来哩饼
  ，，外皮是酥脆哩
  ，，里头哩面软乎还带着筋道。。。。馅饼里的肉馅剁得细细哩
  ，，混着莲花白
  ，，咬一口
  ，，小心烫嘴还流汁儿！俺亲眼望见一晚上
  ，，他们能用掉两大盆馅料
  ，，这销量
  ，，没得说。。。。俺最爱他家的葱油饼
  ，，层层叠叠
  ，，葱香浓郁
  ，，一张才4块钱
  ，，实惠得不得了。。。。 ?

• 第三个
  ，，算是意外之喜
  ，，在跃进路一片老小区楼下。。。。? 没招牌
  ，，就一辆三轮车
  ，，挂个朦胧哩灯胆。。。。卖的是北方气概哩酱香饼跟土家掉渣饼。。。。摊主是从北边过来哩两口子
  ，，酱料是自己调的
  ，，咸香带点微甜
  ，，芝麻撒得多。。。。要害是
  ，，他家饼论斤卖
  ，，你要几多钱哩
  ，，他就给你切几多钱哩。。。。俺买了五块钱哩
  ，，装了一袋子
  ，，边走边撕着吃
  ，，那叫一个知足。。。。这种摊子
  ，，全靠口口相传和味道硬
  ，，互联网上你都搜不着。。。。

?第二板斧：黑喽哩饼摊
，，卖哩不但是饼
，，是人世烟火！

咱白光说饼好吃
，，你得品品这饼摊周围哩味儿道。。。。那才是精髓！

• 这是个“信息交流站”。。。。? 等饼哩功夫
  ，，你能闻声旁边人喷啥。。。。有刚下班哩年轻人
  ，，诉苦着事情
  ，，咬一口饼
  ，，又说“吃饱了再说”；；；有遛狗哩大爷
  ，，跟摊主熟得很
  ，，“老规则
  ，，一个葱油哩
  ，，多放葱”；；；尚有代驾司机
  ，，急遽买一个
  ，，夹在车把上
  ，，又赶忙接单去了……一个小饼摊
  ，，看尽人生百态。。。。? ?

• 价钱是至心实惠。。。。? 俺视察了一圈
  ，，这些夜饼摊
  ，，单价基本都在3元到8元之间。。。。一个饼
  ，，再配上一碗稀饭或者一杯豆浆
  ，，十块钱以内
  ，，肚子吃得滚圆。。。。这关于晚上加班哩、夜班哩、出来玩想垫补一口哩年轻人来说
  ，，简直是“救命粮”。。。。这比点个外卖动辄二三十
  ，，来得着实多了。。。。

• 它哩保存
  ，，宽慰哩是都会哩“夜归人”。。。。? 灯火通明哩阛阓饭馆
  ，，那是给聚会和享受准备哩。。。。而街角巷尾这点朦胧灯光下哩饼香
  ，，才是给每一个为生涯奔忙哩通俗人准备哩温柔。。。。不管你多晚回家
  ，，总有一口热乎哩、自制哩吃食在那儿等着
  ，，这种感受
  ，，得劲！

?第三板斧：想找准、吃美、不踩坑
，，俺有几句真话！

履历都是踩出来哩
，，俺也总结了几条
，，恁要去
，，可得记心里。。。。

• 找准地方有窍门。。。。? 别光看地图APP
  ，，那上边儿不全。。。。教你几招：一是晚上八九点以后
  ，，看哪儿有扎堆哩电动三轮或小推车
  ，，已往准没错。。。。二是闻味儿
  ，，食用油和面食加热后那种焦香
  ，，顺着风能找到。。。。三是脸皮厚点
  ，，问路人
  ，，特殊是问那些看起来像外地住户的中晚年人：“先生儿
  ，，咱这周围晚上哪有卖好吃哩饼哩摊儿啊！。。？” 他们指的路
  ，，比导航准十倍！

• 卫生情形
  ，，心里得有数。。。。? 咱真话实说
  ，，这种流动摊摊儿
  ，，你别指望跟大饭馆后厨一样窗明几净。。。。“眼不见为净”
  ，，有时间是种智慧。。。。俺的原则是：看摊主操作时戴不戴口罩、手套（至少收钱和做饼要脱离）
  ，，食材是不是袒露在外边落灰
  ，，用的油看着清亮不清亮。。。。若是这几样概略过得去
  ，，俺就敢尝。。。。肠胃特殊金贵哩先生儿
  ，，那您就得掂量掂量了。。。。

• “饼”哩名堂多
  ，，别死认一种。。。。? 除了俺上头说哩锅盔、馅饼、酱香饼
  ，，绵阳晚上还能遇到手抓饼、鸡蛋灌饼、印度飞饼（对
  ，，你没看错）? 等等。。。。多试试
  ，，说未必就有惊喜。。。。俺就在一个学校后门
  ，，吃过一个姨妈做哩折耳根馅儿哩馅饼
  ，，那味道
  ，，一口上头
  ，，终身难忘！！。。ú皇撬腥硕寄芙邮
  ，，慎点?）

• 最好带现金零钱。。。。? 虽然现在都用手机支付了
  ，，但有些年岁大哩摊主
  ，，照旧更认现金
  ，，或者他那收款码声音不响
  ，，你付完款最好给他看一眼支付乐成哩页面
  ，，各人都放心。。。。

FAQ（俺猜恁可能会问这些）：

• 问：恁说这么多
  ，，究竟详细在哪个位置？？给个准话！

  • 答：先生儿
    ，，这种流动摊摊儿
    ，，有时间真没个百分百准点的地方。。。。城管一来
    ，，他们可能就换隔邻街了。。。。但俺说哩那几个大片区——铁牛广场、通安巷、跃进路、尚有各大医院学校后门——晚上你去转
    ，，遇见的概率在八成以上。。。。记着
    ，，晚上九点到十一点
    ，，是他们出摊的“黄金时间”。。。。

• 问：清静不？？一个人（特殊是女同志）晚上去会不会不清静？？

  • 答：俺去哩这些地方
    ，，都在城区
    ，，路边有灯
    ，，人也一直
    ，，感受还行。。。。但无论怎样
    ，，深夜单独出行
    ，，清静永远是第一位！建议最好结伴
    ，，或者就在离你住处不远哩地方找找。。。。买了就尽快回家
    ，，白要在外头长时间停留。。。。

• 问：除了饼
  ，，尚有别哩吃不？？

  • 答：有！太有了！这些饼摊旁边
    ，，往往“配套”着卖豆浆、稀饭、绿豆汤、茶叶蛋哩摊子。。。。有些摊子自己也兼营炸串、烤肠。。。。完万能拼集一顿有干有稀哩夜宵。。。。

• 问：价钱会不会坑外地人？？

  • 答：俺以为
    ，，这种底层小本生意
    ，，反而最着实。。。。价钱都是果真贴在车上的
    ，，或者各人买都一样。。。。俺在绵阳这几天
    ，，没遇到看人下菜碟乱要价哩。。。。你买之前
    ，，问一句“这个饼咋卖哩？？”
    ，，就妥了。。。。

以是啊
，，朋侪们
，，在绵阳寻找“晚上打饼子的地方”
，，找哩着实不但是那口吃食。。。。你找哩是这座都会褪去白天正式装扮后
，，那身最惬意、最接地气哩“家居服”。。。。是面香
，，是油香
，，是嘈杂哩人世声响
，，是生疏摊主递过来热饼时那句“小心烫嘴”哩质朴体贴。。。。

下回你要是到了绵阳
，，晚上要是饿了
，，别急着点外卖。。。。穿上惬意哩鞋
，，下楼
，，拐进那些有生涯气息哩小巷
，，用鼻子和眼睛去找。。。；；；ㄉ霞缚榍
，，买一个刚出炉、烫手哩饼
，，站在街边
，，掉臂形象地大口咬下去。。。。那一刻
，，你才算是真正咬了一口这座都会的生涯。。。。

中！俺哩绵阳“夜饼”探险记
，，就给恁喷到这儿。。。。详细啥味儿
，，还得恁自个儿哩嘴去尝！ ? 有啥好吃哩地方
，，咱也能底下再喷喷！

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