咦~恁是说工地旁边那片铁皮房、板房里的饭摊儿吧？？？？? 那可太熟了！俺叔伯兄弟就在工地上干活，，前两年俺去给他送衣裳，，中午头儿随着蹭了几顿饭，，乖乖，，那时势，，那味道，，真叫一个“得劲”又“扎心”！今儿个咱就好好唠唠这个。。。。。。
咱先说清，，这儿的“快餐”，，跟恁在阛阓里吃那二三十一份的盒饭，，那可两码事！
地方不考究，，但烟火气十足！? 一般都是工地边儿上，，用彩钢板、塑料布搭个棚子，，摆几张快散架的桌凳。。。。。。炎天热死，，冬天冻死，，可一到饭点儿，，乌泱泱一片黄色清静帽就围过来了。。。。。。?
锅碗瓢盆都显大！? 盛菜用大盆，，盛汤用大桶，，馒头用大筐装。。。。。。为啥？？？？由于干活的人饭量大！一小碗饭，，还不敷塞牙缝嘞。。。。。。在这儿用饭，，你得有眼力见儿，，手脚麻利，，自己拿碗，，自己盛汤，，吃完大都还得自己把碗筷扔到大红塑料桶里，，没人伺候你。。。。。。
“菜单”就写黑板上，，字儿贼大。。。。。。? 一般就分三类：
“大锅熬菜”：白菜豆腐粉条一锅炖，，运气好能捞出两片大肥肉片子。。。。。。8块钱一份，，送俩大馒头，，汤随便喝。。。。。。
“米饭配菜”：一大勺米饭，，上面浇一勺菜，，通常是土豆鸡块、烧茄子、芽菜炒肉这些。。。。。。10块到12块。。。。。。肉未几，，但油水大，，下饭！
“面条系列”：汤面、捞面、炸酱面。。。。。。量大管饱，，一碗能堆成小山，，也是十来块钱。。。。。。哧溜哧溜，，吃得满头汗，，得劲！
俺记得最清的是，，有个摊子写着：“吃饱为止，，禁绝铺张，，铺张可耻！” 话糙理不糙，，在这儿，，粮食金贵着嘞。。。。。。?
恁肯定琢磨，，现在菜价恁贵，，10块钱还管饱，，老板图个啥？？？？? 最先俺也纳闷，，厥后跟一个开饭摊的老陈叔唠熟了，，他给俺算了一笔账。。。。。。
“薄利，，就靠多销！”? 老陈叔伸出他那双全是口子和油污的手比划：“俺这一其中午，，最少得准备150到200人的饭。。。。。。? 一个人就赚一两块钱，，加起来也不少。。。。。。菜都是及早去批发市场捡最自制的时令菜买，，? 土豆、白菜、冬瓜、芽菜，，啥自制吃啥。。。。。。肉？？？？也用，，但多是鸡架子、猪板油、碎肉边角料，，熬出油、提出味就中。。。。。。”
“房租？？？？险些没啥房租。。。。。。” 老陈叔压低声音：“这片地儿，，跟工地管事的熟，，一个月给点‘治理费’，，比租门面房自制海了去了！? 水电？？？？自己从工地上拉根线，，接个水管，，拼集用。。。。。。”
“人工？？？？就俺跟俺妻子俩人！” 他媳妇儿在旁边切菜，，头都不抬。。。。。。破晓4点就得起来蒸馒头、熬粥、准备几百人的菜，，一直忙活到下昼两点，，然后最先料理，，准备第二天的质料。。。。。。一天能睡五个钟头，，那都是福气。。。。。。?
他说：“俺这挣的，，就是辛勤钱、良心钱。。。。。。来吃的都是俺老乡、兄弟，，出门在外禁止易，，咋能让兄弟饿着肚子爬高上低？？？？不中！俺也得用饭，，少赚点，，心里扎实。。。。。。”
听了这话，，俺心里头酸溜溜的。。。。。。这哪儿是做生意，，这简直就是抱团取暖啊。。。。。。
在这用饭，，你能望见最真实的“中国速率”是咋来的。。。。。。
他们对价钱敏感得很。。。。。。多加一块钱，，可能就有一半人舍不得，，扭头去买五块钱一包的泡面了。。。。。。? 以是价钱卡得死死地。。。。。。
他们对味道不挑剔，，但对“着实”要求极高。。。。。。馒头是不是新蒸的？？？？菜里的油水足缺乏？？？？? 要是哪家老板；；；；，，用剩菜，，或者馒头缩水了，，不到两天，，这摊子就没人来了。。。。。？？？？诒谡馄，，传得比啥都快。。。。。。
“老干妈”是桌上永远的神！? 险些每张桌子都有一瓶，，见底了老板就给续上。。。。。。菜不敷味，，饭不敷香，，挖一大勺拌进去，，啥都有了。。。。。。这是性价比最高的“硬菜”。。。。。。
俺见过一个年迈，，一顿饭吃了四个大馒头，，两碗熬菜，，最后用馒头把碗底擦得干清洁净。。。。。。他欠盛意思地冲俺笑笑：“兄弟，，见笑了，，下昼扛水泥，，不吃饱没劲儿。。。。。。” 俺赶忙说“没事没事”，，心里头却像堵了块石头。。。。。。?
这儿没有细腻的摆盘，，没有优雅的情形，，只有品味声、吸溜声、无意的咳嗽和叹气声，，尚有吃完饭点上一根自制烟，，那片晌的默然和放松。。。。。。? 一顿饭十来分钟，，吃完一抹嘴，，戴上清静帽，，又钻进灰尘漫天的工地里。。。。。。
Q1：卫生吗？？？？吃了不会拉肚子？？？？
真话实说，，别跟大饭馆比卫生。。。。。。但开摊子的也怕失事，，一吃倒一片，，他的生意也到头了。。。。。。菜会洗清洁，，碗筷会用热水和洗洁精涮，，但消毒柜就别想了。。。。。。? 大部分老哥肠胃都“练”出来了，，俺吃了好几回，，也没出过事。。。。。。但肠胃金贵的，，确实得掂量掂量。。。。。。
Q2：除了农民工，，尚有谁去吃？？？？
有！周围开摩的的、收废品的、保洁姨妈、尚有像俺这样图自制的学生。。。。。。这里不问来路，，只求一顿饱饭，，形成了一个奇异的、底层劳动者的“公共食堂”。。。。。。无意也能望见穿西装但愁眉苦脸的人，，蹲在路边吃，，可能是遇到难处了吧。。。。。。
Q3：这种摊子会被城管撵吗？？？？
咳，，这是个“猫鼠游戏”。。。。。。平时工地保存，，他们就保存。。。。。。? 工地完工了，，或者有重大检查，，他们就得“消逝”几天。。。。。。都形成默契了。。。。。。他们也是都会的一部分，，用最廉价的方式，，解决了最主要的一批人的“肚子”问题。。。。。。
Q4：岂非就没有人想改善一下他们的饮食？？？？
有。。。。。。∮行┕孀橹崂发免费午餐、发水果，，但不可能天天来。。。。。。最着实的，，照旧得靠“市场”自己。。。。。。? 听说现在有些大工地，，引入了正规的餐饮公司办食堂，，价钱贵两三块，，但情形好点。。。。。？？？？尚矶嗬细缯站选择这几块钱的差价，，由于挣的每一分钱，，都是往家里寄的，，能省则省。。。。。。
以是啊，，朋侪，，恁问“农民工棚户区快餐”是啥？？？？它不但是一顿饭，，它是一个阶级的生涯缩影，，是都会化高昂本钱下，，最柔软的缓冲垫。。。。。。? ??
它不优美，，甚至有些粗糙、心酸。。。。。。但它在起劲地，，用10块钱的价钱，，托住一个个极重的胃，，和一份份养家的责任。。。。。。? 下回恁再途经这样的摊子，，可以不必去消耗，，但请少一些嫌弃的眼神。。。。。。
由于他们和你我一样，，都在用自己的方式，，用力地在世。。。。。。那一碗油乎乎的熬菜，，也许就是某个父亲，，在电话里跟孩子说“爸在这挺好，，天天有肉吃”的所有底气。。。。。。??
生涯不易，，唯愿每个用力生涯的人，，最终都能被温柔以待。。。。。。俺说完了，，恁觉着呢？？？？